{"title":"Cantine Tornatore","description":null,"products":[{"product_id":"tornatore-etna-rosso-contrada-trimarchisa-2018","title":"Tornatore Etna Rosso Contrada Trimarchisa 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la maison Tornatore avec un assemblage de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et Nerello Cappuccio, cet Etna Rosso arbore une robe rubis aux légers reflets grenat. Au nez, il dévoile des fruits des bois, des fleurs bleues, de la réglisse et une forte \u003cstrong\u003eminéralité volcanique\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se montre dynamique, avec une agréable acidité et des tanins soyeux à grain fin. La finale saline prolonge les souvenirs épicés. Il accompagne à merveille la \u003cstrong\u003ecuisine méditerranéenne complexe\u003c\/strong\u003e, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît à Verzella, sur le territoire de Castiglione di Sicilia, où les \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans poussent entre 500 et 700 mètres sur des sols volcaniques et calcaires, profitant d’un microclimat idéal entre l’Etna et les monts Nebrodi. La conduite agronomique s’apparente à une véritable \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e sur des terrasses escarpées typiques. Ces parcelles, obtenues en taillant péniblement les anciennes coulées de lave, sont soutenues par les traditionnels \u003cstrong\u003emurets en pierres sèches\u003c\/strong\u003e de pierre volcanique qui préservent le terroir et transmettent une grande complexité aux raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute vers la fin octobre avec la vendange manuelle et un tri minutieux en cave. Les grappes partiellement foulées sont transférées dans des \u003cstrong\u003ecuves en bois\u003c\/strong\u003e tronconiques où se déroule la fermentation à température contrôlée, soutenue par des pigeages réguliers, mécaniques et manuels. Après une macération adéquate, la masse est soumise à l’action du pressoir vertical. La lente maturation prévoit un repos de dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e à chauffe moyenne, complétés par l’utilisation de cuves en ciment. Le vin termine enfin son évolution par un précieux \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d’une durée de six mois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit sur les pentes volcaniques de Castiglione di Sicilia, l’Etna Rosso Contrada Trimarchisa rend hommage à l’héritage historique de la cave Tornatore. Ce vin est le fruit d’une fascinante \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e, avec de vieilles vignes cultivées sur des terrasses creusées dans la dure \u003cstrong\u003epierre de lave\u003c\/strong\u003e. Le millésime 2018 offre une expression profonde et authentique du terroir de l’Etna, déjà récompensée par de prestigieuses \u003cstrong\u003edistinctions internationales\u003c\/strong\u003e, dont les Trois Verres du Gambero Rosso et l’excellente note de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44501680062635,"sku":"52349","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-etna-rosso-contrada-trimarchisa-2018_52349_1_faedabc1-c715-48a1-889b-06a40a4d8252.webp?v=1773735839"},{"product_id":"tornatore-etna-rosso-pietrarizzo-2021","title":"Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTornatore Etna Rosso Pietrarizzo exprime l’âme profonde du terroir de l’\u003cstrong\u003eEtna\u003c\/strong\u003e, issu de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. Ce rouge sicilien allie une structure solide à une agréable fluidité. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis pâle, révélant des arômes nets de fraises des bois, des notes florales et une délicate touche épicée. La bouche est soutenue par une fraîcheur vive, des tanins très fins et une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale volcanique\u003c\/strong\u003e qui apporte du dynamisme à la dégustation. La finale, saline et de \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e, en fait un compagnon idéal pour les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, les plats de pâtes structurés et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît à Contrada Pietrarizzo, dans les vignobles de la cave \u003cstrong\u003eTornatore\u003c\/strong\u003e situés à Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’\u003cstrong\u003eEtna\u003c\/strong\u003e. Les vignes, conduites en espalier à sept cents mètres d’altitude, bénéficient de \u003cstrong\u003eforts écarts de température\u003c\/strong\u003e qui favorisent une excellente expression aromatique. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols d’origine volcanique\u003c\/strong\u003e, sableux et rocheux, riches en ardoise et en calcaire. Ces conditions confèrent au vin une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e vibrante et une salinité inimitable, racontant l’essence d’un terroir montagnard travaillé avec dévouement depuis 1865.