{"title":"Clos de la Coulee de Serrant (Nicolas Joly)","description":null,"products":[{"product_id":"nicolas-joly-coulee-de-serrant-2023","title":"Nicolas Joly Coulee de Serrant 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNicolas Joly Coulée de Serrant est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e à l’expression territoriale marquée. Issu de raisins Chenin Blanc, il présente dans le verre une robe jaune doré aux reflets orangés lumineux. Le profil olfactif dévoile une \u003cstrong\u003etrame aromatique complexe\u003c\/strong\u003e, où les notes fruitées se mêlent à des épices et à des touches minérales nettes. En bouche, il se distingue par une structure fraîche et équilibrée, accompagnée d’une tension qui s’achève sur une finale invitante et persistante. Cette interprétation du \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e révèle également une remarquable longévité, pouvant évoluer en cave pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît en France, dans la région de la Loire, à Savennières, dans une zone spécifique protégée par l’appellation Coulée de Serrant. Les raisins proviennent d’un \u003cstrong\u003evignoble historique en pente\u003c\/strong\u003e qui s’étend sur environ sept hectares et surplombe le cours du fleuve. Le site d’origine fut planté en 1130 par les \u003cstrong\u003emoines cisterciens\u003c\/strong\u003e et, depuis lors, il est cultivé sans interruption. La combinaison entre l’inclinaison du sol et le microclimat local définit l’empreinte minérale marquée de la dégustation: un \u003cstrong\u003ehéritage agricole ancien\u003c\/strong\u003e qui se traduit par un lien authentique avec le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe producteur Nicolas Joly suit une philosophie rigoureuse basée sur le respect total du vignoble, appliquant les méthodes de \u003cstrong\u003el’agriculture biodynamique certifiée\u003c\/strong\u003e, conformément aux principes de la sélection Triple A. Les interventions visent à préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la fin de la fermentation. Pour apprécier pleinement son profil aromatique, il est recommandé de procéder à une \u003cstrong\u003edécantation soigneuse du vin\u003c\/strong\u003e avant le service, en maintenant une température de 10-12 °C. À table, sa fraîcheur minérale marquée le rend parfait en accompagnement de recettes à base de \u003cstrong\u003epoisson maigre\u003c\/strong\u003e, tout en restant aussi équilibré avec des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux \u003cstrong\u003eChenin Blanc pur\u003c\/strong\u003e provient d’une vigne historique de la Loire, plantée par les moines cisterciens en 1130 et cultivée sans interruption depuis lors. Sur un coteau escarpé de sept hectares dominant le fleuve naît une \u003cstrong\u003eexcellence biodynamique certifiée\u003c\/strong\u003e, fruit de la rigoureuse philosophie naturelle de Nicolas Joly. Faisant partie de la sélection exclusive Triple A, ce vin incarne un héritage millénaire lié à l’ancien monastère du domaine: un chef-d’œuvre absolu capable d’offrir une profonde \u003cstrong\u003ecomplexité minérale\u003c\/strong\u003e et un équilibre parfait dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos de la Coulee de Serrant (Nicolas Joly)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45806567096491,"sku":"58977","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nicolas-joly-coulee-de-serrant-2023_58977_1_9cc7a811-7ff0-4dda-83ea-844227a87d18.webp?v=1773788494"},{"product_id":"nicolas-joly-savennieres-les-vieux-clos-2024","title":"Nicolas Joly Savennieres Les Vieux Clos 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSavennieres Les Vieux Clos de Nicolas Joly est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui exprime l’authenticité du terroir ligérien. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe jaune doré lumineuse. Le profil olfactif dévoile un bouquet intense et complexe, où des arômes de fruits mûrs et d’ananas se mêlent à des nuances d’amande, d’anis et de réglisse, enrichies de notes florales et d’une touche éthérée. En bouche, il offre une dégustation enveloppante, équilibrée par une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e qui apporte du dynamisme à la gorgée et garantit une \u003cstrong\u003epersistance remarquable\u003c\/strong\u003e en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin remontent à la région de Savennières, au sein d’un vignoble historique dont les premières vignes furent plantées par les moines cisterciens vers 1130. Depuis près de neuf siècles, ce site agricole assure des vendanges ininterrompues, préservant sa vocation originelle. La culture du \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e est menée selon des pratiques biologiques et durables rigoureuses, privilégiant la taille en Guyot. Les \u003cstrong\u003esols de schiste\u003c\/strong\u003e constituent l’élément déterminant pour le développement de la tension gustative, tandis que le \u003cstrong\u003erendement limité\u003c\/strong\u003e des vignes permet d’obtenir des raisins particulièrement concentrés, capables de retranscrire dans le verre la pure essence du lieu.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification en cave suit une approche essentielle, visant à préserver la pureté de la matière première. La vinification débute par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des grappes, technique fondamentale pour obtenir un moût limpide et stable. La fermentation démarre spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, sans aucune intervention extérieure susceptible d’altérer les particularités aromatiques. L’évolution se poursuit ensuite par un élevage de huit mois sur lies fines dans des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne usagés, un choix qui favorise l’harmonie structurelle et la rondeur sans marquer le profil olfactif par des notes boisées envahissantes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Savennières Les Vieux Clos 2024 incarne un véritable voyage dans le temps, issu d’un vignoble historique de la Loire fondé par les moines cisterciens vers 1130. Depuis près de neuf siècles, ce site prestigieux offre des vendanges ininterrompues, habilement interprétées par le célèbre domaine \u003cstrong\u003eClos de la Coulée de Serrant\u003c\/strong\u003e. Ce savoir-faire artisanal se traduit par une production annuelle d’environ 8 à 10 mille bouteilles: une expression pure et vibrante du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos de la Coulee de Serrant (Nicolas Joly)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46265168003243,"sku":"60631","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nicolas-joly-savennieres-les-vieux-clos-2024_60631_1_ac20fa66-e4c4-4ee7-86b9-02534ba683e2.webp?v=1773813996"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/clos-de-la-coulee-de-serrant-nicolas-joly.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}