{"title":"Elena Walch","description":null,"products":[{"product_id":"elena-walch-alto-adige-lagrein-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Lagrein 2023","description":"","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514912600235,"sku":"50684","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-lagrein-2023_50684_1_86450c9e-fc90-4b8f-b54e-f33daade3d13.webp?v=1773739741"},{"product_id":"elena-walch-muller-thurgau-2023","title":"Elena Walch Muller Thurgau 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElena Walch Müller Thurgau est un vin blanc tranquille à la robe jaune paille, capable d’exprimer une forte identité territoriale. Produit par Elena Walch, ce vin met en valeur les caractéristiques du \u003cstrong\u003eMüller Thurgau\u003c\/strong\u003e, un cépage aromatique qui offre un bouquet parfumé et bien défini. Le profil olfactif s’ouvre sur d’agréables notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e, accompagnées de nuances d’herbes aromatiques, de muscade et de touches d’abricot. En bouche, il se révèle frais et minéral, offrant un corps léger et une \u003cstrong\u003etrame fruitée et saline\u003c\/strong\u003e vive qui le rend équilibré et extrêmement agréable à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans le splendide territoire du Trentin-Haut-Adige, au sein de la magnifique zone des \u003cstrong\u003eVignobles des Dolomites\u003c\/strong\u003e. Les vignes, situées sur les collines entre les zones de Termeno et Caldaro à des altitudes comprises entre 350 et 650 mètres, bénéficient d’expositions idéales sud-est et sud-ouest. Les \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, enrichis de veines argileuses et d’un sous-sol sablonneux, offrent l’environnement parfait pour conférer au vin sa \u003cstrong\u003esignature minérale\u003c\/strong\u003e caractéristique et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la cave, des procédures minutieuses sont suivies pour préserver l’intégrité du fruit, en commençant par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse des grappes. Après l’égrappage et un pressurage doux, le moût est soumis à une clarification statique avant de commencer la fermentation alcoolique. Cette étape se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus se termine par un élevage sur lies, toujours en acier, une technique essentielle pour sublimer et préserver intacte la délicate \u003cstrong\u003efraîcheur aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit dans le Haut-Adige, l’\u003cstrong\u003eElena Walch Müller Thurgau\u003c\/strong\u003e de la gamme Sélection exprime pleinement la véritable vocation du terroir des \u003cstrong\u003eVignobles des Dolomites IGT\u003c\/strong\u003e. Depuis 1988, cette célèbre maison familiale cultive des raisins sélectionnés sur les collines entre Termeno et Caldaro, mettant en valeur les sols calcaires qui confèrent au vin une superbe minéralité. La récolte manuelle minutieuse et l’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e en cuve inox préservent sa fraîcheur vive, libérant avec une grande élégance des notes de muscade et d’abricot qui subliment le millésime 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514915549355,"sku":"50692","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-muller-thurgau-2023_50692_1_632d9a3b-29ee-40a7-bf79-fd7532f60cf6.webp?v=1773731270"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-merlot-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Merlot 2023","description":"","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515270394027,"sku":"51082","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-merlot-2023_51082_1_e4d1b879-9cea-44e5-9404-2c3cc7b65dee.webp?v=1773739867"},{"product_id":"elena-walch-cuvee-ewa","title":"Elena Walch Cuvee Ewa","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eCuvée Ewa\u003c\/strong\u003e d’Elena Walch est un vin blanc tranquille à la robe jaune paille intense, rehaussée de reflets dorés et d’une agréable vivacité. Elle naît d’un assemblage harmonieux réunissant le Gewürztraminer, le Chardonnay et le Müller-Thurgau. Le nez s’ouvre sur un bouquet délicat marqué par des notes florales de pétales de rose, des touches herbacées épicées et de plaisantes nuances minérales. En bouche, elle offre un profil \u003cstrong\u003efrais et jeune\u003c\/strong\u003e, révélant une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e et juteuse qui équilibre des notes d’agrumes et une finale persistante. Elle s’accorde idéalement avec la cuisine asiatique épicée, les viandes blanches et les risottos aux légumes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce vin proviennent des montagnes entourant Termeno et Caldaro, dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes reposent à une altitude comprise entre trois cents et quatre cents mètres, enracinées sur des \u003cstrong\u003esols calcaires bien drainés\u003c\/strong\u003e qui assurent des conditions de croissance optimales. Le terroir bénéficie d’un climat particulier, où la chaleur méditerranéenne du jour alterne avec la fraîcheur alpine du soir. Cette \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorise le développement aromatique, conférant au vin une empreinte pure et un parfait équilibre avec sa \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes trois cépages sont vinifiés séparément afin de mettre en valeur les particularités de chacun, puis assemblés au printemps dans un mélange raffiné. Après un pressurage doux, seul le Gewürztraminer subit une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de six heures, étape essentielle pour extraire ses