{"title":"Cocchi Giulio","description":null,"products":[{"product_id":"cocchi-storico-vermouth-di-torino-0-75l","title":"Cocchi Storico Vermouth di Torino 0.75L","description":"\u003ch3\u003eQuel type de spiritueux est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Storico Vermouth di Torino est un vin aromatisé titrant à 16 % vol, élaboré par infusion dans le Piémont par Cocchi, et caractérisé par un profil gustatif riche et structuré. Son assemblage s’articule autour d’une trame herbacée où l’\u003cstrong\u003earmoise et les agrumes\u003c\/strong\u003e jouent les rôles principaux, soutenus par l’amertume franche du quinquina et de la rhubarbe. La dégustation révèle une belle harmonie entre ces notes végétales et une douceur distinctive, ponctuée de touches vibrantes de cacao et d’orange amère. Ce \u003cstrong\u003eprofil aromatique équilibré\u003c\/strong\u003e se conclut par une longue \u003cstrong\u003efinale balsamique et camphrée\u003c\/strong\u003e, laissant une agréable empreinte de romarin en fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré dans le Piémont, à Cocconato, ce Vermouth di Torino reflète le savoir-faire historique de l’\u003cstrong\u003eart de l’infusion\u003c\/strong\u003e italien. La région bénéficie d’une riche culture des plantes aromatiques, permettant à Cocchi de sélectionner des herbes et des épices au caractère affirmé. L’identité piémontaise s’exprime pleinement dans ce \u003cstrong\u003evin aromatisé classique\u003c\/strong\u003e, qui marie avec précision la vivacité végétale locale aux nuances boisées. Ce terroir confère au produit une base solide, très prisée dans la \u003cstrong\u003ehaute mixologie internationale\u003c\/strong\u003e pour la création de cocktails emblématiques tels que le Negroni ou le Manhattan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSa fabrication repose sur une base de vin blanc, enrichie par une longue macération d’herbes, d’épices et de bois précieux. Sa teinte ambrée et sa rondeur proviennent de l’ajout d’un \u003cstrong\u003esucre blond caramélisé\u003c\/strong\u003e, préparé au feu selon la méthode traditionnelle du sucre brûlé. Cette technique spécifique apporte des notes de sucre filé qui adoucissent subtilement l’amertume sans recours à la vanille. Des ingrédients comme le santal, la myrrhe et la noix de muscade viennent ajouter une dimension épicée supplémentaire. Cette \u003cstrong\u003eextraction végétale minutieuse\u003c\/strong\u003e garantit un assemblage précis et une \u003cstrong\u003ecomplexité gustative profonde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit à Cocconato dans le Piémont depuis 1891 selon la recette originale de Giulio Cocchi, le \u003cstrong\u003eCocchi Storico Vermouth di Torino\u003c\/strong\u003e perpétue l’héritage de la cour de Savoie. Apprécié par les meilleurs barmans à l’échelle mondiale, il est devenu un ingrédient d’élection pour la haute mixologie internationale.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503511761067,"sku":"18702","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-storico-vermouth-di-torino-0-75l_18702_1_0c3f8466-bd89-4d97-817b-2236817a42fe.webp?v=1777025233"},{"product_id":"cocchi-asti-spumante","title":"Cocchi Asti Spumante","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCocchi Asti Spumante est un \u003cstrong\u003evin mousseux doux\u003c\/strong\u003e typique de la région d’Asti, élaboré à partir de raisins Moscato Bianco. En bouche, il offre un plaisir aromatique immédiat, sublimé par des \u003cstrong\u003ebulles très fines et crémeuses\u003c\/strong\u003e et une douceur parfaitement équilibrée. Le profil olfactif révèle des notes de litchi, de pêche mûre, de jasmin et de crème au citron. Doux et frais, il accompagne à merveille les desserts à base de noisettes ou les fromages persillés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu des \u003cstrong\u003eCollines d’Asti\u003c\/strong\u003e, au Piémont, un territoire idéal pour la production de vins mousseux aromatiques. Cocchi sélectionne soigneusement les meilleurs raisins cultivés autour de Cocconato d’Asti afin de mettre en valeur l’expression naturelle du cépage. Le climat local permet aux grappes de développer un \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e, avec des nuances de pomme Fuji, d’acacia et de miel qui reflètent le caractère distinctif et l’élégance de la région d’Asti.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par le \u003cstrong\u003epressurage des grappes entières\u003c\/strong\u003e, essentiel pour obtenir un moût riche en arômes et en douceur naturelle. