{"title":"Chavost","description":null,"products":[{"product_id":"chavost-champagne-blanc-dassemblage-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChavost Champagne Blanc D’Assemblage Brut Nature est un vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Ce vin résulte d’un assemblage minutieux de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Sa nature \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e se traduit par une gorgée sèche et rafraîchissante, sublimée par une effervescence très fine. Son profil aromatique dévoile des notes franches de pomme verte, pêche blanche, poire et cerise, soutenues par une touche de \u003cstrong\u003ecraie et de pierre humide\u003c\/strong\u003e qui apporte une finale vibrante et dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne trouve son origine dans la célèbre région française, issue de vignobles bénéficiant d’une stricte \u003cstrong\u003eexposition nord\u003c\/strong\u003e. Les vignes plongent leurs racines dans un sol composé de \u003cstrong\u003ecalcaire, craie et argile\u003c\/strong\u003e, un trio essentiel pour définir le caractère droit du vin. La forte présence de craie dans le sol confère une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e marquée, garantissant une tension gustative fidèle au style non dosé. Le contexte pédoclimatique exalte la fraîcheur, offrant une structure sèche et une pureté d’expression absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des grappes à parfaite maturité. Le moût repose dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, décantant naturellement sans ajout de sulfites. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie de la fermentation malolactique. L’approche méticuleuse en cave exclut tout ajout de sucre, offrant ainsi un produit à \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e qui préserve toute l’intégrité et la précision du fruit d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1946, Chavost exprime l’âme biologique du terroir avec ce Blanc d’Assemblage. Produit à seulement 8 896 bouteilles, il est issu de raisins récoltés à la main et de fermentations spontanées déclenchées par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le savoir-faire artisanal rigoureux exclut toute forme de sucrage et l’utilisation de \u003cstrong\u003esulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e, préservant ainsi l’identité calcaire naturelle du sol. Vinifié en cuve inox à température contrôlée, cet authentique \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e caresse le palais avec une énergie vibrante, offrant une gorgée franche et sans compromis.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506787840171,"sku":"38437","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-d-assemblage-brut-nature_38437_1.jpg?v=1773691927"},{"product_id":"chavost-champagne-blanc-de-chardonnay-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Brut Nature est un vin pas dosé qui met en valeur l’authenticité du Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il libère de crémeux arômes de levure et d’aubépine, mêlés à de nettes \u003cstrong\u003enotes minérales\u003c\/strong\u003e et de fruits jaunes. En bouche, il se révèle rond et frais, soutenu par une agréable \u003cstrong\u003etrame crayeuse\u003c\/strong\u003e et une finale fluide. L’absence de sulfites ajoutés préserve sa vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de France, dans la région de Champagne, territoire où Chavost cultive ses propres vignes depuis 1946. Les ceps bénéficient d’une exposition particulière au nord et plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e complexes. Cette matrice géologique spécifique confère au Champagne une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e marquée et une élégante tension. La vinification du Chardonnay sublime le terroir, assurant un parfait équilibre entre fraîcheur, rondeur et une typique \u003cstrong\u003esensation crayeuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Chardonnay sont récoltés à la main à parfaite maturité. Le processus de production suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un travail en cuves inox thermorégulées sans clarification ni décantation enzymatique. Les deux fermentations se déroulent spontanément grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, garantissant un profil aromatique pur et authentique. Le vin n’est pas acidifié et le dégorgement final se fait en style \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, sans aucun ajout de sucre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1946, Chavost élabore un exceptionnel \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e biologique à partir de raisins Chardonnay récoltés à parfaite maturité. La vinification en cuve inox se fait avec des levures indigènes, sans aucune clarification. Dans cet authentique \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e pas dosé, le travail \u003cstrong\u003esans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e met en valeur les particularités du terroir argilo-calcaire. Le bouquet, crémeux et minéral, dévoile d’élégantes notes d’aubépine et de fruits jaunes. En bouche, il se révèle frais, riche et délicatement crayeux, avec une finale harmonieuse, idéale pour accompagner avec une grande finesse des crustacés raffinés ou des fromages de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506789740715,"sku":"38440","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-de-chardonnay-brut-nature_38440_1_50331dc3-2c19-428b-9097-7d2eeccb9c5d.webp?v=1773691938"},{"product_id":"chavost-champagne-blanc-de-meunier-brut-nature","title":"Chavost Champagne Blanc De Meunier Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Blanc De Meunier Brut Nature de Chavost est un vin élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, offrant une interprétation pure et authentique du Pinot Meunier. Ce vin effervescent se distingue par un profil sec et rigoureux, typique de la version \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer sa vocation vineuse naturelle. Le bouquet s’ouvre sur des notes de poire, de pomme et d’aubépine, entrelacées de délicats arômes de petits fruits rouges. En bouche, il révèle une grande ampleur, reprenant fidèlement la trame aromatique et culminant dans une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de France, de vignobles exposés au nord dans la région de Champagne, cultivés selon des pratiques durables. Les \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e distinctifs confèrent au vin une complexité raffinée et une tension gustative marquée. Ce terroir permet de conserver une empreinte sèche et précise, mettant en valeur le cépage dans toute son intégrité. L’environnement naturel se traduit par une \u003cstrong\u003ecomposante fruitée nette\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003estructure d’un équilibre remarquable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une récolte manuelle rigoureuse des grappes. La vinification s’effectue en \u003cstrong\u003ecuves inox thermorégulées\u003c\/strong\u003e, où les fermentations se déroulent spontanément grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Pour préserver la richesse en bouche, le vin n’est ni collé ni filtré. La prise de mousse suit les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, se terminant par un dégorgement sans dosage qui offre un résultat sec, charnu et doté d’un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Champagne de Chavost célèbre l’authenticité du \u003cstrong\u003ePinot Meunier en pureté\u003c\/strong\u003e, cultivé selon des principes biologiques. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode classique pas dosé\u003c\/strong\u003e, il se distingue par une expression pure et sans sulfites ajoutés, obtenue grâce à l’utilisation de levures indigènes. Le profil olfactif offre des arômes d’aubépine, de pomme et de poire, mêlés à des notes de compote de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle remarquablement vineux et ample, culminant dans une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e capable d’évoluer magnifiquement en bouteille jusqu’à dix ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506790002859,"sku":"38441","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-blanc-de-meunier-brut-nature_38441_1.jpg?v=1773691943"},{"product_id":"chavost-champagne-eureka-brut-nature","title":"Chavost Champagne Eureka Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nChavost Champagne Eureka Brut Nature est une excellence élaborée selon le rigoureux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, conçue pour exprimer un profil sec et de grand caractère. Il naît d’un assemblage harmonieux de raisins Pinot Noir, Pinot Meunier et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée à la structure marquée. Le bouquet aromatique associe des notes beurrées et des nuances lactiques à une austérité minérale évoquant la craie et le poivre gris, avec de légers accents de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003eextrêmement vineux et puissant\u003c\/strong\u003e, avec un corps riche équilibré par une fraîcheur vibrante et une finale persistante typique des cépages qui le composent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans la commune de Chavot-Courcourt, située dans la célèbre région de \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e exposés au nord, un choix technique fondamental pour préserver l’acidité naturelle et insuffler une tension minérale marquée à la récolte. La gestion du vignoble adopte des pratiques durables afin de protéger l’environnement et la vocation naturelle du lieu. Le terroir s’exprime clairement dans le verre avec des \u003cstrong\u003enotes crayeuses\u003c\/strong\u003e distinctes et une profondeur gustative qui célèbre l’identité territoriale de la zone.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une récolte manuelle des grappes à parfaite maturité. En cave, la fermentation alcoolique et la prise de mousse, comme le prévoit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, se déroulent spontanément grâce à l’action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Chavost suit la philosophie du \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e à dosage zéro, sans ajout de sucres à aucun stade. Le travail est réalisé sans ajout de sulfites et sans clarification, filtration ou réfrigération. L’éventuelle et très légère turbidité témoigne d’une intervention œnologique minimale, visant à préserver toute la pureté et l’intégrité organoleptique originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Chavot-Courcourt, l’Eureka Brut Nature incarne le dévouement de la maison Chavost envers la nature. Ce \u003cstrong\u003eChampagne AOC\u003c\/strong\u003e est issu d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés au nord. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode classique sans dosage\u003c\/strong\u003e, il fermente spontanément avec des levures indigènes, offrant un profil aromatique aux élégantes notes beurrées, des touches de craie et de petits fruits rouges. Non filtré et \u003cstrong\u003esans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e, ce vin effervescent propose une bouche vineuse, puissante et authentique, avec une finale longue et fraîche.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506941980843,"sku":"39475","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-eureka-brut-nature_39475_1_fabf0a3a-9f83-47c8-a834-edde266519e0.webp?v=1773692356"},{"product_id":"chavost-champagne-rose-brut-nature","title":"Chavost Champagne Rosè Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Rosé Brut Nature de Chavost est un vin biologique qui exprime l’âme authentique du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Élaboré dans le style pas dosé, il se distingue par un profil sensoriel sec, pur et d’une grande franchise. En bouche, il révèle une structure importante, offrant une \u003cstrong\u003eimpression vineuse\u003c\/strong\u003e marquée qui évoque la complexité d’un vin rouge. La dégustation est guidée par une fraîcheur vibrante qui s’achève sur une finale persistante, dominée par des \u003cstrong\u003efruits rouges intenses\u003c\/strong\u003e comme le \u003cstrong\u003ecassis, la cerise et la framboise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Champagne provient des vignobles de Chavot-Courcourt, situés au cœur de la région champenoise. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols à \u003cstrong\u003edominante argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, avec une exposition nord qui favorise le maintien d’une tension et d’une élégance naturelles. La maison Chavost gère ces terres avec un profond \u003cstrong\u003erespect de l’environnement\u003c\/strong\u003e, donnant naissance à une cuvée à la forte \u003cstrong\u003eempreinte du terroir\u003c\/strong\u003e qui reflète fidèlement les particularités du cru d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la récolte manuelle de raisins à pleine maturité. La vinification se déroule entièrement en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, par décantation naturelle sans utilisation d’enzymes ni de tanins. La fermentation alcoolique est spontanée, activée uniquement par des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, le vin n’est soumis à aucune clarification, chaptalisation ou correction d’acidité. Le choix de ne pas ajouter de sulfites lors de la vinification permet de préserver la pureté de l’assemblage, offrant une expression structurée et intacte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Chavot-Courcourt de la passion de vignerons actifs depuis 1946, ce champagne célèbre l’amour de la terre à travers une production biologique rigoureuse. Le \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Brut Nature\u003c\/strong\u003e de Chavost est issu de raisins récoltés à la main, fermentés spontanément avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et sans ajout de sulfites afin de garantir une pureté absolue. Le savoir-faire artisanal et le choix du pas dosé dessinent une structure imposante, offrant une sensation de vinosité fascinante, enrichie de notes vibrantes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e dans une longue finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Chavost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506942406827,"sku":"39476","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/chavost-champagne-rose-brut-nature_39476_1_5d330ccb-ffe9-40c5-b6d8-ef917dea220c.webp?v=1773692361"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/chavost.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}