composantes aromatiques caractéristiques. Le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. Suit une période de \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de quelques mois, qui enrichit la \u003cstrong\u003etexture enveloppante\u003c\/strong\u003e en bouche et préserve la netteté des arômes de prune et de noisette fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssue du domaine historique fondé en 1988, la Cuvée Ewa d’Elena Walch est un assemblage fascinant qui prend vie sur les hauteurs de Termeno et Caldaro. Une vinification minutieuse met en valeur les particularités de chaque cépage: le \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e, soumis à une macération pelliculaire de six heures, s’unit harmonieusement au Chardonnay et au Müller-Thurgau. Élevé avec soin sur ses lies en cuve inox, ce vin révèle une \u003cstrong\u003estructure élégante et juteuse\u003c\/strong\u003e, offrant une bouche enveloppante rehaussée de délicates \u003cstrong\u003enotes florales de rose\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44640164675755,"sku":"53697","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-cuvee-ewa-2023_53697_1_2ecc130e-9e08-4446-92da-4a115cf2b7e2.webp?v=1773742923"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-merlot-2024","title":"Elena Walch Alto Adige Merlot 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, produit par \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e, représente une expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il arbore une teinte grenat vibrante et s’ouvre sur un bouquet aromatique où dominent d’intenses \u003cstrong\u003enotes de fruits des bois\u003c\/strong\u003e, des touches épicées et des nuances de chocolat. En bouche, il offre une gorgée veloutée et ample, soutenue par une structure solide et des tanins mesurés et élégants. La \u003cstrong\u003efinale longue et balsamique\u003c\/strong\u003e met en valeur la parfaite synergie entre la sapidité et la douceur, faisant de ce rouge un compagnon idéal pour les viandes rôties et les fromages affinés, tout en étant également satisfaisant dégusté seul.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des célèbres zones viticoles de \u003cstrong\u003eTermeno et Caldaro\u003c\/strong\u003e, au cœur du \u003cstrong\u003eTrentin-Haut-Adige\u003c\/strong\u003e. Les vignobles sont situés entre deux cents et quatre cents mètres d’altitude, enracinés dans des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e enrichis de formations sableuses et argileuses. Cette spécificité pédologique, associée aux variations microclimatiques de chaque parcelle, confère au profil gustatif une définition aromatique marquée. Les températures fraîches de la montagne favorisent un \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e enviable, apportant une sapidité nette qui reflète fidèlement l’identité et le caractère du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e soigneuse des grappes. À la cave, une macération sur les peaux d’une durée de dix jours est réalisée, étape fondamentale pour extraire la couleur intense et la précieuse composante phénolique. Après une lente fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, le vin effectue la fermentation malolactique avant d’entamer l’\u003cstrong\u003eélevage en grands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français et de Slavonie. Cette période de repos en bois adoucit la trame gustative, conférant des \u003cstrong\u003etanins enveloppants\u003c\/strong\u003e et une harmonie globale d’un charme remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSymbole d’innovation, la maison familiale Elena Walch cultive ce Merlot sur les terroirs calcaires de Termeno et Caldaro. Après une récolte manuelle rigoureuse, le vin s’affine dans de \u003cstrong\u003egrandes barriques de chêne\u003c\/strong\u003e français et de Slavonie, libérant d’élégants arômes de fruits des bois et de chocolat. En bouche, il révèle une structure affirmée et des \u003cstrong\u003etanins enveloppants\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée veloutée. Ce séduisant rouge de 2024 se termine sur une finale longue et balsamique, se révélant idéal pour sublimer les rôtis et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45088863125675,"sku":"56477","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-merlot-2024_56477_1_db622837-8b37-480c-8d85-74d84443656b.webp?v=1773765254"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-riesling-vigna-castel-ringberg-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Riesling Vigna Castel Ringberg 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eElena Walch Riesling Vigna Castel Ringberg\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec qui exprime l’âme authentique du cépage \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. Au nez, le bouquet mêle des arômes de pêche, de fleurs blanches et d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, enrichis de délicates notes de poivre blanc. En bouche, la fraîcheur vibrante et une solide structure minérale mènent vers une \u003cstrong\u003efinale harmonieuse\u003c\/strong\u003e. Ce profil semi-aromatique est idéal pour accompagner les fruits de mer, les premiers plats à la boutargue ou aux oursins, mais il est également parfait en apéritif avec des fromages frais ou des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit dans le Trentin-Haut-Adige, ce vin naît dans la région du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, à partir de vignes situées au-dessus du lac de Caldaro. Les raisins sont cultivés dans le vignoble historique qui entoure le \u003cstrong\u003echâteau Renaissance\u003c\/strong\u003e du domaine, où les vignes poussent entre trois cent trente et quatre cents mètres d’altitude. Le sol, composé de \u003cstrong\u003eroche dolomitique\u003c\/strong\u003e, de graviers fluviaux et de calcaire, confère à la dégustation une tension marquée et une profonde empreinte du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, l’objectif est de préserver la pureté du fruit grâce à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e et à la décantation statique du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de conserver toute la fraîcheur des arômes. Le vin termine son parcours par un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, sans utilisation de fûts. Cette approche met en valeur la linéarité et l’élégance raffinée qui rendent ce vin unique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe prestigieux \u003cstrong\u003eRiesling Vigna Castel Ringberg\u003c\/strong\u003e naît dans un terroir d’exception, au cœur des rangs de vignes qui entourent le château Renaissance éponyme, construit par les Habsbourg en 1620, dominant le lac de Caldaro. En Haut-Adige, la mention « Vigna » désigne officiellement un \u003cstrong\u003evignoble unique cartographié\u003c\/strong\u003e, synonyme d’excellence et de traçabilité. Ce monopole du domaine \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e incarne la vision d’un domaine familial dirigé par Julia et Karoline, alliant innovation et respect du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45088863158443,"sku":"56478","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-riesling-vigna-castel-ringberg-2023_56478_1_6f33c6d9-84db-40d5-8214-01bf8e49c6e3.webp?v=1773765260"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-gewurztraminer-concerto-grosso-2024","title":"Elena Walch Alto Adige Gewurztraminer Concerto Grosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alto Adige Gewürztraminer Concerto Grosso d’Elena Walch est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille aromatique\u003c\/strong\u003e raffiné qui exprime au mieux les particularités du cépage Gewürztraminer. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré lumineuse, annonçant un profil olfactif intense et finement nuancé. Le bouquet libère des notes vives d’orange confite et d’agrumes, enrichies de touches sucrées de miel et de rappels épicés de cannelle et de clou de girofle. En bouche, cette cuvée séduit par une \u003cstrong\u003estructure pleine mais délicate\u003c\/strong\u003e, capable d’envelopper le palais tout en conservant une grande élégance. L’expérience de dégustation se termine par une \u003cstrong\u003efinale longue et épicée\u003c\/strong\u003e, confirmant la remarquable personnalité de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans le pittoresque village de Termeno, situé sur la charmante Route des Vins dans la province de Bolzano. Ici, au cœur du célèbre terroir du Haut-Adige, le domaine \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e cultive ses vignes dans le sous-secteur de Söll, particulièrement propice à la culture du Gewürztraminer. Cette propriété familiale est une référence incontournable pour l’excellence viticole de la région. Sous la direction attentive de la famille, aujourd’hui transmise aux filles Julia et Karoline, l’exploitation travaille avec dévouement pour sublimer le lien profond entre la vigne et les \u003cstrong\u003emicroclimats locaux\u003c\/strong\u003e. Le résultat est une expression authentique du terroir, qui reflète fidèlement la \u003cstrong\u003evocation viticole naturelle du Haut-Adige\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d’environ six heures, essentielle pour extraire la richesse aromatique des raisins avant la fermentation. Ensuite, les grappes sont pressées délicatement et le moût obtenu est soumis à une clarification statique. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température strictement contrôlée, préservant ainsi la fraîcheur des arômes primaires. L’\u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant quelques mois en cuves d’acier, apportant stabilité et rondeur à la dégustation. Servi idéalement entre 12 et 14 °C, ce vin s’avère un excellent allié à table. Il crée en effet des \u003cstrong\u003eaccords gastronomiques parfaits\u003c\/strong\u003e avec des recettes à base de poisson, de volaille, de fromages savoureux, de plats végétariens et de préparations intensément épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1988, la pionnière Elena Walch mène la révolution qualitative du Haut-Adige, mettant en valeur les nuances du \u003cstrong\u003eTraminer Aromatique\u003c\/strong\u003e sur 90 hectares de vignes à Termeno. Le célèbre « Concerto Grosso », créé en 2015, s’inspire de l’harmonie de la musique baroque pour exprimer une \u003cstrong\u003eampleur et une complexité\u003c\/strong\u003e exceptionnelles. Aujourd’hui, grâce à la passion de Julia et Karoline Walch, ce magistral \u003cstrong\u003eGewürztraminer\u003c\/strong\u003e continue de représenter le plus bel hommage à un terroir unique, alliant avec finesse innovation, histoire et dévouement familial.