{"title":"Ottin","description":null,"products":[{"product_id":"ottin-canto-x-chardonnay-2023","title":"Ottin Canto X Chardonnay 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOttin Canto X Chardonnay est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec pureté le Chardonnay de montagne. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes d’épices douces, de pierre à fusil et de fruits frais, enrichies de touches de poudre à canon et de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle dynamique, marqué par des rappels de fleurs de genêt, de fougère et de mousse. Une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e et saline soutient une gorgée structurée à la robe cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des versants de la Vallée d’Aoste, situés à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres. Les vignes, exposées plein sud, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols morainiques et sablonneux\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin fraîcheur et précision. Ottin pratique une \u003cstrong\u003eviticulture de montagne\u003c\/strong\u003e rigoureuse avec des rendements soigneusement contrôlés. Le nom évoque le \u003cstrong\u003eChant X de l’Enfer\u003c\/strong\u003e de Dante, rappelant l’achat historique de ces terres ecclésiastiques qui valut l’excommunication au propriétaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute à la mi-septembre avec la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e. En cave, une pressurage doux des grappes entières est suivi d’une fermentation avec des levures sélectionnées. La fermentation malolactique apporte harmonie au profil organoleptique. Le Chardonnay repose ensuite un an sur lies fines dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, consolidant le volume en bouche et l’\u003cstrong\u003eéquilibre structurel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’\u003cstrong\u003eOttin Canto X Chardonnay\u003c\/strong\u003e incarne la véritable dévotion d’Elio et Nicolas pour les grands vins blancs de la Vallée d’Aoste. Issu d’une famille historique de \u003cstrong\u003evignerons de montagne\u003c\/strong\u003e, ce dixième cru de la cave est habilement élevé en \u003cstrong\u003etonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e. Son nom évocateur rend hommage à l’Enfer de Dante, rappelant l’audacieux achat de terres ecclésiastiques au prix de l’excommunication. Un verre à l’éclat cristallin, capable d’exprimer pleinement le terroir en alliant une bouche puissante et dynamique à d’élégantes notes d’épices douces et des touches minérales.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45635827564715,"sku":"58245","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-canto-x-chardonnay-2023_58245_1_7818035a-11ce-4ee3-8c81-16cde16bd61b.webp?v=1773781767"},{"product_id":"ottin-petite-arvine-2024","title":"Ottin Petite Arvine 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOttin Petite Arvine est un élégant vin blanc sec qui reflète fidèlement le terroir de la Vallée d’Aoste. Issu du cépage \u003cstrong\u003ePetite Arvine\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un profil aromatique net où se révèlent la verveine, la pomme Golden, de délicates fleurs alpines et des notes minérales. En bouche, la \u003cstrong\u003efraîcheur vive d’agrumes\u003c\/strong\u003e s’associe à une minéralité marquée, équilibrée par une structure enveloppante. La dégustation se termine sur une finale persistante et raffinée, enrichie de nuances épicées et d’un agréable \u003cstrong\u003erappel de miel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d’un cadre alpin spectaculaire, où la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e impose un travail exclusivement manuel sur des pentes raides exposées au sud. Situées entre 650 et 700 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’une ventilation constante et d’un excellent ensoleillement. Les sols riches en feldspath, \u003cstrong\u003esable et grès grossier\u003c\/strong\u003e confèrent au vin une profonde \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Le système de conduite en Guyot et les rendements limités assurent une maturation optimale, concentrant les arômes du fruit et préservant sa vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu début octobre, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes. En cave, l’\u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant sept mois sur lies enrichit la structure du vin, garantissant une intégration harmonieuse entre les composantes fruitées et salines. Un \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e de quatre mois stabilise le profil sensoriel, offrant à ce fascinant \u003cstrong\u003evin de montagne\u003c\/strong\u003e une robe jaune paille lumineuse. Le résultat est un blanc sec, équilibré et précis, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e valdôtaine, le \u003cstrong\u003ePetite Arvine\u003c\/strong\u003e de la maison Ottin exprime l’âme fière de la montagne. Cultivé sur des pentes abruptes exposées au sud, entre 650 et 700 mètres d’altitude, ce cépage rare plonge ses racines dans des sols sableux composés de grès et de feldspath. Les raisins, récoltés à la main début octobre, donnent naissance à un excellent \u003cstrong\u003eValle d’Aosta AOC\u003c\/strong\u003e. Récompensé par 93 points par James Suckling pour le millésime 2024, c’est un vin d’une longévité exceptionnelle, capable d’évoluer et de gagner en profondeur en bouteille jusqu’à dix ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45916531425451,"sku":"59323","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-petite-arvine-2024_59323_1_4b4429f6-9a9b-4216-ae31-7285ef62f3d8.webp?v=1773797147"},{"product_id":"ottin-pinot-nero-lemerico-2022","title":"Ottin Pinot Nero L'Emerico 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir L’Emerico est un vin rouge tranquille à appellation d’origine contrôlée signé Ottin, expression authentique du terroir de la Vallée