{"title":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","description":null,"products":[{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2022","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy est un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e d’une profondeur remarquable. Produit par Agnes et Didier Dauvissat dans le prestigieux terroir du Chablis Premier Cru, il est issu de la vinification en pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Au nez, il se distingue par un profil complexe, marqué par des agrumes frais, de la pomme golden et une délicate note biscuitée sur un \u003cstrong\u003efond minéral\u003c\/strong\u003e prononcé. En bouche, il révèle une fraîcheur vibrante qui s’épanouit avec ampleur, ramenant le fruit au centre et se terminant par une finale intensément saline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est élaboré à Beine, au cœur de la Bourgogne. Les vignes, parfaitement exposées au sud, plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e du Kimméridgien. La riche présence de \u003cstrong\u003efossiles d’huîtres\u003c\/strong\u003e dans le sol confère cette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e caractéristique du Chablis. Les ceps traduisent cette matrice géologique complexe dans une gorgée précise et tendue, capable de refléter avec une grande fidélité les particularités du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production suit scrupuleusement les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et durable. La vinification vise à préserver l’énergie acide et l’intégrité du fruit, garantissant au vin une remarquable \u003cstrong\u003ecapacité d’évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps. Pour apprécier pleinement son équilibre, sa netteté aromatique et sa vivacité saline, la \u003cstrong\u003etempérature de service\u003c\/strong\u003e idéale se situe entre 10 et 12 °C. Il s’avère être un compagnon idéal pour accompagner avec élégance des plats raffinés à base de poissons et de crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1987 à Beine, en Bourgogne, le Domaine Agnès et Didier Dauvissat entretient un lien profond avec son terroir. Ce raffiné \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e est issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e cultivés sur les précieux sols du Kimméridgien, composés de marnes argilo-calcaires et de fossiles marins. Cette richesse géologique confère à la dégustation une minéralité vibrante. L’excellente cuvée 2022 reflète la vocation artisanale du domaine et sa gestion \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e, offrant une authenticité qualitative récompensée par 88 points de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514327429291,"sku":"49477","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2022_49477_1_352e3269-4f4b-4a5b-9251-a0782ae6128a.webp?v=1773724653"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut","title":"Agnes et Didier Dauvissat Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAgnes et Didier Dauvissat Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut est un \u003cstrong\u003evin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e qui incarne l’essence de la Bourgogne. Issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse et un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e. Au nez, il dévoile des arômes fruités nets associés à de douces notes de levure, qui introduisent une \u003cstrong\u003ebouche sèche et élégante\u003c\/strong\u003e, parfaite pour accompagner des entrées délicates, des fromages ou des crudités de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Crémant de Bourgogne provient des vignobles d’Agnes et Didier Dauvissat situés à Beine, près de Chablis. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols de marnes argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e caractérisés par la présence de petits fossiles d’huîtres. Cette composition géologique particulière, typique du \u003cstrong\u003eterroir du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e, confère au vin une tension gustative vibrante, mettant en valeur la fraîcheur et la forte empreinte minérale du \u003cstrong\u003eterritoire bourguignon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit fidèlement les principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, dans le but de sublimer l’expressivité des raisins. Le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003elong élevage sur lies\u003c\/strong\u003e, essentiel pour enrichir la complexité aromatique et affiner la finesse des bulles. Le \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e garantit une bouche sèche, tendue et parfaitement équilibrée, offrant une finale d’une grande pureté et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1987 à Beine, le Domaine Agnès et Didier Dauvissat cultive ses propres vignes de Chardonnay et de Pinot Noir sur un exceptionnel sol de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riche en fossiles du Kimméridgien. De ce terroir bourguignon naît un précieux \u003cstrong\u003eCrémant de Bourgogne AOC\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003evin effervescent méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e dont la longue maturation sur lies garantit une effervescence fine et persistante. Le savoir-faire artisanal de la famille se reflète dans un Brut frais et élégant, capable d’allier de délicats arômes fruités à de complexes notes de levure pour une gorgée de pur prestige.