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45681356210347,"sku":"58440","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-gewurztraminer-concerto-grosso-2024_58440_1_7afa2ec9-687a-492a-8cd3-f6de0a6d9150.webp?v=1773785821"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-nero-ludwig-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Nero Ludwig 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alto Adige Pinot Nero Ludwig d’Elena Walch est un vin rouge qui exprime pleinement l’identité du Haut-Adige. Issu de raisins Pinot Noir, il offre un bouquet complexe de fruits rouges et de prunes, rehaussé de nettes \u003cstrong\u003enotes de cannelle\u003c\/strong\u003e et de clou de girofle. En bouche, il séduit par son élégance raffinée, portée par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vibrante. Une \u003cstrong\u003eminéralité équilibrée\u003c\/strong\u003e accompagne la finale persistante, le rendant idéal pour accompagner des entrées et des plats légers.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée recherchée naît dans les territoires montagneux de Termeno sur la Route des Vins. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, en partie encore cultivées selon le système de la \u003cstrong\u003epergola trentine\u003c\/strong\u003e, qui favorise une maturation optimale. Le projet propose une interprétation classique et nuancée du cépage. Grâce à une sélection rigoureuse des parcelles, le vin possède une structure qui promet une \u003cstrong\u003elongévité de dix à quinze ans\u003c\/strong\u003e, garantissant une évolution fascinante au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e précède un travail minutieux qui utilise la gravité pour préserver la qualité des baies. Après une macération à froid de quarante-huit heures, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec dix jours de contact avec les peaux. La fermentation malolactique se déroule en fûts de bois, suivie d’un \u003cstrong\u003eélevage de quatorze mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, en partie neufs et en partie usagés, qui apportent à la dégustation une harmonie complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 2001, le Pinot Noir Ludwig d’Elena Walch incarne la vocation historique du Haut-Adige, offrant une expérience de dégustation classique et complexe. Les meilleurs raisins proviennent de vieilles vignes cultivées selon la \u003cstrong\u003etraditionnelle pergola du Trentin\u003c\/strong\u003e, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. Une sélection rigoureuse permet d’obtenir une production limitée à environ \u003cstrong\u003e10 000 bouteilles\u003c\/strong\u003e, mise en valeur par un travail soigné et délicat. Le triomphe au \u003cstrong\u003eConcours Italien du Pinot Noir\u003c\/strong\u003e témoigne du travail magistral réalisé sur ce noble cépage.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45944811356331,"sku":"59393","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-pinot-nero-ludwig-2023_59393_1_632fd926-b59e-4013-8fa3-de2caf64c68f.webp?v=1773797464"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-lagrein-riserva-vigna-castel-ringberg-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElena Walch Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg est un vin rouge tranquille issu de raisins \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. Dans la région viticole du Haut-Adige, il se présente dans le verre avec une couleur grenat profonde. Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses de fruits des bois, de prune et de cerise, mêlés à des nuances terreuses, des souvenirs de chocolat et des notes fumées. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure complexe et profonde\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins doux et enveloppants. L’équilibre constant entre le fruit et l’acidité conduit vers une finale nettement minérale. Après une décantation adéquate, il sublime \u003cstrong\u003eles viandes d’agneau et de gibier\u003c\/strong\u003e, les fromages affinés et \u003cstrong\u003eles premiers plats savoureux\u003c\/strong\u003e de la cuisine locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la \u003cstrong\u003eVigna Castel Ringberg\u003c\/strong\u003e, un vignoble unique strictement délimité qui surplombe les eaux du lac de Caldaro. Les rangs de vignes se trouvent à quatre cents mètres d’altitude sur un \u003cstrong\u003esol sablonneux léger\u003c\/strong\u003e, à forte dominante calcaire avec une présence significative d’argile. Ce contexte pédoclimatique spécifique définit l’empreinte aromatique et la vigueur structurelle du vin. La zone tire son nom du château Renaissance construit par la dynastie des Habsbourg en 1620, un souvenir historique qui souligne la forte vocation de ce \u003cstrong\u003eterroir montagnard\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Elena Walch adopte un \u003cstrong\u003etravail délicat du raisin\u003c\/strong\u003e, exploitant l’action de la gravité associée à un égrappage doux et à un transport précautionneux sur rails. La fermentation prévoit une macération traditionnelle sur les peaux pendant vingt jours, suivie d’une fermentation malolactique en cuves d’acier inoxydable. Le vin repose pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts neufs de chêne français\u003c\/strong\u003e, enrichissant son profil de notes épicées mesurées. Après l’assemblage du mélange, la \u003cstrong\u003ematuration finale en bouteille\u003c\/strong\u003e affine la texture des tanins et élève l’harmonie gustative globale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe château Renaissance, érigé par les Habsbourg en 1620, domine le lac de Caldaro et encadre le \u003cstrong\u003eVigna Castel Ringberg\u003c\/strong\u003e d’Elena Walch. Cette mention désigne une parcelle de vigne unique, strictement délimitée. Des vignes cultivées sur des sols calcaires naît un Lagrein Riserva exceptionnel, capable d’allier une intense concentration à des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e grâce à un élevage maîtrisé en chêne français. Une expression de pure