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003efermentation lente\u003c\/strong\u003e en cuves d’acier à température contrôlée. Ce procédé préserve les arômes variétaux typiques du raisin et confère au vin une effervescence délicate et enveloppante. Servi bien frais, il constitue un excellent choix aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eAsti Spumante DOCG\u003c\/strong\u003e de Cocchi incarne la tradition séculaire piémontaise. Produit à Cocconato d’Asti depuis 1891, ce vin élégant célèbre ses racines en arborant sur son étiquette les couleurs vives du Palio médiéval. Une excellence internationale née du savoir-faire de la \u003cstrong\u003emaison de mousseux\u003c\/strong\u003e, capable de remporter des médailles d’Or et le titre de Master aux Global Sparkling Masters, ainsi que d’obtenir 90 points dans le prestigieux guide de \u003cstrong\u003eLuca Maroni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503511859371,"sku":"18707","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-asti-spumante_18707_1_d1575140-f8ec-47ee-8192-2f31a0af6c5c.webp?v=1777036507"},{"product_id":"cocchi-barolo-chinato-0-5l","title":"Cocchi Barolo Chinato 0.5L","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Chinato\u003c\/strong\u003e de Cocchi est un élégant \u003cstrong\u003evin rouge aromatisé\u003c\/strong\u003e, élaboré à partir du prestigieux vin Barolo du Piémont. Enrichi par une infusion d’herbes et d’épices, il se distingue par un profil gustatif et olfactif harmonieux, caractérisé par des notes amères et douces ainsi qu’une agréable \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e. Idéal pour conclure un repas, il peut se déguster pur, chauffé à la vapeur avec un zeste d’orange ou utilisé dans des cocktails raffinés comme l’Italian Fling, tout en conservant une grande précision sensorielle. Il s’accorde à merveille avec des pralines artisanales et du chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe produit est originaire du \u003cstrong\u003ePiémont\u003c\/strong\u003e, profondément lié à la culture viticole du Barolo. À la fin du XIXe siècle, la recette créée par Cocchi a donné naissance à une spécialité régionale rapidement devenue une référence. Apprécié historiquement comme \u003cstrong\u003eremède fortifiant\u003c\/strong\u003e, il faisait partie de la tradition d’hospitalité paysanne. Aujourd’hui, cette préparation historique se distingue par la mise en valeur des essences naturelles, obtenant des distinctions prestigieuses comme la mention dans le \u003cstrong\u003eSpirits Special Falstaff\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fabrication commence par une base de vin Barolo, enrichie d’une infusion botanique et de sucre. Les principes actifs sont extraits par une \u003cstrong\u003elente macération\u003c\/strong\u003e à température ambiante, une technique qui garantit l’élégance sans altérer les composants aromatiques. Parmi les plantes utilisées, on retrouve l’écorce de \u003cstrong\u003equina calissaja\u003c\/strong\u003e, la racine de rhubarbe, les \u003cstrong\u003efleurs de gentiane\u003c\/strong\u003e et les graines de cardamome. Pour préserver ses qualités, il est conseillé de le conserver au frais après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le Piémont à la fin du XIXe siècle, le \u003cstrong\u003eBarolo Chinato\u003c\/strong\u003e s’est imposé grâce à l’ingéniosité de Giulio Cocchi, créateur d’une recette devenue emblématique. Autrefois apprécié comme remède fortifiant et offert aux invités en signe chaleureux de la tradition paysanne, ce \u003cstrong\u003evin aromatisé\u003c\/strong\u003e élégant, enrichi d’essences naturelles telles que la quinine calissaja et la gentiane, connaît aujourd’hui une renaissance raffinée. Célébré pour son équilibre harmonieux entre douceur et amertume et récompensé par le \u003cstrong\u003eSpirits Special Falstaff\u003c\/strong\u003e, il incarne une excellence italienne intemporelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503512121515,"sku":"18711","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-barolo-chinato-0-5l_18711_1_cca604c1-b43a-4fb7-8fe3-a621a39382fe.webp?v=1777025227"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016","title":"Cocchi Alta Langa Blanc De Noirs Pas Dosé 2016","description":"Pas Dosé est le brut nature de Cocchi, élaboré à partir de Pinot Noir pur. Il provient de millésimes importants, avec des raisins caractérisés par une concentration et une acidité bien équilibrées. Dès la