{"title":"Eduardo Torres Acosta","description":null,"products":[{"product_id":"eduardo-torres-acosta-arenaria-contrada-2022","title":"Eduardo Torres Acosta Arenaria Contrada 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEduardo Torres Acosta Arenaria Contrada est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme authentique des Terres Siciliennes. Produit par Eduardo Torres Acosta, ce vin met en valeur le cépage \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e à travers un profil gustatif profond et une agréable fraîcheur croquante. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure affirmée\u003c\/strong\u003e, accompagnée d’une fraîcheur vibrante qui équilibre l’intensité de la dégustation. Sa nature tendue et élégante en fait un compagnon idéal pour sublimer les plats à base de viande, les succulents rôtis de porc et les plateaux de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Castiglione di Sicilia, sur les hauteurs du versant nord de la zone de l’Etna, à environ sept cents mètres d’altitude. Les vignes, conduites en gobelet et en espalier, abritent des ceps historiques atteignant soixante-dix ans d’âge. Cette zone, historiquement connue sous le nom de Terre Bianche, se distingue par un \u003cstrong\u003esol d’arenaria\u003c\/strong\u003e d’origine sédimentaire sous-marine, enrichi d’argile claire et de quartz. L’absence de matrice volcanique, associée à l’exposition nord, confère aux raisins des caractéristiques pédoclimatiques singulières. Ces conditions environnementales favorisent une \u003cstrong\u003etrame gustative tendue\u003c\/strong\u003e et une progression nette, mettant en valeur la \u003cstrong\u003eprofondeur de la dégustation\u003c\/strong\u003e et l’identité unique du paysage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu durant la première décade d’octobre, en sélectionnant soigneusement les grappes au bon degré de maturité. En cave, la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e se déroule en cuve grâce à l’action des levures indigènes. S’ensuit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quinze jours, réalisée sans aucun contrôle de température afin de préserver l’intégrité aromatique et structurelle du fruit. Le processus s’achève par un élevage de onze mois combinant l’utilisation de \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e et de cuves en ciment. Ce choix technique permet d’allier l’évolution délicate apportée par le bois à la stabilité du contenant inerte, définissant ainsi l’équilibre et l’élégance finale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la passion d’Eduardo Torres Acosta, l’\u003cstrong\u003eArenaria Contrada 2022\u003c\/strong\u003e met en valeur l’authenticité du Nerello Mascalese. Les raisins proviennent de vignes âgées de 70 ans situées à Castiglione di Sicilia, cultivées à 700 mètres d’altitude. Les sols non volcaniques composés de \u003cstrong\u003egrès et de quartz\u003c\/strong\u003e des historiques Terre Bianche confèrent au vin une bouche croquante et une structure profonde. Récompensé par \u003cstrong\u003e94 points par Vinous\u003c\/strong\u003e, ce rouge élevé en tonneaux et en cuve ciment reflète parfaitement l’âme pure d’un terroir sicilien d’exception.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137589419,"sku":"55091","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/eduardo-torres-acosta-arenaria-contrada-2022_55091_1_ed784150-57e7-44a0-b165-418463daefb1.webp?v=1773757293"},{"product_id":"eduardo-torres-acosta-nerello-mascalese-versante-nord-2024","title":"Eduardo Torres Acosta Nerello Mascalese Versante Nord 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Versante Nord Nerello Mascalese d’Eduardo Torres Acosta est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e au profil sec, rigoureux et d’une grande élégance. Cet assemblage harmonieux marie l’intense \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e à d’autres cépages autochtones locaux, cultivés sur le territoire des Terres Siciliennes. En bouche, une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e marquée offre une gorgée fraîche, pure et persistante. Sa structure reflète la nature volcanique du sol, mise en valeur par une fermentation spontanée et un élevage en cuve ciment et vieux fûts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du versant nord de l’Etna, en Sicile, issus de \u003cstrong\u003evieilles vignes en gobelet\u003c\/strong\u003e de plus de cinquante ans. Les vignobles sont situés dans différentes contrade, dont Pietramarina, Capreri, Zucconero, Piano Daini, Allegracore et Friera, à une altitude comprise entre 550 et 930 mètres. Les \u003cstrong\u003eprofonds sols volcaniques\u003c\/strong\u003e, riches en pierres, sable et cendres éruptives, confèrent au vin son énergie typique. Cette exposition définit une \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e marquée, liée à l’altitude et à l’empreinte du volcan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre fin septembre et mi-octobre, selon les principes de l’agriculture naturelle. En cave, la vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en cuves ciment, activée uniquement