{"title":"Haderburg","description":null,"products":[{"product_id":"haderburg-metodo-classico-brut","title":"Haderburg Metodo Classico Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHaderburg Metodo Classico Brut est un élégant vin effervescent issu d’un harmonieux \u003cstrong\u003eassemblage de cépages\u003c\/strong\u003e mettant à l’honneur le Chardonnay et le Pinot Noir. Véritable expression du terroir au sein de la zone Alto Adige Spumante, il séduit par un bouquet intense caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes florales et de fruits exotiques\u003c\/strong\u003e. À l’œil, il se présente d’un jaune paille, sublimé par un \u003cstrong\u003eperlage extrêmement fin et continu\u003c\/strong\u003e ainsi qu’une mousse intense. En bouche, il offre une vivacité marquée, soutenue par une gorgée fraîche, harmonieuse et à la trame délicate, garantissant une dégustation fluide et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles du domaine Haderburg s’étendent dans la zone réputée de Hausmannhof, entre Pochi et Salorno. Les vignes sont cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème de pergola modifiée\u003c\/strong\u003e sur des sols à la forte \u003cstrong\u003eempreinte calcaire et argileuse\u003c\/strong\u003e. Cette composition spécifique du sol confère aux grappes une structure ordonnée et assure une sensation gustative nette. Les rendements soigneusement maîtrisés à la vigne permettent d’obtenir une \u003cstrong\u003ematière première idéale\u003c\/strong\u003e, parfaitement adaptée à une vinification effervescente de style classique et rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges débutent début septembre, avec une sélection minutieuse des grappes. La première fermentation et l’élevage initial ont lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue au printemps selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec une seconde fermentation en bouteille et un repos sur lies d’au moins vingt-quatre mois, suivi du traditionnel remuage et du dégorgement. Ce processus aboutit à un dosage Brut d’une fraîcheur vive, idéal pour \u003cstrong\u003eaccompagner l’apéritif\u003c\/strong\u003e et sublimer salades de la mer, tartares de saumon et fromages raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit au domaine Hausmannhof, le \u003cstrong\u003eHaderburg Metodo Classico Brut\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de l’appellation Alto Adige DOC. Issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir, ce vin effervescent vieillit pendant au moins \u003cstrong\u003e24 mois sur lies\u003c\/strong\u003e en bouteille, développant une effervescence très fine et persistante. Son bouquet élégant mêle des notes florales à de subtils arômes de fruits exotiques. En bouche, sa vivacité marquée apporte une fraîcheur irrésistible, faisant de cette \u003cstrong\u003ebulles raffinée\u003c\/strong\u003e le choix idéal pour l’apéritif et pour accompagner avec élégance de délicats carpaccios de la mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503321149611,"sku":"5638","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-metodo-classico-brut_5638_1_715f6f6a-d935-493a-9c0d-af1051227eb3.webp?v=1773659605"},{"product_id":"haderburg-riserva-hausmannhof-brut-2013","title":"Haderburg Riserva Hausmannhof Brut 2013","description":"","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506974486699,"sku":"39740","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-riserva-hausmannhof-brut-2013_39740_1.jpg?v=1773692438"},{"product_id":"haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2021","title":"Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2021","description":"Characteristic aromas of the vine: black currant, blackberry and blueberry with licorice, vanilla and bitter orange background. In the mouth it is a thick, round wine. It combines the freshness of the fruity notes with a certain grasseza, in perfect balance.","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44507527413931,"sku":"42768","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2021_42768_1.jpg?v=1773700029"},{"product_id":"haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2019","title":"Haderburg Metodo Classico Pas Dosé Millesimato 2019","description":"","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44508728754347,"sku":"43927","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2019_43927_1.jpg?v=1773710528"},{"product_id":"haderburg-metodo-classico-rose-extra-brut","title":"Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eHaderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent issu d’un assemblage de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e se distingue par une robe rose délicate, rehaussée d’une bulle fine et persistante. Au nez, le bouquet harmonise la fraîcheur de la fraise des bois et des notes florales avec de subtiles touches pâtissières. En bouche, la nature \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e offre une gorgée sèche, équilibrée et d’une grande vivacité, avec une tension gustative idéale pour l’apéritif ou en accompagnement de crustacés et de carpaccios de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa région d’origine se situe dans le \u003cstrong\u003eTrentin-Haut-Adige\u003c\/strong\u003e, au cœur du secteur de Hausmannhof à Pochi, dans la commune de Salorno, où se trouve