{"title":"Philippe Gonet","description":null,"products":[{"product_id":"philippe-gonet-champagne-reserve-brut","title":"Philippe Gonet Champagne Reserve Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003ePhilippe Gonet Champagne Réserve Brut\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent issu d’un assemblage soigné de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, il arbore une robe jaune paille lumineuse et un \u003cstrong\u003eperlage continu\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif dévoile des arômes précis d’amande et des notes de fruits mûrs comme la poire et la pomme. En bouche, ce \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e révèle une structure ample et vineuse, se terminant par une finale douce et élégante. Idéal à servir entre 6 et 8 °C, il accompagne parfaitement les plats à base de poisson, les crustacés et les entrées, tout en constituant une excellente base pour la création de cocktails raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée reflète fidèlement le terroir de la \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, prenant vie à partir de vignes situées dans la renommée \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, précisément à Le Mesnil-sur-Oger. Les sols reposent sur une particularité \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique essentielle pour conférer au vin un style mesuré et une finesse aromatique typique. Sous la direction de l’œnologue Pierre Gonet, la maison \u003cstrong\u003ePhilippe Gonet\u003c\/strong\u003e œuvre depuis 1783 à valoriser les caractéristiques uniques de la région et à garantir une expression fidèle et structurée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par un élevage de six mois en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, a lieu la \u003cstrong\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, conformément à la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L’élevage se poursuit pendant trois ans \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e, une étape qui enrichit la texture du vin et assure l’intégration de la bulle. Avec un dosage en sucre de 8,0 g\/L, le résultat est une dégustation équilibrée et rigoureuse, soutenue par un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1783 à Le Mesnil-sur-Oger, la maison historique \u003cstrong\u003ePhilippe Gonet\u003c\/strong\u003e perpétue une tradition viticole depuis sept générations. Sous la direction de Pierre Gonet, l’élégant \u003cstrong\u003eAOC Champagne Réserve Brut\u003c\/strong\u003e prend vie selon la méthode traditionnelle, avec un affinage de six mois en cuve inox puis trois ans en bouteille. Appréciée par la critique internationale, cette prestigieuse cuvée possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003egarde jusqu’à quinze ans\u003c\/strong\u003e, mettant en valeur avec une grande finesse le célèbre terroir argilo-calcaire de la Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503291527339,"sku":"1790","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/philippe-gonet-champagne-reserve-brut_1790_1.jpg?v=1773659238"},{"product_id":"philippe-gonet-champagne-signature-blanc-de-blancs-brut","title":"Philippe Gonet Champagne Signature Blanc de Blancs Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne Signature Blanc de Blancs Brut\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande élégance élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de raisins Chardonnay, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille et une effervescence fine et persistante. Au nez, il est intense et aérien, avec des notes de fruits jaunes et d'agrumes rehaussées de nuances beurrées et de croûte de pain. En bouche, il révèle une structure équilibrée, riche et enveloppante, caractérisée par une fraîcheur naturelle mise en valeur par le choix d'un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e. La finale, vive et généreuse, en fait un accompagnement parfait pour les plats à base de poisson, crustacés et fruits de mer, à servir de préférence à une température de 6-8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient des vignobles de Philippe Gonet, situés au cœur de la célèbre région de Champagne. Son profil sensoriel reflète fidèlement le terroir de la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e et de Montgueux. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, caractérisés par de profondes couches de craie qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le domaine, dont l'histoire remonte à 1783, est aujourd'hui dirigé par l'œnologue Pierre Gonet. La production et la lente maturation ont lieu à \u003cstrong\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, un territoire classé Grand Cru qui contribue à définir l'identité aromatique et la finesse de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e des raisins afin d'extraire le moût avec une extrême délicatesse. La première période d'élevage dure six mois et se déroule en \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée ou en cuves en résine époxy, un choix visant à préserver la pureté et la précision aromatique. La prise de mousse s'effectue selon la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, avec un séjour en cave à température constante. Grâce à un remarquable potentiel de vieillissement, ce travail minutieux offre une bouche structurée et séduisante, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant les caractéristiques particulières du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1783, la maison Philippe Gonet met en valeur le prestigieux terroir de la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e à travers ses 19 hectares cultivés avec un soin