excellence qui offre au palais une \u003cstrong\u003eprofondeur extraordinaire\u003c\/strong\u003e aux notes épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45944811520171,"sku":"59394","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-lagrein-riserva-vigna-castel-ringberg-2023_59394_1_15a76de3-f07a-4081-8be2-9c4c9f0cfa17.webp?v=1773797470"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-gewurztraminer-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Gewurztraminer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eElena Walch Alto Adige Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille issu de raisins Gewürztraminer cultivés dans la région du Haut-Adige. À l'œil, il se présente avec une robe jaune brillante aux reflets dorés. Le profil olfactif offre un \u003cstrong\u003ebouquet intensément aromatique\u003c\/strong\u003e, caractérisé par d'élégantes notes de pétales de rose mêlées à des senteurs épicées de muscade et de cannelle. En bouche, il révèle une grande finesse et une fraîcheur vive, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale intense et persistante\u003c\/strong\u003e d'une grande naturalité et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés à Termeno, sur la Route des Vins, une zone d'excellence pour la culture du Gewürztraminer. Les vignes bénéficient de journées chaudes et ensoleillées, rafraîchies au crépuscule par les \u003cstrong\u003efraîches brises de montagne\u003c\/strong\u003e. Cette amplitude thermique favorise le développement de l'expressivité aromatique marquée des grappes. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et légers\u003c\/strong\u003e, enrichis en profondeur par des veines sableuses et porphyriques, confèrent au vin une tension caractéristique et une parfaite pureté gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une récolte manuelle rigoureuse des grappes. En cave, une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire de six heures\u003c\/strong\u003e est réalisée, étape fondamentale pour une extraction optimale des arômes. Après un pressurage doux et une clarification statique du moût, la fermentation a lieu à température contrôlée. L'élevage sur lies en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e garantit un profil net et précis. Servi à une température de 12-14 °C, ce vin s'exprime pleinement avec des plats épicés, des fromages savoureux et des \u003cstrong\u003erecettes à base de crustacés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1988, la cave Elena Walch incarne l’excellence viticole du Haut-Adige. Ce Gewürztraminer est issu de \u003cstrong\u003eraisins de Termeno\u003c\/strong\u003e récoltés exclusivement à la main lors du millésime 2025, favorisé par des conditions climatiques idéales. Les vignobles bénéficient d’un ensoleillement intense en journée, suivi de fraîches \u003cstrong\u003ebrises montagnardes\u003c\/strong\u003e le soir, essentielles pour offrir aux grappes un équilibre exceptionnel. Grâce à ce précieux microclimat, les fruits atteignent une maturité parfaite, garantissant dans le verre une \u003cstrong\u003eélégance harmonieuse\u003c\/strong\u003e et un profil aromatique inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236856909995,"sku":"60524","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-gewurztraminer-2025_60524_1_bbbc1293-f4d8-4071-af78-8bc27828f601.webp?v=1773811859"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-grigio-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Grigio 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Elena Walch Alto Adige Pinot Grigio est un vin blanc tranquille au profil frais et élégant, capable d’exprimer fidèlement le caractère du \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre un bouquet précis où dominent des arômes de \u003cstrong\u003epoire mûre\u003c\/strong\u003e, accompagnés de nettes nuances de poivre blanc et de légers accents de sauge. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure ample\u003c\/strong\u003e et une minéralité bien équilibrée, se terminant par une persistance qui le rend idéal aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de premiers plats, de poissons grillés et de délicates fondues au fromage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Haut-Adige, cultivés sur des \u003cstrong\u003epentes escarpées\u003c\/strong\u003e atteignant des altitudes comprises entre 250 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes bénéficient d’expositions sud-est et sud-ouest, combinant les influences fraîches des parcelles d’altitude avec le climat plus doux des sites classiques de coteaux. Cette synergie, alliée à la présence de \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e enrichis de composants argileux, sableux et porphyriques, garantit le développement optimal des grappes et confère à la dégustation une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse, essentielle pour récolter les grappes tout en préservant leur intégrité. En cave, les raisins sont soumis à un pressurage délicat suivi d’un débourbage statique du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Enfin, le vin mûrit pendant quelques mois au contact de ses \u003cstrong\u003elies\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale pour enrichir son volume et prolonger sa persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’excellence du domaine Elena Walch s’exprime pleinement dans ce raffiné \u003cstrong\u003ePinot Grigio DOC\u003c\/strong\u003e, issu de vignes plantées sur des coteaux escarpés jusqu’à 900 mètres d’altitude. Grâce à une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, les raisins