la cave \u003cstrong\u003eHaderburg\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées selon le système de la \u003cstrong\u003epergola modifiée\u003c\/strong\u003e et comptent des ceps atteignant trente-cinq ans d’âge. Les racines plongent dans un \u003cstrong\u003esol calcaire et argileux\u003c\/strong\u003e, une composition qui confère au vin une fraîcheur marquée et une structure définie, dessinant le profil rigoureux et élégant de ce vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins, récoltés début septembre, entament la vinification avec la fermentation et une première phase d’élevage répartie entre cuves en acier et \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e. Au printemps suivant, la refermentation en bouteille a lieu selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, suivie d’un repos d’au moins \u003cstrong\u003e24 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Le processus se poursuit avec le remuage traditionnel sur pupitres et le dégorgement, pour s’achever par une dernière \u003cstrong\u003ematuration\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. Le résultat est un vin effervescent à la mousse intense et persistante, capable de laisser le palais net et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 2008 par Haderburg, domaine viticole du Haut-Adige actif depuis 1977, ce \u003cstrong\u003eRosé Méthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e est issu de raisins sélectionnés de Pinot Noir et de Chardonnay. Après un repos en cuve inox et en petits fûts, il bénéficie d’un \u003cstrong\u003evieillissement patient sur lies de 24 mois\u003c\/strong\u003e en bouteille, avec le traditionnel remuage manuel sur pupitres. Ce soin artisanal rigoureux confère au verre une effervescence d’une grande finesse et persistance. Il se distingue par l’élégante harmonie entre la fraîcheur vive de la fraise des bois et les \u003cstrong\u003edouces notes pâtissières\u003c\/strong\u003e, idéales pour sublimer les accords les plus raffinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514817015979,"sku":"50435","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-metodo-classico-rose-extra-brut_50435_1_1ce02b91-2b84-436a-8b1a-fa0784b4c573.webp?v=1773728060"},{"product_id":"haderburg-riserva-hausmannhof-brut-2015","title":"Haderburg Riserva Hausmannhof Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eHaderburg Riserva Hausmannhof Brut\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e en Trentin-Haut-Adige, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Il se distingue par un style Brut caractérisé par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui soutient une dégustation tendue et nette. En bouche, il est sec, élégant et doté d’une vivacité marquée. Le passage en fûts de chêne et le long élevage sur lies définissent son profil technique rigoureux, le rendant idéal pour accompagner tout un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît sur le territoire de Pochi di Salorno, dans la province de Bolzano, au cœur du paysage viticole pittoresque du \u003cstrong\u003eTrentin-Haut-Adige\u003c\/strong\u003e. Les vignes prospèrent à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres, avec une exposition ouest qui favorise une maturation régulière des grappes. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une structure solide et une sensation en bouche sèche et précise. Cette origine spécifique en coteaux garantit une \u003cstrong\u003eexpression territoriale marquée\u003c\/strong\u003e, axée sur une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute en septembre par une sélection minutieuse des raisins, suivie d’une fermentation spontanée activée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le vin vieillit pendant un an en petits fûts de chêne avant la refermentation en bouteille, conformément à la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003ematuration sur lies de plus de huit ans\u003c\/strong\u003e enrichit la finesse de la bulle et la persistance en bouche. Ce Brut se révèle parfait pour rafraîchir le palais, s’accordant à merveille avec les \u003cstrong\u003efritures de poisson et les fromages\u003c\/strong\u003e, tout en sublimant les entrées, crustacés et sushis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’élégance du millésime 2015 prend vie dans l’exclusif \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e Haderburg Riserva Hausmannhof. Né sur les hauteurs calcaires et argileuses de Pochi di Salorno, ce mousseux du Haut-Adige est élaboré avec des levures indigènes et vieilli pendant un an en petits fûts de chêne. La véritable magie opère cependant en bouteille, grâce à une \u003cstrong\u003elongue et exceptionnelle maturation sur lies\u003c\/strong\u003e de plus de huit ans, qui lui confère une complexité unique. Le résultat est un chef-d’œuvre au \u003cstrong\u003eperlage fin et continu\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent une bulle sèche, au caractère affirmé et à la vivacité marquée.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44515908911275,"sku":"52191","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2020","title":"Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2020","description":"Characteristic aromas of the vine: black currant, blackberry and blueberry with licorice, vanilla and bitter orange background. In the mouth it is a thick, round wine. 