{"title":"La Castellada","description":null,"products":[{"product_id":"la-castellada-collio-chardonnay-2018","title":"La Castellada Collio Chardonnay 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Castellada Collio Chardonnay\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille au profil intense. L’absence de filtrations en préserve la nature intacte, exprimant une ampleur fruitée associée à des \u003cstrong\u003enotes d’épices\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etouches minérales\u003c\/strong\u003e qui mènent vers une finale longue. Issu du terroir du Collio à partir de raisins Chardonnay, il accompagne parfaitement les \u003cstrong\u003erecettes à base de poisson\u003c\/strong\u003e, crustacés, sushis, plats végétariens et fromages à pâte molle, surtout s’il est servi à 15°C après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl provient des vignobles d’Oslavia, au cœur de Gorizia. Les vignes plongent leurs racines à cent soixante-quinze mètres d’altitude dans une \u003cstrong\u003emarne d’origine éocène\u003c\/strong\u003e appelée Ponca, avec des expositions allant du nord-ouest au sud-ouest. L’âge des plants, entre vingt-deux et quarante-cinq ans, associé à un rendement limité, favorise une forte \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e garantit la sélection des meilleures grappes pour l’expression précise qui caractérise le Chardonnay dans cette région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès l’égrappage et le pressurage, la fermentation débute pendant quatre jours dans des \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et se poursuit en fûts, complétant toute la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e. Le profil gustatif mûrit grâce à un élevage de onze mois en fûts, douze mois en cuves inox et une année de repos finale en bouteille. L’\u003cstrong\u003eabsence de filtrations\u003c\/strong\u003e préserve intégralement la structure, offrant un style plein et précis à ce blanc du Frioul-Vénétie Julienne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu des marnes de la Ponca à Oslavia, le \u003cstrong\u003eCollio Chardonnay 2018\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence frioulane. Les raisins, récoltés à la main, fermentent dans des cuves en chêne de Slavonie et effectuent la fermentation malolactique en barrique. Un élevage de onze mois en barrique puis deux ans entre cuve inox et bouteille lui confère harmonie et équilibre. Avec \u003cstrong\u003ezéro filtration\u003c\/strong\u003e, ce \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e conserve un profil aromatique riche et une longue finale d’une grande élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44514644295851,"sku":"50101","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-chardonnay-2018_50101_1_4ac48205-0815-476c-9e18-496f5b254c0f.webp?v=1773727699"},{"product_id":"la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018","title":"La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianco della Castellada de La Castellada est un blanc enveloppant du Frioul-Vénétie Julienne, véritable expression du Collio. Cet \u003cstrong\u003eassemblage structuré réunissant le Pinot Grigio, le Chardonnay et le Sauvignon\u003c\/strong\u003e dévoile des reflets dorés et un \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e, avec des notes de genêt, de fruits tropicaux et de vanille. En bouche, il est ample et chaleureux, parfait pour accompagner \u003cstrong\u003edes plats de poisson, des crustacés et des fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Collio, entre les collines de Gorizia et Oslavia. Les vignes, situées à environ 180 mètres d'altitude, bénéficient d'excellentes expositions et plongent leurs racines dans la \u003cstrong\u003eponca éocène caractéristique\u003c\/strong\u003e, un sol marneux qui confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale et saline profonde\u003c\/strong\u003e. Les vieilles vignes, vendangées à la main, assurent \u003cstrong\u003edes rendements très faibles\u003c\/strong\u003e, garantissant une forte concentration aromatique et une expression marquée du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification artisanale met en valeur les particularités de chaque cépage. Le Pinot Grigio est pressé pour lancer la fermentation avec \u003cstrong\u003edes levures indigènes en fûts\u003c\/strong\u003e, tandis que le Chardonnay et le Sauvignon subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire de quatre jours\u003c\/strong\u003e. Le processus se poursuit avec une fermentation malolactique spontanée et un \u003cstrong\u003eélevage partagé entre fûts et cuves en acier\u003c\/strong\u003e, suivi d'un lent repos. L'absence de filtration préserve la densité et la pure intensité expressive de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianco della Castellada 2018 est né à Oslavia, où la célèbre \u003cstrong\u003eponca éocène\u003c\/strong\u003e nourrit des vignes historiques, conférant une profonde empreinte minérale. Cet assemblage raffiné de Pinot Grigio, Chardonnay et Sauvignon est entièrement vendangé à la main. La maîtrise de la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e, associée à une courte macération sur les peaux, en exalte l’intensité; l’élevage en barrique et le choix de l’embouteillage \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e préservent enfin l’essence pure et enveloppante du Collio DOC.