conservent une acidité vibrante et un profil aromatique intact. L’\u003cstrong\u003eélevage minutieux sur lies\u003c\/strong\u003e en cuves inox confère au vin une minéralité marquée et une bouche ample, enrichie de notes élégantes de poire mûre et de poivre blanc qui évoluent magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236856942763,"sku":"60525","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-pinot-grigio-2025_60525_1_05b6af21-07d7-48f4-86cc-ba968d4a4224.webp?v=1773811865"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-sauvignon-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElena Walch Alto Adige Sauvignon représente une expression pure et élégante du terroir. Élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e, ce vin blanc se distingue par un profil minéral et rafraîchissant. La vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux des grappes entières\u003c\/strong\u003e afin d’extraire le moût de goutte, suivi d’une fermentation à température contrôlée. L’élevage en cuve inox confère à la dégustation une \u003cstrong\u003estructure fine et élégante\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Castel Ringberg, près de Caldaro, au cœur du Haut-Adige. Les vignes sont situées entre trois cents et quatre cents mètres d’altitude, avec une \u003cstrong\u003eexposition sud-est et sud-ouest optimale\u003c\/strong\u003e qui favorise une maturation équilibrée. Les \u003cstrong\u003esols calcaires profonds avec des veines sableuses\u003c\/strong\u003e apportent au vin une grande salinité, tandis que les fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e nocturnes sont essentielles pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e garantit la sélection des meilleures grappes. Après un débourbage statique, le moût fermente en cuve inox pour préserver les arômes variétaux. Le \u003cstrong\u003evieillissement sur lies fines\u003c\/strong\u003e qui suit consolide l’harmonie du vin sans en altérer la vivacité. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, dévoilant un bouquet de \u003cstrong\u003egroseille à maquereau mûre et de sureau\u003c\/strong\u003e, enrichi de nuances de papaye et d’herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eElena Walch Sauvignon Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e exprime magnifiquement le prestige du terroir de Castel Ringberg. Gérée par la cinquième génération de la famille Walch, la propriété cultive des \u003cstrong\u003eraisins 100 % Sauvignon\u003c\/strong\u003e sur des sols calcaires aux veines sableuses. Les écarts de température et la rigoureuse vendange manuelle confèrent au vin une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e et une acidité remarquablement équilibrée. Les notes vives de groseille à maquereau et de baies de sureau se fondent harmonieusement dans une gorgée savoureuse, garantissant une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et raffinée qui sublime chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236857008299,"sku":"60526","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-sauvignon-2025_60526_1_58e2e5e9-9456-4ec2-9bc0-49d8002e907b.webp?v=1773811870"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBeyond The Clouds signé Elena Walch est un vin blanc d'appellation Alto Adige à la grande structure. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de cépages blancs\u003c\/strong\u003e s'articule autour du Chardonnay, fermenté et élevé en fûts de chêne, offrant une expérience gustative complexe et enveloppante. Dans le verre, il révèle des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'ananas, enrichis de nuances minérales et d'une légère touche toastée. Sa \u003cstrong\u003edouceur crémeuse\u003c\/strong\u003e et sa fraîcheur saline s'accordent parfaitement avec des \u003cstrong\u003eplats principaux riches\u003c\/strong\u003e, du poisson, des viandes blanches et des fromages de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à cette cuvée proviennent des environs de Termeno, issus d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de coteaux situées à moyenne altitude. L'exposition sud-est des vignobles assure une maturation régulière, définissant clairement le profil aromatique. Les sols se distinguent par une riche composition de \u003cstrong\u003eroches dolomitiques calcaires\u003c\/strong\u003e, alternant avec des matrices sableuses et des couches rocheuses. Cette géologie confère une \u003cstrong\u003enote saline marquée\u003c\/strong\u003e et une forte \u003cstrong\u003eempreinte alpine\u003c\/strong\u003e, alliant puissance et précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un contrôle rigoureux à la vigne, où le moment de la récolte est déterminé en fonction de la parfaite maturité du Chardonnay. Toutes les variétés sont vendangées et travaillées le même jour afin de préserver l'harmonie de l'assemblage. Les raisins fermentent ensemble en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, favorisant une intégration immédiate des arômes et de la structure. La technique du \u003cstrong\u003ebâtonnage hebdomadaire\u003c\/strong\u003e, pratiquée pendant les trois mois suivants, confère au vin une texture pleine et enveloppante. Après un passage en bois d'environ dix mois, le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d'au moins six mois, garantissant un équilibre parfait et une longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréée en 2000, la Grande Cuvée Beyond the Clouds d’Elena Walch représente la \u003cstrong\u003epremière Supercuvée blanche\u003c\/strong\u003e du Haut-Adige. Ce chef-d’œuvre naît des meilleures grappes du domaine, mettant en valeur un \u003cstrong\u003eChardonnay prédominant\u003c\/strong\u003e dont la composition varie chaque année afin de sublimer chaque millésime. L’élégant élevage en \u003cstrong\u003ebarriques françaises\u003c\/strong\u003e confère une incroyable douceur à cette icône œnologique, célébrée par les Trois Verres du Gambero Rosso et des notes d’excellence allant jusqu’à 98 points de la critique internationale.