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Des notes fruitées de poire et de coing émergent, se mêlant à des senteurs florales d'aubépine et de jasmin, complétées par des nuances de vanille et de noix de coco. En bouche, la dégustation est délicate et persistante, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité fraîche\u003c\/strong\u003e et un équilibre impeccable. Une légère touche épicée, due au passage en fût, confère une profondeur supplémentaire à ce \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e, dessinant une expérience gustative complexe et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du vignoble Pfatten à Salorno, une zone historiquement réputée pour la culture de ce cépage, également connu localement sous le nom de Ruländer. Les \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, âgées de plus de quarante ans, sont cultivées en pergola double sur un \u003cstrong\u003esol limono-sableux\u003c\/strong\u003e, profond et bien drainé. Ce terroir particulier est essentiel pour garantir au vin une grande pureté aromatique et une grande finesse. La \u003cstrong\u003egestion biologique rigoureuse\u003c\/strong\u003e pratiquée par Haderburg exalte la tension gustative du fruit, offrant un profil essentiel soutenu par une structure solide et séduisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges débutent dès les premiers jours de septembre. La vinification prévoit une fermentation répartie entre cuves en acier et \u003cstrong\u003efûts neufs et de premier passage\u003c\/strong\u003e, une solution technique qui permet d'équilibrer la pureté du fruit avec un apport mesuré d'épices. Le vin mûrit ensuite sur ses lies pendant six mois, acquérant complexité et persistance sans renoncer à la tension acide naturelle. À table, il accompagne idéalement des \u003cstrong\u003eplats raffinés de poisson\u003c\/strong\u003e, crustacés et fruits de mer. Grâce à son élégance, il se marie parfaitement avec les risottos aux champignons et les viandes blanches, tout en étant un excellent \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Salurn Pfatten provient du vignoble éponyme de Salorno, issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e cultivées en pergola double sur un sol fertile franco-sableux. Les raisins de cet excellent \u003cstrong\u003ePinot Grigio biologique\u003c\/strong\u003e sont vendangés début septembre puis fermentés entre cuve inox et barrique. Un élevage sur lies de six mois confère à cette prestigieuse étiquette Alto Adige DOC une élégante persistance. Historiquement connu également sous le nom de \u003cstrong\u003eRuländer\u003c\/strong\u003e, ce vin offre une gorgée fraîche, délicate et authentique, parfaite expression du soin apporté à la vinification en blanc signée Haderburg.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45186031419563,"sku":"56891","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-salurn-pfatten-pinot-grigio-2024_56891_1_16147608-ad0c-470d-a131-8a3aa8815c3f.webp?v=1773768626"},{"product_id":"haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2021","title":"Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Haderburg Metodo Classico Pas Dosé est un vin effervescent qui exprime l’essence du terroir du Haut-Adige. Il naît d’un assemblage harmonieux réunissant le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille cristalline et une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, des arômes intenses se dégagent, avec des notes nettes de levure qui précèdent une bouche sèche, vibrante et d’une grande finesse. Ce \u003cstrong\u003evin effervescent pas dosé\u003c\/strong\u003e est idéal tout au long du repas, accompagnant avec élégance des entrées végétariennes, du poisson grillé et des viandes blanches délicates.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles du domaine Hausmannhof, situé à Pochi di Salorno, dans la partie la plus méridionale du Haut-Adige. Les vignes poussent sur un \u003cstrong\u003epromontoire montagneux\u003c\/strong\u003e pittoresque, entre 350 et 550 mètres d’altitude, bénéficiant d’une \u003cstrong\u003eexposition ouest\u003c\/strong\u003e optimale qui assure une luminosité constante. Le sol, composé de matrices calcaires et argileuses, ainsi que le climat favorable, permettent une maturation équilibrée et un développement aromatique riche. Cette alliance naturelle confère au vin la \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e et la fraîcheur caractéristiques du style Haderburg.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute en septembre par une sélection minutieuse des grappes. La fermentation primaire se déroule dans des cuves en acier et en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur naturelle. Au printemps commence la \u003cstrong\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, étape cruciale du processus de production. Le vin vieillit ensuite pendant au moins \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, acquérant profondeur et complexité structurelle. Le cycle se termine par le traditionnel remuage sur pupitres et le dégorgement, qui définit un profil pur, harmonieux et sans ajout de sucre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1976 à Pochi di Salorno, la cave Haderburg cultive ses propres vignes sur un pittoresque promontoire montagneux du Haut-Adige, où les sols calcaires et argileux donnent naissance à des \u003cstrong\u003evins effervescents de grand caractère\u003c\/strong\u003e. Ce précieux Millésimé 2021 est élaboré selon la Méthode Traditionnelle, avec un affinage d'au moins \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e et un remuage méticuleux à la main sur pupitres. Il en résulte un élégant \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e d'une vivacité remarquable, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps et d'exprimer dans chaque verre la pure essence de son terroir alpin.