d’Aoste. Issu de raisins de Pinot Noir et élevé en grands fûts de chêne, il se distingue par un style frais et élégant, soutenu par une structure bien définie. Le profil olfactif évoque l’environnement alpin à travers des notes de \u003cstrong\u003egenévrier sauvage et de résine\u003c\/strong\u003e, suivies d’aiguilles de pin, de poivre blanc et d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle un caractère crémeux et dynamique, où la \u003cstrong\u003efraîcheur gustative\u003c\/strong\u003e vive s’intègre harmonieusement à une trame tannique mesurée, garantissant une \u003cstrong\u003egorgée fluide\u003c\/strong\u003e et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du territoire d’Aoste, dans un contexte de viticulture héroïque de montagne. Les vignes, conduites en Guyot, se situent à une \u003cstrong\u003ealtitude comprise entre 650 et 700 mètres\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d’une exposition constante au sud-est. Le climat alpin favorise une maturation progressive, essentielle pour préserver l’acidité naturelle du fruit. Les ceps plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol morainique et sablonneux\u003c\/strong\u003e, qui confère au vin une profonde tension gustative. Grâce à une densité de plantation élevée et à des rendements limités, le vin exprime pleinement le \u003cstrong\u003ecaractère du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu à la mi-septembre. En cave, le processus débute par une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e d’une semaine, suivie d’environ dix jours de fermentation. Le vin mûrit ensuite pendant dix-huit mois en grands \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, favorisant une évolution structurelle qui respecte les particularités du cépage. L’élevage se poursuit avec un repos de huit mois sur lies et se termine par quatre mois de repos en bouteille. Ce travail minutieux donne un rouge intact, doté d’un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé jusqu’à quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Emerico rend hommage à Emerico Ottin, le premier de la famille à vinifier le \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Avec cette cuvée, Elio Ottin exprime la passion authentique de générations consacrées à l’\u003cstrong\u003ehéroïque viticulture de montagne\u003c\/strong\u003e en Vallée d’Aoste. Salué par la critique, ce rouge alpin a été récompensé par les Trois Verres et les Quatre Vignes de l’AIS.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350493974699,"sku":"60855","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-pinot-nero-l-emerico-2022_60855_1_05014959-8b1d-405c-9526-86179b776f34.webp?v=1774602491"},{"product_id":"ottin-pinot-noir-2024","title":"Ottin Pinot Noir 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir Ottin est un vin rouge tranquille et sec, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée de la Vallée d'Aoste, qui interprète magistralement les caractéristiques du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivé en altitude. Son profil sensoriel s'exprime à travers un style fin et velouté, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur alpine\u003c\/strong\u003e marquée et des tanins soyeux. Au nez, il s'ouvre sur des arômes nets de cerise, d'orange et de sous-bois, qui évoluent doucement vers des notes de cuir, d'épices délicates et une nette \u003cstrong\u003enuance minérale\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle harmonieux, caractérisé par une finale longue et persistante qui met naturellement en valeur les qualités du cépage, grâce à une fermentation spontanée et un élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent en Vallée d'Aoste, précisément dans la zone de Porossan Neyves, où les vignes sont situées à environ 590 mètres d'altitude. Les plants, conduits selon le \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e, bénéficient d'un climat frais et d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contexte montagnard favorise une maturation lente, essentielle pour préserver la précision aromatique des grappes. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols de grès\u003c\/strong\u003e, dont la matrice géologique confère au palais une \u003cstrong\u003etrame tendue\u003c\/strong\u003e et une grande pureté, reflétant fidèlement les caractéristiques de l'environnement d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle a lieu dans la seconde moitié de septembre. En cave, le moût subit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e activée par des levures indigènes; le vin n'est pas filtré, afin de préserver intact son patrimoine aromatique. L'évolution commence par un court passage en cuve inox, suivi d'un séjour d'environ douze mois dans un assemblage de \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e de différentes tailles, limitant l'influence du bois neuf pour préserver la pureté du fruit. Un \u003cstrong\u003eaffinage ciblé en bouteille\u003c\/strong\u003e vient enfin parfaire l'équilibre structurel, offrant un verre élégant et mesuré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à 590 mètres d'altitude dans les vignobles de Porossan Neyves, ce Pinot Noir incarne la dévotion du \u003cstrong\u003evigneron indépendant\u003c\/strong\u003e Elio Ottin. Les racines plongées dans des sols de grès confèrent une véritable empreinte alpine. Vendange manuelle et \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes, sans filtration, préservent le profil aromatique. L'élevage de 12 mois en fût met en valeur le caractère velouté de cette \u003cstrong\u003eValle d’Aosta AOC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ottin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46350494073003,"sku":"60856","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ottin-pinot-noir-2024_60856_1_671d21f1-b1f4-4d53-857e-5f3b09c09181.webp?v=1774545586"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/ottin.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}