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46436073177259,"sku":"61140","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023_61140_1_76167cd7-b734-4464-a45b-36aaa18addd0.webp?v=1776435293"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-chardonnay-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Chardonnay 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Alto Adige Chardonnay d'Elena Walch est un vin blanc frais et élégant bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Produit dans la région du Trentin-Haut-Adige à partir de raisins Chardonnay, il se distingue par un bouquet fruité aux notes d'ananas, de banane et des nuances d'herbes méditerranéennes. En bouche, il offre une agréable rondeur, équilibrée par une \u003cstrong\u003evive acidité\u003c\/strong\u003e qui mène à une finale nette et d'\u003cstrong\u003eintéressante persistance\u003c\/strong\u003e. La vinification prévoit une fermentation et un élevage en cuves inox afin d'en préserver la fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent sur le territoire du Haut-Adige, sur des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e exposés sud-est jusqu'à six cents mètres d'altitude. Les vignobles bénéficient d'un microclimat unique, où les chaudes journées d'été rencontrent la \u003cstrong\u003efraîcheur des vents\u003c\/strong\u003e venus des Dolomites. L'alternance entre la chaleur diurne et l'air vif nocturne permet à la vigne de prospérer: cette constante \u003cstrong\u003eamplitude thermique\u003c\/strong\u003e favorise une maturation progressive, garantissant des raisins sains et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle, les grappes de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e sont soumises à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, suivi d'un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e toujours en inox pendant quelques mois. Ce procédé confère au vin plus de consistance tout en préservant sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la passion de la famille d’Elena Walch, qui a contribué à mener la révolution qualitative de la région, ce \u003cstrong\u003eChardonnay Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e possède des origines fascinantes. Les raisins mûrissent sur des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e jusqu’à 600 mètres d’altitude, profitant de l’air frais de montagne des Dolomites. Parmi les faits les plus marquants, on note la reconnaissance de ce vin, maintes fois récompensé par la critique internationale, avec de hautes notes attribuées par James Suckling, Wine Enthusiast et Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811194622123,"sku":"61438","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-chardonnay-2025_61438_1_faec0785-1760-487c-967d-e31b8083404e.webp?v=1778255169"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-lagrein-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Lagrein 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Lagrein signé Elena Walch est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e, expression authentique du Haut-Adige, issu exclusivement de raisins Lagrein. Dans le verre, il arbore une robe grenat intense et se distingue par un \u003cstrong\u003eprofil ample et robuste\u003c\/strong\u003e, équilibré par une fraîcheur persistante et une agréable structure tannique. La palette aromatique offre une bouche enveloppante avec des notes de cacao, de fruits des bois et des nuances de cerise. Une \u003cstrong\u003etrame épicée\u003c\/strong\u003e accompagne le palais vers une finale concentrée, idéale pour des plats aux saveurs intenses, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Haut-Adige, sur un terroir naturellement propice à la viticulture. Les vignobles s'étendent sur des coteaux bénéficiant d'une \u003cstrong\u003eexposition sud-est et sud-ouest\u003c\/strong\u003e, garantissant une maturation idéale des grappes. La composition des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e, enrichis par des veines profondes d'argile et de sable, sculpte le profil gustatif de manière nette. Cette matrice géologique spécifique favorise le développement d'une \u003cstrong\u003etrame tannique marquée\u003c\/strong\u003e et d'une acidité équilibrée, permettant au cépage autochtone d'exprimer tout son potentiel fruité tout en conservant une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse et une sélection des grappes. La vinification se poursuit par une fermentation lente en cuves inox, où une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de dix jours assure une extraction optimale de la couleur. Le vin effectue sa fermentation malolactique en fûts de chêne français et de Slavonie, poursuivant son élevage pendant plusieurs mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce passage minutieux sous bois polit la structure et intègre les arômes, offrant une dégustation harmonieuse où la concentration fruitée s'allie à une buvabilité invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElena Walch est un domaine historique du Haut-Adige géré par plusieurs générations. La cave se distingue par son dévouement à la durabilité et aux pratiques écologiques, valorisant la richesse du sol, la biodiversité et l'innovation continue pour protéger l'environnement pour les générations futures. Parmi les curiosités liées à ce vin, on remarque son historique de récompenses, ayant obtenu 90 points de Wine Spectator pour les millésimes 2022 et 2023, ainsi qu'une reconnaissance de James Suckling en 2020.