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916340907,"sku":"54791","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-bianco-della-castellada-2018_54791_1_c0fcb310-1393-4c7a-a050-12e84852a1f0.webp?v=1773756527"},{"product_id":"la-castellada-collio-merlot-2009","title":"La Castellada Collio Merlot 2009","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Castellada Collio Merlot est un vin rouge tranquille qui exprime avec précision l’essence du Frioul-Vénétie Julienne. Issu de raisins Merlot, ce vin incarne parfaitement le prestige du terroir du Collio. Son profil est \u003cstrong\u003eplein et structuré\u003c\/strong\u003e, capable de révéler une profonde élégance grâce à une longue évolution. Il se distingue par le choix d’un \u003cstrong\u003eembouteillage sans filtration\u003c\/strong\u003e, une technique adoptée pour préserver l’intégrité de la richesse et de la densité en bouche. Sa complexité aromatique en fait un \u003cstrong\u003evin de grand caractère\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent une expression authentique et définie du terroir frioulan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Merlot proviennent des collines du Collio, précisément dans le hameau d’Oslavia. Les vignes, situées à une altitude de cent soixante-quinze mètres, bénéficient d’une exposition sud et nord-ouest qui favorise une maturation homogène et un équilibre idéal entre concentration et fraîcheur. Les racines de ces \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, dont certaines dépassent cinquante ans, plongent dans la \u003cstrong\u003ePonca\u003c\/strong\u003e, la marne typique d’origine éocène locale. Cette composition particulière du sol apporte une minéralité inimitable, tandis que la gestion du vignoble à \u003cstrong\u003efaible rendement par hectare\u003c\/strong\u003e garantit des grappes d’une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une vendange manuelle rigoureuse, suivie de l’égrappage et du foulage. La fermentation se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant environ quinze jours, permettant une macération minutieuse sur les peaux. L’évolution du vin demande de la patience: il mûrit d’abord en petites \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e puis en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, pour finir son affinage en cuves inox où il atteint sa stabilité définitive. Le choix d’éviter la filtration préserve sa consistance originelle. À table, il fait preuve d’une grande polyvalence pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes rouges structurées\u003c\/strong\u003e comme le bœuf, l’agneau et le porc, et sublime également les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d'une tradition familiale débutée en 1985 sur les collines d'Oslavia, le \u003cstrong\u003eCollio Merlot 2009\u003c\/strong\u003e de La Castellada incarne la véritable vocation du Frioul. Ce rouge exceptionnel allie l'élégance de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e âgées de 52 ans à la complexité de la Ponca, la marne éocène typique de la région. Après une vendange manuelle rigoureuse, le vin évolue grâce à un long \u003cstrong\u003eaffinage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie et en barriques, puis termine sa maturation en cuves inox. La mise en bouteille sans filtration offre une gorgée pure et intense, indissociablement liée à son terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916570283,"sku":"54792","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-merlot-2009_54792_1_bd810dad-8e9b-4cf7-93a1-f984ee814e49.webp?v=1773756533"},{"product_id":"la-castellada-malvasia-2019","title":"La Castellada Malvasia 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Malvasia signée La Castellada est un vin blanc tranquille et aromatique qui exprime l’essence du Frioul-Vénétie Julienne. Issu du cadre de la Vénétie Julienne, ce vin se distingue par sa couleur jaune paille lumineuse et sa structure enveloppante, fruit de la \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e. Au nez, des arômes fruités et des notes exotiques émergent, annonçant une bouche fraîche, saline et marquée par une \u003cstrong\u003etrame minérale prononcée\u003c\/strong\u003e. Il s’accorde à merveille avec des plats de poisson et des fromages, à servir à une température idéale entre douze et quatorze degrés, tout en bénéficiant d’une \u003cstrong\u003elongue longévité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines d’Oslavia, à la frontière slovène. Les vignobles profitent d’un microclimat unique, caractérisé par de fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e et une ventilation constante entre les Alpes Juliennes et la mer Adriatique. Les vignes anciennes, âgées en moyenne de quarante-cinq à cinquante-cinq ans, plongent leurs racines dans des sols composés de \u003cstrong\u003esédiments sableux\u003c\/strong\u003e et de grès d’origine éocène. L’équilibre pédoclimatique et les rendements limités garantissent une \u003cstrong\u003ematuration optimale\u003c\/strong\u003e des raisins de Malvasia, offrant au verre une grande sapidité et des arômes nets.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production suit une approche visant à respecter l’intégrité du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques grâce à l’action des seuls \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, avec un contact prolongé avec les peaux pour enrichir les arômes et la structure. L’élevage se poursuit en barriques ou en \u003cstrong\u003egrands fûts\u003c\/strong\u003e pendant un ou deux ans, suivi d’une année supplémentaire en cuve inox pour favoriser la stabilité naturelle. Le vin est enfin mis en bouteille \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e et repose au moins douze mois avant la commercialisation, conservant ainsi toute son authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1985, la maison \u003cstrong\u003eLa Castellada\u003c\/strong\u003e met en valeur l’authenticité d’Oslavia, à la frontière avec la Slovénie, grâce à des vignes cinquantenaires enracinées dans des sédiments sableux et des grès éocènes. Ce fascinant vin blanc naît de raisins vinifiés selon des pratiques naturelles et des interventions minimales. La \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e dans des cuves tronconiques avec des levures indigènes, suivie d’un élevage entre bois et acier, développe de riches arômes exotiques. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e, il offre au palais une fraîcheur saline vive et une minéralité d’une élégance remarquable.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44832916603051,"sku":"54793","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-malvasia-2019_54793_1_075620a0-5b81-4e5d-9f66-ae085cc64536.webp?v=1773756538"},{"product_id":"la-castellada-collio-friulano-2019","title":"La Castellada Collio Friulano 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Friulano La Castellada est un vin blanc tranquille au caractère sec et structuré, issu de raisins Friulano. Sa personnalité pleine et précise est le fruit d’une fermentation malolactique entièrement réalisée en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, ce qui confère à la dégustation une texture riche et enveloppante. Ce vin se distingue par son profil élégant et profond, préservé grâce à un \u003cstrong\u003eembouteillage sans filtration\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la pureté aromatique. La complexité de sa trame gustative et sa capacité à évoluer dans le temps en font une expression authentique et fidèle du terroir, pensée pour ceux qui apprécient les \u003cstrong\u003evins blancs structurés\u003c\/strong\u003e et de grande définition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc naît à Oslavia, au cœur du célèbre terroir du Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes bénéficient d’une exposition sud et ouest, profitant d’un ensoleillement idéal pour la maturation complète des grappes. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans, capables d’offrir des rendements naturellement faibles au profit d’une grande concentration aromatique. Les racines plongent dans la typique \u003cstrong\u003ePonca\u003c\/strong\u003e, un sol d’origine éocène riche en marnes et en strates. Cette composition minérale confère au vin une grande sapidité et une \u003cstrong\u003eampleur gustative\u003c\/strong\u003e, définissant la solidité typique du terroir de Gorizia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une récolte manuelle, suivie de l’égrappage et du foulage. Le moût subit une première fermentation de quatre jours dans des \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne\u003c\/strong\u003e, puis termine son cycle et la fermentation malolactique en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e. L’élevage est attentif et rigoureux: le vin repose onze mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, puis une année en cuves inox pour