{"title":"Chateau Simon","description":null,"products":[{"product_id":"chateau-simon-barsac-2019","title":"Chateau Simon Barsac 2019","description":"Le Château Simon est un vin liquoreux français à la robe jaune doré éclatante, très apprécié dans le monde entier pour son intensité, sa persistance et sa structure. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC Barsac), il provient de la région de Bordeaux. Élaboré par le domaine familial Dufour depuis trois générations, il est élaboré dans le respect des traditions ancestrales, alliées à des techniques agricoles modernes qui préservent la vigne et le produit fini. Ce vin est issu d'un assemblage expert de cépages blancs à la pulpe légère et aux arômes particuliers : 8 % de Sauvignon, 90 % de Sémillon et 2 % de Muscadelle, provenant des vignobles de Barsac-Sauternes. Les vignes, particulièrement résistantes aux maladies et autres aléas climatiques, affectionnent les sols argilo-calcaires et un climat plutôt doux. Les vendanges sont manuelles, grain par grain, en quatre ou cinq passages, fin septembre. Les raisins surmûris atteints de Botrytis cinerea, une pourriture noble, sont sélectionnés. Ils sont ensuite mis à sécher, ce qui leur permet de développer une teneur élevée en glycérine, en sucre et en alcool, conférant au vin une saveur distinctive, riche et ronde. Le jus de raisin fermente avant d'être soigneusement trié dans les meilleures cuves et assemblé. Au cours de ces étapes, 30 à 70 % du produit est éliminé. Seul le vin le plus fin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, puis mis en bouteille. Le résultat est un Château Simon qui se suffit à lui-même, sans grande présentation, et qui se déguste tout simplement.","brand":"Chateau Simon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542302486699,"sku":"47726","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chateau-simon-barsac-sauternes-2019_47726_1_53d61dce-76d0-4f2a-94e3-47cff4df9152.webp?v=1773718655"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/chateau-simon.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}