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange est réalisée manuellement en octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins, égrappés et partiellement foulés, sont transférés dans des cuves en bois tronconiques pour la fermentation, accompagnée d’une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e d’environ dix à douze jours avec des pigeages manuels fréquents. Ensuite, on procède au pressurage à l’aide d’un pressoir vertical traditionnel. Le vin mûrit ensuite lentement grâce à un long \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e et en cuves de ciment, un processus essentiel pour façonner sa finesse structurelle. Un \u003cstrong\u003erepos final soigné\u003c\/strong\u003e en parfait enfin l’harmonie, offrant un rouge au profil élégant et à l’identité territoriale affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso Pietrarizzo 2021\u003c\/strong\u003e incarne l’âme volcanique du domaine Tornatore, dont la noble tradition œnologique remonte à 1865. Produit dans le cadre enchanteur de Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la force du terroir grâce à des raisins vendangés à la main. Récompensé par les prestigieux \u003cstrong\u003e3 Bicchieri Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e, le vin mûrit dans des fûts de bois et de ciment, puis s’affine en bouteille pour révéler une structure élégante, des tanins raffinés et une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e. Un chef-d’œuvre à la buvabilité surprenante qui rend hommage à la grande viticulture sicilienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44632157847723,"sku":"53666","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-etna-rosso-pietrarizzo-2021_53666_1_99b19a0c-c5d5-4638-a055-f611f5a41dce.webp?v=1773742886"},{"product_id":"tornatore-etna-rosato-2024","title":"Tornatore Etna Rosato 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eEtna Rosato\u003c\/strong\u003e de Tornatore est un vin tranquille qui incarne fidèlement le \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. Produit dans la région de l’Etna, il se distingue dans le verre par une couleur cerise agrémentée d’élégantes nuances rose ancien. Son profil olfactif dévoile des arômes fruités nets, avec des notes de mûres blanches, de melon jaune et de petits fruits rouges. En bouche, il révèle un style sec, offrant une gorgée pleine et fraîche, soutenue par une \u003cstrong\u003enote minérale\u003c\/strong\u003e marquée qui garantit une longue persistance et un excellent potentiel d’évolution au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Sicile, sur le versant nord du volcan, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Cette zone de l’Etna se caractérise par des \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e profonds et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, des éléments essentiels pour conférer au vin une précision aromatique et une fraîcheur gustative. Les vignes, cultivées en espalier avec un rendement de 70 quintaux par hectare, permettent d’obtenir une concentration idéale des arômes. Tornatore travaille dans cette région depuis 1865, valorisant les particularités d’un \u003cstrong\u003eterroir de montagne\u003c\/strong\u003e unique grâce à une gestion agronomique attentive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a lieu entre la deuxième et la troisième décade d’octobre, à l’aide de petites caisses pour préserver l’intégrité des grappes. Après un transfert rapide en cave et une sélection minutieuse, les raisins sont égrappés puis soumis à un pressurage doux. Le moût fermente à température contrôlée de 15-16 °C et, par la suite, le vin repose sur lies fines pendant environ trois mois. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de trois mois et un repos supplémentaire en bouteille, des étapes conçues pour exalter la \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e et la pureté aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé sur les pentes du volcan grâce au savoir-faire des Cantine Tornatore, une maison historique active depuis 1865, l’Etna Rosato 2024 exprime la pureté exquise du \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. Les raisins, récoltés à la main à Castiglione di Sicilia, sont soumis à un pressurage doux et à un affinage minutieux en cuve d’acier. Il offre une séduisante couleur cerise et des arômes de mûres blanches et de melon jaune. En bouche, la gorgée est d’une fraîcheur extraordinaire, portée par une \u003cstrong\u003eminéralité volcanique\u003c\/strong\u003e marquée, qui confère au vin une structure pleine et