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45847797498027,"sku":"59156","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-metodo-classico-pas-dose-millesimato-2021_59156_1_8939285a-864f-4984-8e6f-7f1f539729b6.webp?v=1773796341"},{"product_id":"haderburg-rot-pinot-nero-2024","title":"Haderburg Rot Pinot Nero 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHaderburg Rot Pinot Nero est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e produit par Haderburg dans le Trentin-Haut-Adige. Issu de la région des Vignobles des Dolomites, il exprime le caractère pur du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, se présentant dans le verre avec une brillante robe rubis clair. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes nettes de cassis, mûre et myrtille, enrichies de touches mesurées de réglisse, vanille et orange amère. En bouche, il se révèle profond et rond, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur fruitée et structure. Grâce à sa complexité, ce vin possède un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé entre 5 et 10 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la commune de Salorno, dans le Haut-Adige, cultivés sur des coteaux situés entre 350 et 550 mètres d’altitude. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e de la région favorisent le développement d’une trame gustative harmonieuse et confèrent un grand équilibre. Les vignes sont conduites selon les systèmes de \u003cstrong\u003epergola et Guyot\u003c\/strong\u003e, avec une gestion attentive visant à maintenir des rendements maîtrisés pour préserver l’excellence de la matière première. Ce contexte pédoclimatique soutient la fraîcheur naturelle des grappes, tandis que la conduite des vignes suit les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, les grappes subissent une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e qui préserve la vivacité et l’intégrité aromatique primaire du cépage. Le processus se poursuit par un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle pour apporter de la rondeur et intégrer des accents épicés sans dominer le fruit. Ce travail minutieux en cave définit un profil polyvalent à table. Il s’accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003eentrées et des viandes\u003c\/strong\u003e blanches ou rouges, trouvant également une belle harmonie avec des poissons délicats, des préparations à base de porc et des fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eHaderburg Rot Pinot Nero 2024\u003c\/strong\u003e est élaboré à Salorno, dans le Haut-Adige, à partir de vignobles cultivés sur des sols calcaires et argileux. Ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique tranquille\u003c\/strong\u003e exprime l’authenticité de l’IGT Vigneti delle Dolomiti grâce à une viticulture durable. Après une vendange à la mi-septembre et une fermentation en cuve inox, le vin vieillit pendant douze mois en barriques usagées, acquérant ainsi une rondeur exceptionnelle. Alliant fraîcheur fruitée et profondeur, il offre un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé entre 5 et 10 ans, pour une expérience sensorielle en constante évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45847797563563,"sku":"59157","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-rot-pinot-nero-2024_59157_1_ab1bdf30-f1be-4a02-b934-9c920a421d6d.webp?v=1773796347"},{"product_id":"haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2023","title":"Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eBlauburgunder Hausmannhof\u003c\/strong\u003e de Haderburg est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille, pure expression du cépage Pinot Noir dans la région du Haut-Adige. Au nez, il développe des arômes intenses de cassis, de mûre et de myrtille, entrelacés de notes élégantes de réglisse, de vanille, de torréfaction et d’orange amère. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003egorgée ronde\u003c\/strong\u003e et ample, caractérisée par un excellent équilibre gustatif assuré par la synergie entre la fraîcheur du fruit et une agréable douceur structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du hameau de Pochi, au-dessus de Salorno, sur les pentes dominant la vallée de l’Adige. Ici, les vignes de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et argileux\u003c\/strong\u003e, à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres. Cette zone bénéficie de conditions climatiques idéales qui favorisent la croissance de grappes saines et riches en arômes. Le \u003cstrong\u003eterroir de montagne\u003c\/strong\u003e particulier confère au vin une ligne pure, mettant en valeur un profil fruité bien défini et une fraîcheur vibrante qui soutient la dégustation sur la longueur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production repose sur une attention rigoureuse à la \u003cstrong\u003edurabilité écologique\u003c\/strong\u003e. