{"title":"Cascina Valle Asinari","description":null,"products":[{"product_id":"cascina-valle-asinari-nizza-2020","title":"Cascina Valle Asinari Nizza 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nValle Asinari Nizza est un \u003cstrong\u003evin rouge sec\u003c\/strong\u003e et intense, issu de raisins Barbera cultivés en agriculture biologique. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis cardinalice. Le profil aromatique est concentré: des arômes de confiture de cerises, de griottes, de violettes et de roses fanées émergent, mêlés à des notes de quinquina, de tabac et \u003cstrong\u003ed'épices orientales\u003c\/strong\u003e. En bouche, il révèle un caractère \u003cstrong\u003eample et charnu\u003c\/strong\u003e, soutenu par une acidité vive qui dynamise la dégustation, se terminant par des tanins bien intégrés et une finale fruitée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né au Piémont, au cœur de l'appellation Nizza, un territoire d'exception pour la culture de la Barbera. Il est le fruit de l'engagement de \u003cstrong\u003eCascina Valle Asinari\u003c\/strong\u003e, une maison qui a su valoriser un ancien domaine viticole. Les vignes sont gérées selon une philosophie rigoureuse afin de donner naissance à des vins expressifs et dotés d'un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e. L'utilisation du cépage en pureté met en valeur l'intensité aromatique et la \u003cstrong\u003etension acide\u003c\/strong\u003e typiques de cette zone d'excellence.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, où le moût fermente pendant douze jours grâce à l'action des levures indigènes. Après le soutirage, la fermentation malolactique intervient pour adoucir le profil gustatif. L'élevage se poursuit pendant douze mois en grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi d'une période de repos supplémentaire de six mois. La gestion méticuleuse de chaque étape consolide l'équilibre structurel du vin, garantissant une excellente \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e qui lui permet d'évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée en 2015 suite à l’acquisition du domaine historique Bricco Asinari, cette jeune maison piémontaise exprime toute sa passion à travers le \u003cstrong\u003eNizza DOCG 2020\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins Barbera biologiques, ce vin voit le jour sous la direction de l’œnologue Simone Borsari grâce à une fermentation en cuves ciment avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. L’élevage minutieux de 12 mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e puis de 6 mois supplémentaires en bouteille lui confère un caractère élégant, affirmé et charnu. Un projet ambitieux, développé sur 15 hectares, qui met en valeur avec brio la véritable vocation du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Valle Asinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44776859599019,"sku":"54563","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-valle-asinari-nizza-2020_54563_1_01e297cf-323b-4825-a2d9-c5fb2e07b32e.webp?v=1773746993"},{"product_id":"cascina-valle-asinari-ciuchino-2023","title":"Cascina Valle Asinari Ciuchino 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ciuchino de Valle Asinari est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille du Piémont. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e harmonieux réunit Merlot, Cabernet Sauvignon et Barbera, se présentant avec une robe rubis profonde et lumineuse. En bouche, il exprime une structure charpentée, équilibrée par une agréable salinité et des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur de la Barbera équilibre la bouche pleine et enveloppante, offrant une dégustation fluide idéale pour accompagner des viandes mijotées, des hamburgers de fassona et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du Monferrato, une région vallonnée entre Alexandrie et Asti dédiée à l’\u003cstrong\u003eagriculture durable\u003c\/strong\u003e. Faisant partie de l’appellation Monferrato Rosso, l’étiquette reflète fidèlement le caractère de son \u003cstrong\u003eterritoire piémontais\u003c\/strong\u003e. La synergie entre les cépages et le sol garantit une maturation optimale des grappes, tandis qu’une gestion attentive des \u003cstrong\u003evignobles biologiques\u003c\/strong\u003e assure une intensité fruitée et une fraîcheur vibrante, pour un profil authentique et cohérent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003efermentation naturelle\u003c\/strong\u003e conduite séparément pour chaque variété. La phase suivante de maturation et l’\u003cstrong\u003eélevage en cuve béton\u003c\/strong\u003e se poursuivent pendant un an dans des cuves dédiées, préservant la pureté du fruit jusqu’à l’assemblage final. Le profil aromatique offre des notes de fleurs rouges, de mûres et de myrtilles, enrichies d’herbes aromatiques. Des épices et de nettes \u003cstrong\u003enuances balsamiques\u003c\/strong\u003e introduisent une finale persistante, caractérisée par des notes d’écorce, de feuille de tabac et de légers accents de quinquina.