{"title":"Castello di Volpaia","description":null,"products":[{"product_id":"nika-nika-bollicine-di-nika-metodo-classico","title":"Nika Nika Bollicine di Nika Metodo Classico","description":"Un vin mousseux d'une élégance incontestable et de nombreuses et fines caractéristiques, qui peut être dégusté tout au long d'un repas.","brand":"Nika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503424630955,"sku":"11887","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nika-nika-bollicine-di-nika-metodo-classico_11887_1.jpg?v=1773667815"},{"product_id":"castello-di-volpaia-chianti-classico-gran-selezione-coltassala-2020","title":"Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020","description":"Le Chianti Classico Riserva Coltassala est la fierté du domaine Castello di Volpaia, une entreprise fondée en 1966 et aujourd'hui gérée avec passion par la famille de Carlo et Giovannella, ainsi que leurs enfants Nicolò et Federica. Situés dans la ville toscane du même nom, au cœur des pittoresques collines siennoises du village médiéval de Radda in Chianti, nous sommes un lieu magique, toujours actif dans la production d'huile d'olive extra vierge et de vins très prisés. Ce Chianti Classico Riserva Coltassala est un vin rouge tranquille, élaboré à partir d'un assemblage de 95 % de Sangiovese et de 5 % de Mammolo. Le Sangiovese, cépage à la robe rouge foncé, est utilisé en assemblage avec d'autres cépages pour produire des vins corsés et savoureux. On dit que son nom provient de l'une de ses zones d'origine, Monte Giove, dans le Santarcangelo di Romagna. Le cépage Mammolo est également un raisin noir, très répandu dans le Chianti ; son nom lui vient de son arôme distinctif de violette. Le système de conduite est le Guyot. Les vignes dont est issu le Chianti Classico Riserva Coltassala poussent sur des sols limoneux à dominante sableuse d'origine gréseuse. Après les vendanges, effectuées exclusivement à la main et en paniers, les baies sont égrappées et pressées délicatement, puis fermentent grâce à des levures indigènes. Lors de la première fermentation, qui se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant 14 jours, le moût est pigeé afin d'obtenir une extraction optimale des substances les plus nobles et précieuses. Les peaux macèrent ensuite pendant 10 jours supplémentaires. puis la fermentation malolactique a lieu dans des barriques de chêne d'Allier.","brand":"Castello di Volpaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511831163051,"sku":"47327","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-volpaia-chianti-classico-gran-selezione-coltassala-2020_47327_1_f2a5b47b-9bdc-4d40-8771-92e7d814546f.webp?v=1773717476"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/castello-di-volpaia.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}