récolte, il s'agit d'une cuvée de longue garde.","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507013677227,"sku":"40122","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-blanc-de-noirs-pas-dose-2016_40122_1.jpg?v=1773693290"},{"product_id":"cocchi-piemonte-primosecolo-chardonnay-blanc-de-blancs-brut","title":"Cocchi Piemonte Primosecolo Chardonnay Blanc de Blancs Brut","description":"Primosecolo Piemonte DOC est le vin mousseux créé en 1991 à l'occasion du centenaire de la fondation de l'entreprise et dédié à l'art du vin mousseux de son fondateur Giulio Cocchi. Dans son nouveau look, la magnifique couleur du vin pur Chardonnay est mise en valeur par la bouteille transparente.","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507134853291,"sku":"40880","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-piemonte-primosecolo-chardonnay-blanc-de-blancs-brut_40880_1_85600c97-da0b-4c83-a03b-3926ebab92d0.webp?v=1773696174"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut signé Cocchi est un élégant vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la finesse du Chardonnay. D’une couleur jaune paille animée par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, il révèle un bouquet de fruits blancs et d’abricot. La bouche est pleine, crémeuse et saline, avec de délicates notes de chocolat blanc. Grâce à son \u003cstrong\u003edosage modéré\u003c\/strong\u003e, il est idéal pour accompagner tartares et entrées de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît sur les collines de l’Alta Langa, dans le Piémont. Les vignobles sont situés à des altitudes optimales sur des \u003cstrong\u003esols marneux-calcaire blancs\u003c\/strong\u003e, essentiels pour donner au vin sa structure solide. La maison Cocchi valorise cet écosystème en maintenant de faibles rendements à la vigne. Le sol transmet aux raisins une \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle, seul le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e est extrait, fermenté en cuves d’acier. Suit un repos sur lies fines puis la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le lent \u003cstrong\u003eaffinage sur lies pendant cinq ans\u003c\/strong\u003e enrichit le vin en complexité et en volume. Enfin, le remuage manuel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e garantissent une limpidité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1891, la maison Cocchi célèbre l’excellence de l’Alta Langa DOCG avec le Bianc ‘d Bianc. Cette élégante \u003cstrong\u003ecuvée spéciale\u003c\/strong\u003e est une pionnière du territoire, ayant été la première à mettre en valeur exclusivement le \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e. Élaboré à partir des raisins de la vendange 2018, ce vin vieillit pendant cinq ans sur lies, acquérant ainsi une longévité extraordinaire. Récompensé par 93 points par Decanter, il suit fidèlement la méthode \u003cstrong\u003etraditionnelle\u003c\/strong\u003e la plus authentique grâce à un remuage manuel méticuleux et au dégorgement traditionnel à la glace.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44632158503083,"sku":"53670","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2018_53670_1_6232d150-4b34-42cf-a1cb-589ed2a90c1f.webp?v=1777036523"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rösa di Cocchi est un raffiné vin effervescent rosé \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e à la forte vocation gastronomique. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir, il se présente comme un brut à faible dosage au profil agréablement sec. Dans le verre, il se distingue par une \u003cstrong\u003emousse fine\u003c\/strong\u003e et un bouquet intensément fruité, enrichi de notes épicées qui gagnent en complexité avec le temps. En bouche, il offre du volume et une structure saline et harmonieuse, des qualités qui le rendent idéal pour \u003cstrong\u003eaccompagner tout un repas\u003c\/strong\u003e, des entrées de poisson aux viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent trouve son origine dans le Piémont, au cœur de l'appellation Alta Langa. Les vignobles sont situés dans des zones vallonnées à une \u003cstrong\u003ealtitude supérieure à 250 mètres\u003c\/strong\u003e, un environnement idéal pour favoriser le développement aromatique des grappes. Cocchi adopte une \u003cstrong\u003eapproche artisanale soignée\u003c\/strong\u003e pour interpréter au mieux l'essence du terroir. Cette cuvée revêt également une valeur historique significative, puisqu'il s'agit du \u003cstrong\u003epremier