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811194654891,"sku":"61439","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-lagrein-2025_61439_1_d68fc986-5911-4f63-8495-953a0b703a36.webp?v=1779466891"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-nero-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir Alto Adige d’\u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille qui exprime l’authenticité du cépage avec une gorgée savoureuse et précise. Dans le verre, il brille d’une couleur rubis, dévoilant des arômes de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, de cerise et de framboise, avec une touche de poivre blanc. En bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure affirmée\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e, se terminant par une finale fraîche et nette. La production prévoit une fermentation en cuves d’acier et un élevage partagé entre l’acier et de grands fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît en Alto Adige d’un ensemble de vignobles situés entre 400 et 950 mètres d’altitude. Les \u003cstrong\u003eexpositions sud-est et sud-ouest\u003c\/strong\u003e favorisent une maturation régulière, tandis que la rencontre entre le climat méditerranéen et les courants frais des Dolomites crée un équilibre idéal. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e avec des veines de porphyre, une composition géologique essentielle pour conférer au vin une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une dynamique gustative unique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Pinot Noir sont sélectionnés à la main et macèrent sur les peaux pendant environ dix jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie de la conversion malolactique naturelle. L’élevage se partage entre l’acier et de grands \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, un choix visant à préserver les \u003cstrong\u003earômes variétaux\u003c\/strong\u003e sans dominer la fraîcheur du fruit. Le processus se termine par un repos final, essentiel pour obtenir un \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811194720427,"sku":"61440","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-pinot-nero-2025_61440_1_39aaa5fe-ffd6-4f27-b88a-8dbb1e0633ce.webp?v=1779812422"},{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Blanc Elena Walch est un vin blanc tranquille de l'appellation Haut-Adige produit à partir de raisins Pinot Blanc, fermenté et élevé en cuves inox. À l'œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres, tandis qu'au nez, il offre des notes de pomme, de fruits jaunes et un léger \u003cstrong\u003esoupçon herbacé\u003c\/strong\u003e. En bouche, il exprime une élégante plénitude équilibrée par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une acidité vibrante, offrant une \u003cstrong\u003efraîcheur persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Blanc est cultivé le long des pentes escarpées du Haut-Adige, dans un contexte caractérisé par un microclimat unique. Les vignobles s'étendent des zones les plus douces du fond de la vallée jusqu'aux altitudes montagneuses plus élevées, où les courants frais alpins équilibrent l'exposition solaire des journées d'été. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et porphyriques\u003c\/strong\u003e, une composition géologique légère qui donne au vin une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. La vocation de ces sols, alliée à la pureté du climat montagnard, favorise la maturation de grappes capables de conserver une extraordinaire \u003cstrong\u003etension aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e méticuleuse des grappes. Viennent ensuite un pressurage doux et une clarification statique du moût, étapes fondamentales pour préserver l'intégrité aromatique de la matière première. La \u003cstrong\u003efermentation a lieu en cuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix technique visant à magnifier la fraîcheur et les notes fruitées primaires du Pinot Blanc. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e soigné dans les mêmes cuves en acier. Ce séjour sur lies fines enrichit la structure et apporte une délicate onctuosité, tout en conservant une finale sèche et d'une grande précision.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1988, la célèbre cave \u003cstrong\u003eElena Walch\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du Haut-Adige, alliant harmonieusement tradition et innovation. Aujourd’hui dirigé par la cinquième génération, Julia et Karoline, aux côtés de l’œnologue Stefano Bolognani, le domaine valorise un terroir extraordinaire. Cet élégant \u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e est issu de vignobles escarpés d’altitude situés sur des sols calcaires et porphyriques, capables d’insuffler au verre une \u003cstrong\u003eminéralité vive\u003c\/strong\u003e. Enrichi par les raisins historiques d’Altenburg, il bénéficie de distinctions internationales prestigieuses et reconnues.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47439360884907,"sku":"62275","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-pinot-bianco-2025_62275_1_90c6f110-17fa-40a7-b40c-94d42979faf4.webp?v=1785856237"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/elena-walch.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}