artisanal. La signature œnologique de Pierre Gonet sublime les sols argilo-calcaires, où la \u003cstrong\u003ecraie tertiaire\u003c\/strong\u003e atteint une profondeur de 40 mètres, conférant au vin une élégance absolue. Élevée dans les caves de Le Mesnil-sur-Oger à une température constante de 12 °C, cette cuvée exprime au mieux l'identité de la Maison. Son prestige est confirmé par les \u003cstrong\u003e90\/100 de Wine Spectator\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503297884331,"sku":"3709","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/philippe-gonet-champagne-signature-blanc-de-blancs-brut_3709_1.jpg?v=1773659414"},{"product_id":"philippe-gonet-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-3210","title":"Philippe Gonet Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Blanc de Blancs Extra Brut de Philippe Gonet est une expression pure du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, élaborée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe jaune paille, animée par une \u003cstrong\u003efine effervescence vive\u003c\/strong\u003e et une mousse crémeuse. Au nez, le bouquet associe des notes toastées à d’élégants arômes floraux d’iris et de tilleul. En bouche, il révèle une chair douce, avec des rappels d’abricot confit et de pêche mûre, parfaitement équilibrés par des accents frais de pamplemousse et de citron vert. Le dosage Extra Brut assure une \u003cstrong\u003ebouche sèche et persistante\u003c\/strong\u003e ainsi qu’une grande pureté formelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des célèbres crus de Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux, en Champagne. Philippe Gonet met en valeur ces vignobles cultivés sur des sols argilo-calcaires, caractérisés par une profonde \u003cstrong\u003eformation crayeuse\u003c\/strong\u003e datant de l’ère tertiaire. Cette matrice géologique est essentielle pour conférer au vin une \u003cstrong\u003etrame fraîche et minérale\u003c\/strong\u003e marquée. L’approche de la maison, située au cœur de la Côte des Blancs, permet d’obtenir une expression rigoureuse et authentique du \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e, garantissant une lecture technique et précise du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e afin d’extraire uniquement les moûts les plus délicats. La fermentation et le premier élevage se déroulent pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées ou en résine époxy. Ensuite, le vin vieillit en bouteille dans les caves de Le Mesnil-sur-Oger pendant au moins trois ans, selon les principes stricts de la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un profil d’une rare précision, excellent servi frais pour accompagner des fromages, des plats raffinés et des \u003cstrong\u003emets de poisson\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLancée en 2009, la Cuvée 3210 est la dernière création de Philippe Gonet, conçue pour sublimer le \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée authentique provient de raisins de Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux, travaillés par l’œnologue Pierre Gonet selon une tradition familiale de sept générations. L’élégance de ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e s’exprime grâce à un patient vieillissement d’au moins trois ans en bouteille. L’absence de sucres et de sulfites ajoutés lors du dosage offre une \u003cstrong\u003eexpression pure\u003c\/strong\u003e du cépage, donnant un verre d’une finesse extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503298146475,"sku":"3711","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/philippe-gonet-champagne-blanc-de-blancs-extra-brut-3210_3711_1.jpg?v=1773659420"},{"product_id":"philippe-gonet-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-roy-soleil-brut","title":"Philippe Gonet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Roy Soleil Brut","description":"En l'honneur de Louis XIV, la cuvée Roy Soleil, cette cuvée est née en 2003. élaborée à partir de 100% de raisins Chardonnay Grand Cru du vignoble du Mesnil-sur-Oger, cette cuvée est vieillie pendant 6 mois en fûts de chêne, puis en bouteille pendant au moins 3 ans.","brand":"Philippe Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503298343083,"sku":"3713","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/philippe-gonet-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-roy-soleil-brut_3713_1.webp?v=1730844657"},{"product_id":"philippe-gonet-champagne-belemnita-blanc-de-blancs-grand-cru-2008","title":"Philippe Gonet Champagne Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru 2008","description":"Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Belemnita, millésime 2008, produit par Philippe Gonet en Champagne. Méthode classique sèche. 100% Chardonnay. Bouteille de 0,75 L, 12% vol. Une expérience sensorielle unique, un voyage à travers la complexité et l'élégance du Champagne. Un bouquet complexe et aromatique : notes fumées, noix (noisettes et noix de cajou) et fruits confits, le tout souligné par une touche de miel d'acacia ; vanille et une note beurrée qui s'ouvrent ensuite sur des fruits secs et des arômes d'agrumes confits (citron, pamplemousse). Une robe jaune paille brillante et cristalline aux reflets verdâtres. En bouche, il est frais et équilibré. La finale est d'une longueur agréable.","brand":"Philippe Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505815318699,"sku":"33353","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/philippe-gonet-champagne-belemnita-blanc-de-blancs-grand-cru-2008_33353_1.jpg?v=1773681786"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/philippe-gonet.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}