par des levures indigènes. La \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e dure environ quinze jours et se déroule sans contrôle de température, définissant naturellement la structure. L’élevage s’achève en cuves ciment et en \u003cstrong\u003evieux fûts\u003c\/strong\u003e, préservant la pureté du fruit et la fraîcheur minérale caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Versant Nord incarne l’âme la plus profonde du volcan, issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes en gobelet\u003c\/strong\u003e de plus de cinquante ans situées entre 550 et 930 mètres d’altitude sur l’Etna. Ces raisins, nourris par des sols volcaniques riches en cendres et en sable, sont vinifiés dans le plus grand respect du terroir, privilégiant une \u003cstrong\u003efermentation spontanée en cuve ciment\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes. Après quinze jours de macération sur les peaux, un élevage soigné en vieux fûts exalte la finesse élégante du Nerello Mascalese, offrant une gorgée rigoureuse à la \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419908722859,"sku":"61067","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/eduardo-torres-acosta-nerello-mascalese-versante-nord-2024_61067_1_dc024866-f665-4774-bb3f-5e45b6b0faea.webp?v=1776356545"},{"product_id":"eduardo-torres-acosta-quota-n-contrada-2024","title":"Eduardo Torres Acosta Quota N Contrada 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuota N Contrada d’Eduardo Torres Acosta est un vin rouge produit en Terre Sicilienne, issu d’un fascinant \u003cstrong\u003eassemblage de cépages\u003c\/strong\u003e rouges et blancs. L’union du Nerello Mascalese et du Grenache avec des variétés à raisins blancs telles que le Carricante, la Coda di Volpe et le Grecanico Dorato donne naissance à une gorgée au \u003cstrong\u003eprofil sec et dynamique\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se distingue par une fraîcheur vibrante et une \u003cstrong\u003etrame saline marquée\u003c\/strong\u003e, qui confèrent une structure globale équilibrée, linéaire et extrêmement élégante, grâce à une fermentation spontanée et un élevage en cuve ciment et en fûts usagés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du versant nord-ouest de l’Etna, dans la célèbre Contrada Nave, située à plus de mille mètres d’altitude. Le sol, d’\u003cstrong\u003eorigine volcanique\u003c\/strong\u003e évidente, composé de pierres et de sable, apporte au vin une tension gustative prononcée. Les \u003cstrong\u003evieilles vignes en gobelet\u003c\/strong\u003e, approchant les quatre-vingts ans, abritent de précieux \u003cstrong\u003epieds francs\u003c\/strong\u003e, véritable patrimoine agricole du territoire. Le nom du vin rend hommage aux anciennes routes rurales de passage autrefois appelées justement Quota Nave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès les vendanges de fin octobre, la vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en cuve, déclenchée exclusivement par des levures indigènes. Le moût macère pendant quinze jours sur les peaux, sans aucune intervention de contrôle des températures. L’élevage ultérieur se déroule en cuves ciment et en \u003cstrong\u003efûts usagés\u003c\/strong\u003e, un choix technique visant à affiner le vin sans lui apporter d’arômes boisés étrangers. Cette approche peu interventionniste préserve la \u003cstrong\u003epureté expressive\u003c\/strong\u003e et l’intégrité naturelle des cépages utilisés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuota N évoque les anciennes routes rurales appelées « quota nave », puisant ses racines sur le versant nord-ouest de l’Etna. À Contrada Nave, à 1 070 mètres d’altitude, ce Terre Siciliane IGT naît de vieilles \u003cstrong\u003evignes en gobelet\u003c\/strong\u003e cultivées selon des méthodes naturelles. La rare survie de pieds \u003cstrong\u003efrancs\u003c\/strong\u003e fait de ce vignoble volcanique un précieux patrimoine agricole. L’élégance de la dégustation et l’engagement de cette viticulture héroïque de haute altitude ont été récompensés par les prestigieux \u003cstrong\u003e92 points Decanter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419908886699,"sku":"61068","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/eduardo-torres-acosta-quota-n-contrada-2024_61068_1_ac55f68d-61fe-401c-9625-c24b16ecce1b.webp?v=1776676573"},{"product_id":"eduardo-torres-acosta-carricante-versante-est-2025","title":"Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Est 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCarricante Versante Est Eduardo Torres Acosta est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec pureté l’identité de l’Etna. Produit à partir de raisins Carricante, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse. Le profil aromatique entremêle des \u003cstrong\u003enotes fruitées\u003c\/strong\u003e et de délicates touches herbacées, soutenues par une empreinte minérale marquée. En bouche, il se révèle tendu et linéaire, guidé par une \u003cstrong\u003esapidité vibrante\u003c\/strong\u003e qui assure une finale longue et une structure essentielle, pleinement représentative de l'appellation Terre Siciliane IGT (Indication Géographique Typique).