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier, un choix visant à préserver la précision aromatique et la netteté du fruit. Ensuite, le vin repose en cave pour un \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e d’une durée de douze mois. Ce passage mesuré en bois intègre les notes épicées sans jamais dominer l’identité du raisin. L’ensemble du processus est marqué par un grand dévouement artisanal et des \u003cstrong\u003etravaux manuels\u003c\/strong\u003e minutieux, garantissant le plus grand soin qualitatif à chaque étape.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Blauburgunder Hausmannhof naît sur les terres fertiles de Pochi, au-dessus de Salorno, sur les pentes qui dominent la vallée de l’Adige. La cave Haderburg allie harmonieusement techniques traditionnelles et de pointe, en accordant une attention extrême à la \u003cstrong\u003edurabilité écologique\u003c\/strong\u003e. Avec une véritable dévotion artisanale, chaque bouteille est manipulée à la main environ quarante fois. Cette rigueur qualitative, célèbre dans l’élaboration du \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, façonne avec précision et maîtrise les fascinantes nuances de ce \u003cstrong\u003ePinot Noir biologique\u003c\/strong\u003e élégant.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236856844459,"sku":"60523","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-blauburgunder-hausmannhof-2023_60523_1_a33d8d86-927b-4db0-8fed-9ab811c32dee.webp?v=1773811853"},{"product_id":"haderburg-blauburgunder-pinot-nero-riserva-hausmannhof-2020","title":"Haderburg Blauburgunder Pinot Nero Riserva Hausmannhof 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e Riserva Vigna Hausmannhof de Haderburg est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille biologique\u003c\/strong\u003e originaire du Haut-Adige. Caractérisé par une robe rouge rubis lumineuse, il exprime d'élégants arômes fruités enrichis par des \u003cstrong\u003enotes épicées de réglisse\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se présente sec, mûr et enveloppant, avec des tanins soyeux et une excellente fraîcheur. Sa persistance remarquable le rend parfait pour accompagner des plats structurés à base de viandes rouges et de gibier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont cultivés dans le \u003cstrong\u003evignoble Hausmannhof\u003c\/strong\u003e, situé à Pochi di Salorno, au cœur du Haut-Adige. Les vignes, d'un âge moyen de trente ans, poussent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e avec des systèmes de conduite en pergola et en Guyot, qui confèrent au vin une précision tannique et une acidité vibrante. Le microclimat local favorise des rendements limités et une haute concentration aromatique des fruits, maintenant une \u003cstrong\u003eproduction exclusive\u003c\/strong\u003e et recherchée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges, effectuées fin septembre, sont suivies d'une fermentation en cuves acier pendant quatorze jours, avec des \u003cstrong\u003epigeages naturels\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003efermentation malolactique en bois\u003c\/strong\u003e, qui prépare le vin à un \u003cstrong\u003eélevage long et minutieux en fûts\u003c\/strong\u003e neufs et d'occasion pendant vingt-quatre mois. Cet élevage confère une bouche harmonieuse et équilibrée, caractérisée par une acidité bien intégrée et une structure complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit pour la première fois en 1993 dans le Haut-Adige, le Pinot Noir Riserva Vigna Hausmannhof d’Haderburg est issu de vignes trentenaires cultivées sur des sols argilo-calcaires à Pochi di Salorno. Ce millésime bénéficie d’une \u003cstrong\u003eproduction exclusive de 1 450 bouteilles\u003c\/strong\u003e, symbole d'une excellence absolue. Le lent \u003cstrong\u003evieillissement en barriques\u003c\/strong\u003e sublime son élégance innée, offrant des notes veloutées et un rare \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e qui garantit une dégustation profonde et extraordinairement persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389890838699,"sku":"62174","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-blauburgunder-pinot-nero-riserva-hausmannhof-2020_62174_1_e1ec1426-154b-4733-a4ba-0b716dfedf15.webp?v=1787141270"},{"product_id":"haderburg-chardonnay-vigna-hausmannhof-2025","title":"Haderburg Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chardonnay Vigna Hausmannhof de Haderburg est un vin blanc biologique d'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) du Haut-Adige au profil sec et invitant, fermenté en cuves d'acier et en petits fûts. Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec de légers reflets verdâtres. L’examen olfactif révèle un profil aromatique net, où les notes de pomme Golden Delicious se mêlent à de délicats rappels de croûte de pain frais. En bouche, la dégustation est fraîche et sapide, avec un remarquable \u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e et une finale longue et satisfaisante, agrémentée de subtiles notes de réglisse, de miel d’acacia et d’une touche d’armoise qui définissent une \u003cstrong\u003edégustation harmonieuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc est issu du Domaine Hausmannhof, situé près de Pochi di Salorno dans le Haut-Adige, à partir d'un \u003cstrong\u003evignoble unique\u003c\/strong\u003e dédié. Les vignes, âgées de vingt à trente-cinq ans, sont cultivées selon le système de la pergola modifiée afin de garantir un développement optimal des grappes. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols calcaro-argileux\u003c\/strong\u003e, caractéristiques géologiques qui confèrent au vin une précision minérale marquée. La gestion agronomique attentive vise des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e, permettant aux raisins de refléter de manière fidèle et définie les particularités du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu à la mi-septembre afin de préserver la tension acide et la pureté aromatique des fruits. Le processus de fermentation est réparti entre des cuves en acier inoxydable et de \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, un choix technique qui confère au vin à la fois une vivacité affirmée et une agréable rondeur. Le résultat est une bouche tendue et fluide, soutenue par une acidité naturelle qui en exalte la fraîcheur. Servi à une température de douze degrés, ce blanc se révèle être un excellent apéritif et est idéal en \u003cstrong\u003eaccord gastronomique\u003c\/strong\u003e avec des entrées, des plats de poisson et des viandes blanches délicates, comme la volaille et le veau, assurant une \u003cstrong\u003epolyvalence à table\u003c\/strong\u003e impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chardonnay Vigna Hausmannhof de Haderburg, fleuron de l’Alto Adige DOC depuis 1986, est issu de vignes historiques enracinées dans les \u003cstrong\u003eterroirs argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e de Pochi di Salorno. Ce vin se distingue par une production exclusive: pour le millésime 2024, seulement 4 143 bouteilles ont été produites, confirmant ainsi son identité d’expression territoriale rare.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389890904235,"sku":"62175","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-chardonnay-vigna-hausmannhof-2025_62175_1_788c5742-bcf0-4088-b746-0be4875e7490.webp?v=1788423025"},{"product_id":"haderburg-gewurztraminer-2025","title":"Haderburg Gewurztraminer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Haderburg Gewürztraminer est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision le caractère du terroir du Mitterberg, dans le Haut-Adige. Cette cuvée se présente dans le verre avec une robe jaune paille, agrémentée de reflets dorés nets. Le profil olfactif est franc et variétal, caractérisé par des \u003cstrong\u003eparfums de rose\u003c\/strong\u003e, des notes de Muscat et des nuances végétales de feuille de cassis. En bouche, il révèle une structure pleine, guidée par un \u003cstrong\u003econtraste équilibré entre douceur et sapidité\u003c\/strong\u003e qui soutient la persistance gustative longue et satisfaisante, garantissant une dégustation élégante et précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît à Salorno, au cœur du Trentin-Haut-Adige, où le \u003cstrong\u003eTraminer Aromatique\u003c\/strong\u003e bénéficie de conditions idéales pour développer tout son potentiel expressif. Les vignes, cultivées en Guyot, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, responsables de la tenue minérale marquée de la dégustation. La densité de plantation ciblée et les rendements limités permettent de concentrer les arômes dans les grappes, préservant l'authenticité et la reconnaissance du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte a lieu lorsque les grappes présentent l'équilibre optimal entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification qui suit prévoit exclusivement la \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, une technique fondamentale pour préserver la pureté du cépage et définir un profil sensoriel cohérent et net. La gestion attentive au chai donne un vin au caractère solide et durable. Idéal lorsqu'il est servi à une \u003cstrong\u003etempérature de 12 °C\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec élégance les entrées chaudes, les plats à base de \u003cstrong\u003epoissons gras\u003c\/strong\u003e et les fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux Gewürztraminer biologique voit le jour à Salorno comme un hommage authentique à la tradition viticole du Haut-Adige. Produite par une famille dévouée à l'œnologie depuis les années 1970, cette étiquette a vu le jour en 1986 à partir des raisins précieux du \u003cstrong\u003evignoble unique Haderburg\u003c\/strong\u003e. Le soin méticuleux apporté se reflète dans une \u003cstrong\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e de seulement 1 860 bouteilles par an, conférant au vin un charme exclusif de collection. La récolte de la mi-septembre et la délicate \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e préservent intacte l'élégante et complexe empreinte aromatique variétale.\u003c\/p\u003e","brand":"Haderburg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389890937003,"sku":"62176","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/haderburg-gewurztraminer-2025_62176_1_69aa2a66-1c26-4248-bb31-e12c47d5b372.webp?v=1787224069"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/haderburg.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}