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44987481424043,"sku":"56011","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-cremant-de-bourgogne-blanc-de-blancs-brut_56011_1_94e7bf58-1d8c-425e-9816-671842839eb9.webp?v=1773763709"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-bourgogne-pinot-noir-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Bourgogne Pinot Noir 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bourgogne Pinot Noir d'Agnès et Didier Dauvissat est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée de Bourgogne. Issu de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il présente un profil aromatique axé sur des notes de fruits rouges et des \u003cstrong\u003enotes typiques de sous-bois\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle élégant et souple, soutenu par une structure bien équilibrée qui mène vers une finale persistante et nette.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295037079723,"sku":"62025","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-bourgogne-pinot-noir-2025_62025_1_74120cc7-a3d7-47ef-9608-a9f2da5bd5bf.webp?v=1788272591"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2025","description":"Chablis blanc tranquille 1er Cru Beauroy, 13 % vol., 100 % Chardonnay, produit par le Domaine Agnès et Didier Dauvissat, millésime 2022. Ce vin exprime la minéralité et la fraîcheur du Chablis, avec une élégance qui le rend unique. Fondé en 1987, le Domaine Dauvissat est situé à Beine, près de Chablis. Toutes les parcelles ont été plantées directement par notre famille de Chardonnay, sur des sols composés de marnes argilo-calcaires et de petits bancs d'huîtres fossilisés (Kimméridgien). Nez complexe, aux arômes d'agrumes frais et de pomme dorée mûre, d'herbes aromatiques et d'une succession de notes biscuitées, sur un fond minéral persistant. Belle robe jaune paille aux reflets dorés. En bouche, il est d'une grande jeunesse et d'une fraîcheur vivifiante, ample et généreux, laissant place au fruit en milieu de bouche pour une finale savoureuse.","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295037571243,"sku":"62026","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches de Fye 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chablis Les Breches de Fye d'Agnès et Didier Dauvissat est un vin blanc tranquille qui sublime le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e au sein de l'appellation \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e. Élevé en cuve inox, à la robe or pâle, il offre un profil délicat avec des \u003cstrong\u003enotes nettes d'agrumes et de minéralité\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle ample et élégant, soutenu par une fraîcheur vive qui débouche sur une finale ronde d'une grande tension gustative, reflétant avec précision les caractéristiques du terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins naissent à Fyé, en Bourgogne, sur un coteau exposé plein sud, adjacent au prestigieux Grand Cru Blanchot. Cette parcelle puise ses racines dans des \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires kimméridgiennes\u003c\/strong\u003e, riches en sédiments et en \u003cstrong\u003epetites huîtres fossiles\u003c\/strong\u003e. Cette géologie confère au vin une minéralité exceptionnelle. En tant que \u003cstrong\u003evigneron indépendant\u003c\/strong\u003e depuis 1987, Agnès et Didier Dauvissat cultivent les rangs de vigne pour restituer une expression pure et authentique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte, la vinification se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable thermorégulées\u003c\/strong\u003e. Le moût achève la fermentation alcoolique et la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, suivies de soutirages et d'un collage. Le vin repose grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant une période comprise entre six et douze mois, acquérant ainsi de la rondeur sans perdre sa tension acide. Une stabilisation à froid et une légère filtration précèdent la mise en bouteille finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1987, le Domaine Agnès et Didier Dauvissat, \u003cstrong\u003evignerons indépendants\u003c\/strong\u003e, cultive « Les Brèches de Fyé » sur un coteau ensoleillé exposé au sud, situé à côté du prestigieux Grand Cru Blanchot. Ce terroir unique abrite des vignes de 34 ans qui plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003emarnes kimméridgiennes\u003c\/strong\u003e enrichies d'huîtres fossiles, garantissant une minéralité exceptionnelle. Grâce à une vinification soignée en cuve inox et un élevage de 6 à 12 mois sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e, les quelque 24 000 bouteilles produites annuellement restituent au palais l'âme la plus pure, vibrante et authentique de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295038062763,"sku":"62027","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-les-breches-de-fye-2025_62027_1_026cfa3c-6663-4f03-b1d5-2ae3def5b94b.webp?v=1788283453"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-petit-chablis-les-deux-terres-2025","title":"Agnes et Didier Dauvissat Petit Chablis Les Deux Terres 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Petit Chablis Les Deux Terres d'Agnès et Didier Dauvissat est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e raffiné du Petit Chablis, en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay et vinifié en cuves inox, il présente à l'œil une robe or pâle lumineuse. Au nez, il exprime d'élégants arômes floraux d'aubépine et des notes vives de pamplemousse. En bouche, l'attaque est souple et crémeuse, bien équilibrée par une excellente fraîcheur, tandis que la finale révèle une \u003cstrong\u003eempreinte minérale claire\u003c\/strong\u003e et d'agréables notes d'agrumes, ce qui le rend idéal pour sublimer les fromages de chèvre frais et les \u003cstrong\u003eplats de volaille\u003c\/strong\u003e délicats.