{"title":"Cerbaiona","description":null,"products":[{"product_id":"cerbaiona-brunello-di-montalcino-2019","title":"Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCerbaiona Brunello di Montalcino est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence pure du Sangiovese. Expression de la célèbre région du Brunello di Montalcino, il se distingue par un style plein et rigoureux. Au nez, il offre un \u003cstrong\u003ebouquet aromatique ample\u003c\/strong\u003e, où des notes fruitées et florales se mêlent à des touches balsamiques et épicées bien définies. En bouche, il révèle une personnalité puissante et chaleureuse, soutenue par une \u003cstrong\u003etrame soyeuse\u003c\/strong\u003e d’une extrême finesse. La dégustation met en avant une \u003cstrong\u003estructure profonde\u003c\/strong\u003e, offrant un profil harmonieux, tendu et d’une pureté d’expression exemplaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît sur les collines de Montalcino, au cœur de la Toscane. Produit par Cerbaiona, ce vin est le fruit d’un lien profond avec le terroir. Les vignes de Sangiovese, cultivées sur des terrains escarpés, garantissent des raisins très concentrés grâce à des \u003cstrong\u003erendements extrêmement faibles\u003c\/strong\u003e. Le travail à la vigne adopte une \u003cstrong\u003eapproche artisanale\u003c\/strong\u003e visant à préserver l’intégrité de la matière première. Cette attention constante permet d’atteindre une parfaite \u003cstrong\u003ematuration phénolique\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une identité affirmée, idéale pour accompagner des plats à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production suit la vinification traditionnelle en rouge. Pendant la fermentation, des remontages fréquents favorisent une extraction optimale, complétée par une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours. Ensuite, le vin vieillit pendant deux ans en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour affiner les arômes et stabiliser la structure tannique. Le parcours se termine par un repos adéquat avant la commercialisation, nécessaire pour harmoniser chaque élément. Cette approche confère au vin un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, assurant une évolution remarquable au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eCerbaiona Brunello di Montalcino 2019\u003c\/strong\u003e incarne la pure excellence toscane, fruit de la passion historique de Diego Molinari. Ce joyau artisanal rare se distingue par une \u003cstrong\u003eproduction limitée à seulement 7 000 bouteilles\u003c\/strong\u003e, issues de clones sélectionnés et de vignes conduites en gobelet sur des pentes escarpées. Soigneusement élaboré par des œnologues expérimentés, la \u003cstrong\u003evinification traditionnelle\u003c\/strong\u003e comprend de longues macérations et un élevage de deux ans en grands fûts de chêne, garantissant une pureté aromatique et un vieillissement remarquable. Un chef-d'œuvre présenté dans d'élégantes caisses en bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerbaiona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542380376235,"sku":"50138","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cerbaiona-brunello-di-montalcino-2019_50138_1_48b380b6-4a24-4ce8-bdc3-b1280b681cfc.webp?v=1773727728"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/cerbaiona.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}