une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45147646787755,"sku":"56773","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-etna-rosato-2024_56773_1_b9d0cdc6-2a38-448c-a148-e8638462901e.webp?v=1773768171"},{"product_id":"tornatore-etna-bianco-pietrarizzo-2023","title":"Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Bianco Pietrarizzo de Tornatore est un vin blanc sec issu de l’assemblage des cépages \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCatarratto Bianco Comune\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres subtils. Au nez, il offre d’agréables arômes de fruits exotiques, dominés par des notes de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale prononcée\u003c\/strong\u003e et une forte salinité, bien équilibrées par une agréable douceur. Grâce à sa complexité, il s’avère idéal pour accompagner les entrées et les \u003cstrong\u003eplats principaux à base de poisson\u003c\/strong\u003e, surtout s’il est servi bien frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production a lieu en Sicile, dans la célèbre contrada Pietrarizzo, sur le territoire de l’Etna. Les vignes sont situées sur le \u003cstrong\u003eversant nord du volcan\u003c\/strong\u003e, dans la commune de Castiglione di Sicilia, et sont cultivées en cordon de Royat. La cave Tornatore met en valeur l’influence des \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e, capables de conférer aux raisins une forte identité territoriale. Cet environnement pédoclimatique unique, associé à une gestion rigoureuse des rendements, se traduit par la vibrante \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e qui caractérise ce vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e a lieu durant la deuxième quinzaine d’octobre, suivie d’une sélection minutieuse des raisins à l’arrivée au chai. Après l’égrappage et un léger foulage, on procède à un pressurage doux. Le moût fermente à température contrôlée dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Ensuite, la structure s’enrichit grâce à l’\u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant environ cinq mois. Le processus se poursuit par un séjour supplémentaire en fûts pendant cinq autres mois et une période de repos finale, visant à garantir l’atteinte de l’équilibre organoleptique parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit sur le versant nord du volcan, à Castiglione di Sicilia, ce vin exprime la profonde dévotion de la cave Tornatore, attachée à ce territoire depuis 1865. La contrada historique \u003cstrong\u003ePietrarizzo\u003c\/strong\u003e représente l’un des crus les plus prestigieux de toute l’appellation \u003cstrong\u003eEtna DOC\u003c\/strong\u003e, capable d’offrir des raisins d’excellence rigoureusement sélectionnés à la main. Le millésime élégant 2023, récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, enveloppe le palais de douces notes de pêche blanche et d’une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e vibrante, offrant une expérience gustative complexe et authentiquement volcanique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45598845403307,"sku":"58149","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-etna-bianco-pietrarizzo-2023_58149_1_5b4f2a20-1b68-49d2-9d1f-5d583bd271cb.webp?v=1773779437"},{"product_id":"tornatore-etna-bianco-2025","title":"Tornatore Etna Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Bianco Denominazione di Origine Controllata de Tornatore est un vin blanc de Sicile qui exprime le caractère du cépage Carricante. Élevé en cuves d'acier et de béton, il offre des arômes de pomme verte, de pêche blanche et d'agrumes avec de légères touches mentholées. En bouche, il se distingue par une minéralité volcanique vibrante et une fraîcheur marquée, offrant une gorgée tendue qui se termine par une finale saline. Ce vin frais et minéral est l'accompagnement idéal pour les fruits de mer, les crustacés, la volaille et les fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont cultivés à Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l'Etna. Les vignes sont cultivées en espalier sur des terrasses naturelles, au cœur de \u003cstrong\u003esols volcaniques profonds\u003c\/strong\u003e et riches en minéraux qui confèrent au vin son empreinte sapide typique. Le climat méditerranéen est caractérisé par d'\u003cstrong\u003eimportantes amplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e nocturnes, favorisées par la proximité des monts Nebrodi. Ces conditions assurent une maturation équilibrée et des rendements limités, ce qui se traduit par un \u003cstrong\u003eprofil gustatif défini\u003c\/strong\u003e et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eProduction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence en octobre par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e. Après l'éraflage et un pressurage doux, le moût subit un débourbage à froid. La fermentation à température contrôlée préserve l'intégrité aromatique du Carricante. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e d'environ trois mois, une phase fondamentale pour donner de la consistance et du volume au palais. L'affinage se termine en \u003cstrong\u003ecuves d'acier et de béton\u003c\/strong\u003e, excluant l'utilisation de fûts pour exalter la pure fraîcheur territoriale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nActives à Castiglione di Sicilia depuis 1865, les Cantine Tornatore célèbrent le terroir volcanique avec un exceptionnel \u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC\u003c\/strong\u003e. Sous la direction de l'œnologue Angelo Di Grazia, le domaine allie une longue tradition à des pratiques respectueuses de l'environnement, affichant des certifications biologiques et durables. Le lien profond avec la nature et l'histoire de cette exploitation est scellé par d'excellentes \u003cstrong\u003enotes internationales\u003c\/strong\u003e attribuées par la critique œnologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411860242603,"sku":"62240","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-etna-bianco-2025_62240_1_0123ec38-2851-44d1-84d6-e375e57de5d7.webp?v=1788966549"},{"product_id":"tornatore-etna-rosso-2023","title":"Tornatore Etna Rosso 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTornatore Etna Rosso est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du versant nord du volcan. Cet assemblage équilibré naît de l’union du \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, se présentant avec une robe rouge rubis pâle aux reflets violacés. Le profil olfactif offre des notes nettes de fruits rouges, de griotte et de cerise noire, enrichies de nuances d’herbes méditerranéennes et de poivre blanc. En bouche, il se révèle savoureux, soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité fraîche\u003c\/strong\u003e et des tanins bien intégrés, garantissant une finale fruitée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSon origine se situe à Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Piano dei Daini. Les vignes plongent leurs racines dans le \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e du plus vaste vignoble de la région de l’Etna. Tornatore, une maison liée à ces terres depuis 1865, cultive les vignes en valorisant les anciennes contrade de production. L’utilisation de \u003cstrong\u003ecépages autochtones\u003c\/strong\u003e transmet dans le verre l’empreinte claire du terroir, définissant une gorgée marquée par une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e vive et un profil épicé unique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e en octobre, suivie d’un tri minutieux des raisins. Après l’égrappage et un foulage partiel, le moût effectue la fermentation et la macération dans des cuves en ciment. À la fin de cette phase, le liquide repose quelques jours sur les peaux, puis passe au soutirage et au pressurage vertical. Le parcours s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage ciblé en fûts\u003c\/strong\u003e de bois de grande taille pendant environ six mois, suivi d’un repos en bouteille qui confère au vin une remarquable \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, ce vin prend vie dans le plus vaste vignoble de l’\u003cstrong\u003eEtna DOC\u003c\/strong\u003e. Depuis 1865, la famille Tornatore cultive les \u003cstrong\u003ecépages autochtones siciliens\u003c\/strong\u003e avec un profond respect de la nature, mettant en valeur un terroir volcanique unique, divisé en contrade historiques. Cette dévotion se traduit par un rouge prestigieux, capable de séduire la critique internationale en obtenant 94 points de \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e. Une étiquette d’exception qui exprime au mieux la vocation séculaire d’un territoire inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411863617707,"sku":"62241","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"tornatore-etna-rosso-2024","title":"Tornatore Etna Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Tornatore Etna Rosso est un vin rouge tranquille qui exprime l’authentique expression territoriale de l’Etna. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e harmonieux de cépages \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et Nerello Cappuccio se révèle dans le verre par une robe rouge rubis clair aux reflets violacés. Au nez, il offre des arômes nets de griotte, de cerise amarena et de petits fruits rouges, enrichis de nuances d’herbes méditerranéennes et de poivre blanc. En bouche, la dégustation est fraîche et sapide, caractérisée par des \u003cstrong\u003etanins bien intégrés\u003c\/strong\u003e et une finale fruitée d’une persistance marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Piano dei Daini, sur le versant nord de l’Etna. Les racines s’épanouissent dans un \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e, élément essentiel qui apporte à la dégustation une vive sapidité et une précision aromatique aux accents épicés. La maison Tornatore, liée à ces terres depuis 1865, valorise les contrades historiques comme de précieuses unités de référence. Les vignobles sont cultivés selon les systèmes du \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e et de la \u003cstrong\u003econtre-espalier\u003c\/strong\u003e, dans le respect de l’équilibre de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges manuelles ont lieu fin octobre, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Après l’éraflage et un foulage partiel, le moût effectue la \u003cstrong\u003efermentation et la macération\u003c\/strong\u003e dans des cuves en béton pendant environ dix à quinze jours. S’ensuivent une courte macération pelliculaire, le soutirage et l’utilisation d’un \u003cstrong\u003epressoir vertical\u003c\/strong\u003e traditionnel. L’élevage dure six mois dans de grands \u003cstrong\u003efoudres\u003c\/strong\u003e en bois, et se complète par une période de repos en bouteille afin d’atteindre un équilibre structurel harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, ce vin prestigieux est issu du vignoble le plus vaste de l'appellation. Depuis 1865, la \u003cstrong\u003efamille Tornatore\u003c\/strong\u003e cultive des contrées historiques, valorisant un \u003cstrong\u003eterroir volcanique\u003c\/strong\u003e unique et ses nobles cépages autochtones. Ce profond dévouement artisanal donne naissance à un rouge d'exception, célébré par la critique internationale. Grâce à des récompenses prestigieuses telles que les Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les \u003cstrong\u003e94 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e, l'étiquette incarne l'âme séculaire et inimitable de l'Etna DOC.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47454470701227,"sku":"62290","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-etna-rosso-2024_62290_1_0fb446f7-891b-4055-876b-93e135af88c4.webp?v=1788966562"},{"product_id":"tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","title":"Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Bianco Zottorinotto de Cantine Tornatore est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Sicile, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et fermenté en fûts d'acacia pour une structure profonde et élégante. Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés, révélant un bouquet franc de \u003cstrong\u003efleurs de genêt\u003c\/strong\u003e et de pêche jaune, avec de délicates nuances de vanille et de miel. En bouche, une vibrante \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e et une salinité marquée se distinguent, menant à une finale longue et persistante. Servi entre dix et douze degrés, c'est l'accord idéal pour les plats de poisson et les fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin naît sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, au sein du lieu-dit Zottorinotto. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre sept cents et sept cent cinquante mètres, sont cultivés en cordon de Royat suivant les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Les racines des vignes s'enfoncent dans un \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e profond, un élément qui confère à la dégustation son timbre salin incomparable. \u003cstrong\u003eTornatore\u003c\/strong\u003e gère ces terres en valorisant les particularités pédoclimatiques du volcan et l'identité authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence en automne par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e soignées. Les grappes choisies sont sélectionnées sur tapis, éraflées et soumises à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e pour extraire un moût limpide. La fermentation se fait de manière spontanée, grâce aux levures indigènes, en fûts d'acacia sans contrôle de la température. Ensuite, le vin repose pendant environ huit mois au contact des \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e, s'enrichissant en complexité. L'élevage se poursuit dans les mêmes fûts pendant huit mois supplémentaires, pour se conclure par un repos de six mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée sur le versant de Castiglione di Sicilia, \u003cstrong\u003eCantine Tornatore\u003c\/strong\u003e produit depuis 1865 des chefs-d'œuvre biologiques raffinés. C'est dans le lieu-dit Zottorinotto que naît cet Etna Bianco DOC, expression authentique du \u003cstrong\u003eCarricante en pureté\u003c\/strong\u003e. 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