stabiliser la fraîcheur. Enfin, une période supplémentaire de douze mois en bouteille harmonise son profil. L’absence de filtration permet de préserver toute la \u003cstrong\u003ematière du vin\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur la complexité architecturale acquise lors du long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2019 de La Castellada Collio DOC exprime la pure essence d’Oslavia. Issu de raisins récoltés à la main provenant de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de 45 ans plantées sur la ponca, ce vin blanc se distingue par une intensité inimitable. Fermenté en \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e avec fermentation malolactique réalisée en barrique, le vin mûrit longuement entre bois, acier et bouteille. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e afin de préserver sa richesse naturelle, il révèle tout son potentiel s’il est servi à 14°C après une heure de décantation. Une excellence récompensée par les 4 Viti du guide Vitae AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310206635,"sku":"57918","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-friulano-2019_57918_1_c0bbc596-b085-4a7c-a3dd-f4382e1f0579.webp?v=1773778465"},{"product_id":"la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019","title":"La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Castellada Collio Ribolla Gialla est un vin blanc tranquille qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e. Ce vin \u003cstrong\u003emacéré sur les peaux\u003c\/strong\u003e offre un profil intense et une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e, proposant une gorgée équilibrée qui accompagne avec élégance les plats de poisson, le sushi et les fromages à pâte molle. Pour apprécier pleinement sa trame aromatique et sa profondeur gustative, il est conseillé de le servir à une température d’environ 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont cultivés à Oslavia, dans la région de Gorizia, au cœur du \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e. Situées à 185 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest, les vignes bénéficient d’une maturation constante et optimale. Les plants, âgés de 23 à 45 ans, plongent leurs racines dans la Ponca, un \u003cstrong\u003esol marneux d’origine éocène\u003c\/strong\u003e. Cette composition du sol, associée à un \u003cstrong\u003erendement limité\u003c\/strong\u003e, favorise une récolte concentrée et une empreinte territoriale marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a lieu durant la première décade d’octobre. Après égrappage et foulage, le moût passe deux mois dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie, réalisant à la fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique au contact des peaux. L’élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, continue pendant dix mois en cuve inox et s’achève par un repos de douze mois en bouteille. La mise en bouteille est effectuée \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e afin de préserver toute la matière originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée du terroir marneux d’Oslavia, dans le \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e, La Castellada Ribolla Gialla 2019 incarne la véritable vocation artisanale du Frioul. Les raisins, récoltés à la main sur de vieilles vignes, subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de deux mois dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie. Cette méthode traditionnelle, associée à un long élevage entre grands fûts, acier et bouteille, façonne un blanc d’une profondeur remarquable. L’absence de filtration préserve son intégrité, le rendant parfait pour accompagner avec élégance des fromages délicats, du \u003cstrong\u003epoisson et des crustacés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310272171,"sku":"57919","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019_57919_1_cfd22938-0446-496a-b9be-2e3808daae41.webp?v=1773778470"},{"product_id":"la-castellada-collio-sauvignon-2019","title":"La Castellada Collio Sauvignon 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon de La Castellada est un \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e de caractère, qui exprime toute l’élégance du Frioul-Vénétie Julienne. Il se distingue par un profil aromatique intense et une grande capacité d’évolution. Son identité se forge dans des \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne\u003c\/strong\u003e et se poursuit en fûts pour la fermentation malolactique. Dans le verre, il révèle un \u003cstrong\u003estyle ample et structuré\u003c\/strong\u003e, sublimé par une mise en bouteille sans filtration afin de préserver la richesse naturelle du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d’Oslavia, au cœur du \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à cent quatre-vingts mètres d’altitude avec une exposition est idéale pour la maturation des grappes. Le secret de la minéralité de ce blanc réside dans la \u003cstrong\u003eponca\u003c\/strong\u003e, le sol marneux typique de cette région. Soignées par la famille Bensa, la gestion de \u003cstrong\u003evignes âgées\u003c\/strong\u003e garantit de faibles rendements et une grande concentration. L’alliance entre des pentes ensoleillées et une géologie unique offre une dégustation profonde et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute fin août par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Après égrappage et foulage, le moût fermente dans des cuves en chêne. Le processus se poursuit en fûts, où a lieu la fermentation malolactique. La structure se définit lors d’une longue \u003cstrong\u003epériode d’élevage\u003c\/strong\u003e: le vin repose d’abord en bois, puis se stabilise en cuve inox et termine sa maturation en bouteille. L’absence de filtration avant la mise en bouteille en préserve l’essence la plus pure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e signé La Castellada est un vin blanc élégant qui reflète le dévouement de la famille Bensa, vignerons à Oslavia depuis 1985. Les raisins, récoltés à la main, entament leur fermentation dans des \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie, avant d’achever la fermentation malolactique en barrique. Le long repos de onze mois en bois, suivi d’une année en cuve inox puis d’une autre en bouteille, confère au vin une grande richesse. Enfin, la mise en bouteille \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e préserve sa pureté vibrante et sa profonde complexité structurelle, mettant en valeur le millésime 2019.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310304939,"sku":"57920","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-sauvignon-2019_57920_1_562d14ff-ebd7-4c34-8600-fcccd15b1b2d.webp?v=1773778476"},{"product_id":"la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","title":"La Castellada Collio Pinot Grigio 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Castellada Collio Pinot Grigio est un vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e. Cette expression du Collio se distingue par une \u003cstrong\u003estructure profonde\u003c\/strong\u003e et des arômes nets, grâce à la vinification en cuves ouvertes. En bouche, il offre une gorgée charnue caractérisée par une tension gustative vibrante. Il est idéal pour accompagner avec équilibre \u003cstrong\u003epoissons maigres et sushi\u003c\/strong\u003e, plats délicats et fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés dans la région d’Oslavia, à Gorizia, à une altitude de 175 mètres avec des expositions allant du nord-est à l’ouest. Les vignes, âgées de 24 à 45 ans, plongent leurs racines dans la typique \u003cstrong\u003emarne d’origine éocène\u003c\/strong\u003e, localement appelée Ponca. Le soin agronomique limite les rendements à seulement \u003cstrong\u003e45 quintaux par hectare\u003c\/strong\u003e, garantissant la densité expressive qui définit le profil de ce \u003cstrong\u003eCollio Pinot Grigio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle et l’égrappage, les raisins fermentent pendant 15 jours dans des \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. L’élevage se poursuit pendant 24 mois dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivis de 12 mois supplémentaires en cuves inox, permettant au vin de se stabiliser avec précision. Le processus se termine \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e afin de préserver l’intégrité de la matière première. Pour en apprécier au mieux les nuances, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir à 15 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Grigio La Castellada 2019 voit le jour à Oslavia, puisant ses racines dans la précieuse \u003cstrong\u003emarne éocène Ponca\u003c\/strong\u003e. Issu de vignes historiques, ce précieux Collio DOC provient de raisins récoltés à la main et vinifiés avec soin. La fermentation en \u003cstrong\u003ecuves ouvertes en chêne\u003c\/strong\u003e précède un lent affinage de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, puis d’un an en acier. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e, le vin conserve une âme authentique et une structure profonde. Chaque gorgée restitue avec élégance et harmonie la grande vocation de ce territoire extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46123910824107,"sku":"60086","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019_60086_1_4a80ee41-b8d3-467a-beb6-475d2a69c75c.webp?v=1773810430"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/la-castellada.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}