vin effervescent rosé\u003c\/strong\u003e produit par la maison au sein de cette prestigieuse appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des grappes. La délicate teinte rosée est le résultat d'une brève \u003cstrong\u003emacération en pressoir\u003c\/strong\u003e du Pinot Noir. Après la première fermentation en cuve inox, le vin subit une refermentation en bouteille selon les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L'\u003cstrong\u003eélevage sur lies de 36 mois\u003c\/strong\u003e dans des environnements frais et à l'abri de la lumière est essentiel pour conférer la profondeur structurelle typique. Le processus se termine par le \u003cstrong\u003eremuage manuel\u003c\/strong\u003e sur pupitres et le traditionnel dégorgement à la glace.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRÖSA Alta Langa Brut Millésimé 2020 exprime le savoir-faire artisanal de Cocchi, maison piémontaise historique fondée en 1891. Premier Alta Langa rosé de la maison, il naît d'une délicate \u003cstrong\u003emacération de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e. Son caractère unique se développe selon les rythmes lents de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, mis en valeur par la rotation manuelle des bouteilles et un \u003cstrong\u003eaffinage de 36 mois\u003c\/strong\u003e sur lies, à l'abri de la lumière et au frais. Le dégorgement traditionnel à la glace vient parfaire le processus, offrant un vin d'une rare élégance et à la forte vocation gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46197030715563,"sku":"60348","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-rosa-brut-2020_60348_1_519b7fbe-f119-4350-ae55-a8bacb134525.webp?v=1777025249"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018","title":"Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Espressione Noir Pas Dosé de Cocchi est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e de l’Alta Langa, dans le Piémont, qui interprète avec précision le Pinot Noir. Ce vin arbore une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e, dévoilant des arômes séduisants de fruits blancs confits, de miel d’acacia, de massepain et de noisettes grillées. L’absence totale de dosage sucré dessine un profil sec et résolument vertical. Sa forte salinité et sa \u003cstrong\u003elongue persistance en bouche\u003c\/strong\u003e en font le compagnon idéal pour sublimer les poissons crus, les crustacés et les plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles réputés de Cocconato, au cœur de l’Alta Langa. Dans ce terroir spécifique, le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e atteint une concentration aromatique optimale et un équilibre acide essentiel pour un long vieillissement. Le travail de Cocchi vise à valoriser l’identité du terroir, garantissant une expression rigoureuse et fidèle de la matière première. Les conditions pédoclimatiques confèrent aux grappes une minéralité vibrante, définissant le caractère salin de ce vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus œnologique commence par une récolte manuelle et une lente fermentation en cuves d’acier. La prise de mousse s’effectue selon les règles strictes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e prolongé de soixante mois qui apporte une complexité extraordinaire. Le soin artisanal prévoit le remuage manuel et le dégorgement à froid. Cette exécution méticuleuse offre une gorgée \u003cstrong\u003enon dosée\u003c\/strong\u003e, sèche et précise, qui séduit par sa verticalité et sa pureté technique absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1891, Giulio Cocchi incarne l’excellence piémontaise en signant des vins effervescents prestigieux tels que l’Espressione Noir 2018. Cette étiquette rare d’Alta Langa DOCG, produite à seulement 6 478 bouteilles, sublime le Pinot Noir grâce à la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Après un vieillissement de \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, le soin artisanal se poursuit avec le remuage manuel et le dégorgement à froid. L’absence de sucres ajoutés définit un profil \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e d’une pureté vibrante, conçu pour un long vieillissement et pour accompagner les toasts les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326951608491,"sku":"60809","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-espressione-noir-pas-dose-2018_60809_1_8c3e1981-ae80-4694-95b1-b8672b26dc66.webp?v=1773843137"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianc ‘d Bianc signé Cocchi est un vin mousseux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec rigueur le caractère \u003cstrong\u003edu Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce Brut de l’Alta Langa, dans le Piémont, arbore une robe jaune paille brillante, un perlage fin et persistant, et un bouquet de fruits blancs avec de délicates notes d’abricot. En bouche, il se révèle ample et savoureux, soutenu par une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e et d’élégantes nuances de chocolat blanc. Grâce à une finale persistante et un dosage modéré, il s’accorde parfaitement avec des entrées de la mer et des fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire du Piémont, sur les collines de la rive droite du Tanaro, au cœur de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à environ deux cent cinquante mètres d’altitude, où elles bénéficient d’expositions ensoleillées et d’un climat frais, essentiel pour préserver la tension gustative. Les racines s’enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols marno-calcaires blancs\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin une sapidité marquée, une structure solide et un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Les faibles rendements à la vigne garantissent l’expression maximale du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle permet de sélectionner les meilleures grappes pour obtenir exclusivement le \u003cstrong\u003emoût fleur\u003c\/strong\u003e. La fermentation primaire a lieu en cuves inox pendant environ trois semaines, suivie d’un repos sur lies fines. La prise de mousse suit la Méthode Classique, avec un long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de cinq ans qui enrichit la complexité du vin. Le cycle de production se termine par le remuage manuel et le traditionnel \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, étapes fondamentales pour assurer une limpidité absolue et une effervescence impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1891, la cave Cocchi exalte la tradition piémontaise en signant le premier \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay purs. Née d'une sélection rigoureuse d'un seul millésime, cette cuvée pionnière vieillit pendant cinq ans sur lies, acquérant une structure et une longévité extraordinaires. Fidèle à l'authentique \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le processus de production rigoureux prévoit le remuage manuel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e traditionnel. Un Brut à faible dosage, récompensé par 93 points par Decanter pour son excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019_62248_1_0cfa7553-642d-4150-9e50-5dd81d3f9b09.webp?v=1788160042"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Alta Langa Extra Brut est un \u003cstrong\u003evin mousseux biologique piémontais\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision l'identité de l'Alta Langa. Produit en suivant rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il est issu d'un assemblage équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay. À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, agrémentée de reflets verdâtres. Le bouquet olfactif offre des notes florales d'aubépine et d'achillée millefeuille, accompagnées de vives senteurs d'agrumes, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est extrêmement sec, soutenu par une \u003cstrong\u003eminéralité calcaire\u003c\/strong\u003e marquée qui rend la gorgée fluide et profonde, avec une finale caractérisée par des retours d'herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d'une seule parcelle située dans la commune de \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, une zone du Piémont historiquement dédiée à la viticulture. Les vignes poussent sur des sols blancs et secs de \u003cstrong\u003ematrice marno-calcaire\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin une tension crayeuse distinctive. L'altitude supérieure à deux cent cinquante mètres et l'exposition à l'ouest créent un microclimat parfait pour une maturation lente et constante, préservant la fraîcheur et la définition des parfums. La gestion du vignoble suit les préceptes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, confirmant l'approche respectueuse de Cocchi envers l'environnement et la biodiversité locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par des vendanges manuelles, suivies de la fermentation séparée des moûts dans des cuves en acier, sans utilisation de fûts. La clarification s'effectue