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 2015 de la renaissance de l’historique Bricco Asinari, le projet \u003cstrong\u003eCascina Valle Asinari\u003c\/strong\u003e incarne la véritable vocation du Monferrato. Grâce à la passion de deux entrepreneurs et à l’expertise de l’œnologue Simone Borsari, la cave donne naissance à des vins complexes mais accessibles. Le Ciuchino 2023, \u003cstrong\u003ecertifié biologique\u003c\/strong\u003e, rend hommage à la tradition piémontaise à travers une fermentation naturelle et une année entière d’élevage en \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e. Ce profond engagement artisanal culmine dans un assemblage final minutieux, présenté dans un emballage innovant au charme rustique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Valle Asinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44894577033387,"sku":"55342","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-valle-asinari-ciuchino-2023_55342_1_c8d6bc9a-15ff-43f1-a7a1-08eab9fb6800.webp?v=1773758044"},{"product_id":"cascina-valle-asinari-barbera-dasti-superiore-2023","title":"Cascina Valle Asinari Barbera d'Asti Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cascina Valle Asinari Barbera d’Asti Superiore est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille du Piémont, issu exclusivement de raisins Barbera. Il se présente dans le verre avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés lumineux. Le bouquet aromatique est intense, dominé par des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e, de confiture de prune et de myrtille, enrichies de touches balsamiques et d'épices élégantes. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure chaleureuse et complexe\u003c\/strong\u003e, habilement équilibrée par une acidité marquée qui assure une agréable tension gustative. Un style enveloppant, capable d’évoluer en bouteille jusqu’à une décennie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de San Marzano Oliveto, dans la province d’Asti, de \u003cstrong\u003evignobles en coteaux\u003c\/strong\u003e situés dans la partie la plus élevée du domaine. Grâce à une exposition idéale au sud et sud-est et à des altitudes proches de quatre cents mètres, les grappes atteignent une maturation lente et complète. Les \u003cstrong\u003esols hétérogènes\u003c\/strong\u003e, caractérisés par une alternance de sables, d’argiles et de roches calcaires, confèrent au vin une identité saline marquée. L’influence du \u003cstrong\u003eclimat continental\u003c\/strong\u003e, marqué par des hivers froids et des précipitations concentrées au printemps, contribue à forger des arômes profonds et une excellente longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e d’environ douze jours, déclenchée par des levures indigènes dans des cuves en ciment. La fermentation malolactique est également réalisée dans le même matériau. L’élevage se poursuit ensuite pendant un an en \u003cstrong\u003egrandes foudres de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie, pour s’achever par trois mois supplémentaires de repos en bouteille. Ce parcours minutieux en cave façonne une bouche souple, tout en préservant la fraîcheur typique du cépage. La finale, longue et persistante, est soutenue par un \u003cstrong\u003etanin délicat\u003c\/strong\u003e et de plaisants retours minéraux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée dans la partie la plus élevée des vignobles de San Marzano Oliveto, cette \u003cstrong\u003eBarbera d’Asti Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e biologique incarne l’âme authentique de la Cascina Valle Asinari. Élaboré par l’œnologue Simone Borsari, le vin est façonné selon des méthodes traditionnelles afin de mettre en valeur la véritable vocation du terroir. La vinification rigoureuse prévoit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en cuves de ciment, suivie de douze mois d’élevage en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie. Un rouge d’une grande élégance, capable de séduire les sens et d’offrir une expérience inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Valle Asinari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46193725407403,"sku":"60339","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-valle-asinari-barbera-d-asti-superiore-2023_60339_1_0c5c10e9-d36c-40e4-98fb-a10b297712b1.webp?v=1773811201"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/cascina-valle-asinari.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}