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît sur les \u003cstrong\u003epentes volcaniques\u003c\/strong\u003e de l’Etna, à partir de vignes situées sur le versant oriental. La matrice des \u003cstrong\u003esols laviques\u003c\/strong\u003e confère au vin un timbre minéral reconnaissable, enrichissant sa complexité. L’exposition à l’est garantit une fraîcheur thermique constante, élément fondamental pour apporter tension et vivacité à la dégustation. Eduardo Torres Acosta cultive ces parcelles dans la zone de Terre Siciliane avec soin, achevant le processus de vinification dans le village de Passopisciaro, cœur de la \u003cstrong\u003eviticulture de l'Etna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production vise à exalter l’identité du cépage Carricante, tout en préservant l’intégrité du fruit. Chaque étape de la vinification est orientée vers une \u003cstrong\u003erigueur aromatique absolue\u003c\/strong\u003e, visant à isoler et définir l’empreinte du terroir volcanique. Le résultat est un vin qui affiche une remarquable \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e, tout en maintenant une parfaite cohérence avec son profil olfactif herbacé et fruité. L’approche méticuleuse durant toute l’élaboration offre un blanc d’une grande précision, capable de clore la dégustation sur une \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Bianco Versante Est est né du dévouement d'Eduardo Torres Acosta, qui valorise avec maestria les vignes situées sur les versants orientaux du volcan. Le processus de production s'achève dans le village de Passopisciaro, centre historique de la viticulture de l'Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411863879851,"sku":"62244","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/eduardo-torres-acosta-carricante-versante-est-2025_62244_1.webp?v=1787875755"},{"product_id":"eduardo-torres-acosta-carricante-versante-nord-2025","title":"Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Nord 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Versante Nord d'Eduardo Torres Acosta est un vin blanc de Sicile qui exprime le caractère authentique des Terre Siciliane, vinifié par fermentation spontanée et élevé en cuves béton et vieux fûts. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de cépages locaux\u003c\/strong\u003e réunit le Minnella Bianca, le Carricante, le Catarratto, l'Inzolia et le Grecanico dans un profil épuré et expressif. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée tendue, vibrante et à la trame charnue. Sa fraîcheur linéaire le rend idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003efromages et les poissons maigres\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Sicile, sur le versant nord de l'Etna, de parcelles historiques situées dans les contrées de Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero et Marchesa. Les vignobles se situent entre 550 et 930 mètres d'altitude et sont cultivés dans le plus grand respect de l'environnement. Les \u003cstrong\u003evieilles vignes de cinquante ans\u003c\/strong\u003e, conduites en gobelet (alberello) et cordon double, plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003esables de cendres volcaniques\u003c\/strong\u003e. Ce terroir unique confère au vin une \u003cstrong\u003etension et une précision\u003c\/strong\u003e vibrantes, fruit d'un écosystème où les variétés à baies blanches poussent historiquement au milieu des rangées de cépages rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu la dernière semaine de septembre. En cave, le moût entame une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes, suivie d'une macération pelliculaire de deux jours sans contrôle des températures. L'élevage se poursuit en cuves béton et en \u003cstrong\u003evieux fûts\u003c\/strong\u003e, permettant une évolution qui respecte pleinement l'identité territoriale. On obtient ainsi un blanc à la \u003cstrong\u003estructure compacte et dynamique\u003c\/strong\u003e, profondément lié à l'énergie du sol volcanique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Versante Nord 2025 d'Eduardo Torres Acosta célèbre l'authentique viticulture de l'Etna, issu de \u003cstrong\u003evignes de plus de 50 ans\u003c\/strong\u003e enracinées sur des sables volcaniques de haute altitude. Cultivés dans les contrées les plus historiques, ces vieux ceps perpétuent la tradition de mélanger des raisins blancs aux rangées de Nerello Mascalese. Grâce à la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec une courte macération et au repos patient en cuves béton et \u003cstrong\u003evieux fûts\u003c\/strong\u003e, le vin offre une expression vibrante et fidèle du terroir, récompensée par 91 points par Decanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411863912619,"sku":"62245","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/eduardo-torres-acosta-carricante-versante-nord-2025_62245_1_771eb515-1bfd-4624-8b9c-9269b90993f4.webp?v=1788160037"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/eduardo-torres-acosta.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}