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles d'Agnès et Didier Dauvissat sont situés sur les plateaux de Beines et sur le plateau des Grands Crus à Fyé, au cœur de la \u003cstrong\u003erégion de Bourgogne\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent sur un \u003cstrong\u003esol à matrice portlandienne\u003c\/strong\u003e, composé de calcaire dur à grain fin avec une faible présence d'argile. Le sous-sol, riche en sédiments marins et en fossiles d'huîtres, confère au vin une salinité particulière. Cette structure géologique particulière assure une authentique \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e, dessinant une expression territoriale extrêmement nette et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production du Petit Chablis Les Deux Terres commence par une \u003cstrong\u003evendange mécanique\u003c\/strong\u003e. En cave, les raisins effectuent les fermentations alcoolique et malolactique dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus se poursuit par un \u003cstrong\u003eélevage soigné sur lies fines\u003c\/strong\u003e d'une durée de six à douze mois, toujours mené en cuves inox pour préserver le bon équilibre gustatif. Le cycle de production s'achève par le collage, la stabilisation à froid et une légère filtration, étapes fondamentales pour garantir la limpidité et la stabilité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cuvée Le Due Terre du Domaine Agnès et Didier DAUVISSAT est issue de vignes de 26 ans situées sur les plateaux de Beines et sur le plateau des Grands Crus à Fyé. L'authenticité du vin réside dans le \u003cstrong\u003esol portlandien\u003c\/strong\u003e de calcaire compact, enrichi de \u003cstrong\u003esédiments marins et d'huîtres fossilisées\u003c\/strong\u003e qui libèrent un élan minéral vibrant. Produite à 24 000 bouteilles, la \u003cstrong\u003evinification méticuleuse en cuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée en préserve l'empreinte géologique et la fraîcheur, traits distinctifs de ce fier domaine artisanal indépendant.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47295038652587,"sku":"62028","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-petit-chablis-les-deux-terres-2025_62028_1_a778a522-dc1e-4cb7-8fa8-2bba76da595b.webp?v=1788019674"},{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e du Domaine Agnès et Didier Dauvissat est un vin blanc tranquille de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, expression authentique du \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de cépage \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et vinifié et élevé en cuves inox, il se distingue par un \u003cstrong\u003eprofil élégant et minéral\u003c\/strong\u003e. Au nez, il révèle des agrumes frais, de la pomme Golden mûre, des herbes aromatiques et une note de biscuit, tandis que la dégustation révèle une fraîcheur vibrante avec des rappels de \u003cstrong\u003enoisette et de beurre frais\u003c\/strong\u003e. La finale saline exalte le \u003cstrong\u003ecaractère iodé\u003c\/strong\u003e, le rendant idéal avec des noix de Saint-Jacques au safran, du poisson en croûte ou des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes origines de ce vin se trouvent à Beine, dans la parcelle renommée Le Beauroy, située sur la rive gauche du Serein. Les vignes, cultivées avec une exposition sud et sud-ouest, surplombent le lac de Beine. Les vignes puisent leurs racines dans un sol de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e, formé d'anciens \u003cstrong\u003esédiments marins\u003c\/strong\u003e et de petits fossiles d'huîtres. Cette composition géologique spécifique confère au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e une fraîcheur marquée et une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e prononcée, définissant nettement l'identité du terroir de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e et le lien étroit avec l'environnement naturel de culture.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification préserve la qualité naturelle des fruits. Après la récolte, la transformation commence dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, où se déroulent régulièrement la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Le vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e soigné \u003cstrong\u003esur lies fines\u003c\/strong\u003e pour une durée variant de six à douze mois, étape essentielle pour apporter volume et souplesse à la structure sans aucun apport du \u003cstrong\u003efût\u003c\/strong\u003e. Les étapes finales prévoient une \u003cstrong\u003estabilisation à froid\u003c\/strong\u003e et une légère filtration, procédures fondamentales avant la mise en bouteille pour maintenir intactes la pureté aromatique et la définition gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1987 à Beine, le Domaine Agnès et Didier Dauvissat signe un élégant \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e qui voit le jour sur la rive gauche du Serein. Les vignes de Chardonnay, plantées par la famille sur une surface de deux hectares, plongent leurs racines dans un terroir unique de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e, riche en petits fossiles d'huîtres.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47538723094699,"sku":"62348","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024_62348_1_9e4e8a53-12ff-4036-b1f4-a5f8646020dd.webp?v=1788272811"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/domaine-agnes-and-didier-dauvissat.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}