par décantation à froid, afin de ne sélectionner que les parties les plus pures pour l'assemblage. La seconde fermentation en bouteille se déroule selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies qui dure quarante-six mois, définissant une structure complexe et raffinée. Le choix du dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e offre une dégustation dynamique et verticale, où l'énergie des agrumes se mêle à de légères notes de poivre blanc et à des \u003cstrong\u003enuances marines\u003c\/strong\u003e originales d'algue nori en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux vin effervescent biologique célèbre la vocation que \u003cstrong\u003eGiulio Cocchi\u003c\/strong\u003e poursuit dans le Piémont depuis 1891. L'excellence du millésime 2020 s'exprime à travers la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, grâce à un lent élevage sur lies ayant duré quarante-six mois. Issu d'une parcelle unique sur les sols marno-calcaires propices de Monforte d’Alba, cet \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e a remporté la \"Corona\" de Vinibuoni d’Italia et les \"Due Bicchieri Rossi\" du Gambero Rosso. Une cuvée raffinée qui reflète l'amour du terroir et un dévouement absolu envers la recherche de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921595563,"sku":"62554","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-extra-brut-2020_62554_1_c28882e3-d09f-4276-bba1-0c4e1fdce6f4.webp?v=1789384286"},{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Alta Langa Totocorde Brut est un vin \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e de l'Alta Langa produit par Giulio Cocchi, fruit d'un assemblage élégant alliant le Pinot Noir et \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Au nez, il révèle un bouquet ample et complexe, caractérisé par des notes d'agrumes confits et des senteurs de pâtisserie fine. En bouche, il se présente structuré et dense, avec une sapidité vibrante et une trame d'agrumes qui mène à une finale parfumée aux rappels de cédrat. Sa dynamique gustative affirmée le rend idéal pour accompagner les huîtres, les risottos aux fruits de mer, les canapés au saumon et les \u003cstrong\u003efritures en pâte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Piémont, au cœur du territoire de l'Alta Langa, à partir de vignobles situés à plus de 250 mètres d'altitude sur la rive droite du Tanaro. Les expositions fraîches et ensoleillées permettent une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les \u003cstrong\u003esols marno-calcaires blancs\u003c\/strong\u003e confèrent aux grappes une empreinte saline distinctive et un solide potentiel d'évolution. La rencontre entre l'altitude, le climat et la sélection des clones dessine une identité territoriale précise, offrant une expression d'une \u003cstrong\u003etension gustative marquée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les vendanges manuelles et un pressurage doux des grappes. La première fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e pendant environ trois semaines, suivie d'une décantation à froid. À la fin de l'hiver, l'assemblage est créé avant la prise de mousse selon la Méthode Classique. L'élevage suivant, au \u003cstrong\u003econtact des levures\u003c\/strong\u003e, se poursuit pendant au moins 48 mois au frais et à l'obscurité, conférant au vin une épaisseur remarquable. Le cycle se termine par le remuage manuel sur pupitres, le dégorgement à froid et un \u003cstrong\u003edosage équilibré de liqueur d'expédition\u003c\/strong\u003e pour définir son profil Brut raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'étiquette Totocorde, expression latine signifiant « de tout cœur », incarne l'engagement de Giulio Cocchi dans la création de cette cuvée emblématique de l'Alta Langa. Née pour rendre hommage à la \u003cstrong\u003etradition de la Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, le célèbre millésime 2020 bénéficie d'une élaboration entièrement artisanale. L'affinage d'au moins \u003cstrong\u003e48 mois sur lies\u003c\/strong\u003e et le remuage manuel méticuleux des bouteilles exaltent une excellence déjà récompensée par le prestigieux \u003cstrong\u003eThe Wine Hunter Award\u003c\/strong\u003e. Une œuvre qui renferme tout le dévouement piémontais dans chaque verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-2020_62555_1_f89a9251-6b44-43c9-8697-54e4c07ffd17.webp?v=1789384291"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/cocchi-giulio.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}