{"title":"San Simone","description":null,"products":[{"product_id":"san-simone-cuvee-blanc-de-blancs-perlae-naonis-red-edition-brut-millesimato-2020","title":"San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2020","description":"","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505688146091,"sku":"31851","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-cuvee-blanc-de-blancs-perlae-naonis-red-edition-brut-millesimato-2020_31851_1.jpg?v=1773682255"},{"product_id":"san-simone-cuvee-blanc-de-blancs-perlae-naonis-red-edition-brut-millesimato-2021","title":"San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021","description":"","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505962315947,"sku":"34556","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-cuvee-blanc-de-blancs-perlae-naonis-red-edition-brut-millesimato-2021_34556_1.jpg?v=1773689134"},{"product_id":"san-simone-prosecco-perlae-brut","title":"San Simone Prosecco Perlae Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Simone Prosecco Perlae Brut est un vin mousseux biologique du Frioul d'une grande élégance. Il naît d'un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de Glera et de Pinot Grigio\u003c\/strong\u003e, se présentant avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il offre de larges arômes de pêche blanche et de pomme, rehaussés d'une délicate nuance musquée. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, il exprime une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se révèle harmonieux, frais et vif, avec une finale marquée par une note minérale nette et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont cultivés dans la partie occidentale du Frioul, au cœur de la zone réputée pour la production de Prosecco, entre les communes de Pasiano et Porcia. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'origine alluviale\u003c\/strong\u003e, riches en calcaire, sable et argile, qui confèrent au vin une grande pureté gustative. Les ceps sont conduits en \u003cstrong\u003edouble Guyot\u003c\/strong\u003e selon les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. La cave San Simone travaille avec dévouement et des rendements limités afin de garantir une matière première de très haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, la vinification commence par l'égrappage et un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La prise de mousse suivante a lieu en autoclave pendant environ trente jours; une fois la pression souhaitée atteinte, la fermentation est stoppée par refroidissement. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois mois, essentiel pour enrichir le profil aromatique avant le \u003cstrong\u003etirage isobarique\u003c\/strong\u003e final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Simone Prosecco Perlae Brut incarne l’âme centenaire d’une \u003cstrong\u003ecave historique du Frioul\u003c\/strong\u003e fondée en 1915. Cultivés sur les terres alluviales de Pasiano et Porcia, les raisins sont le fruit d’une \u003cstrong\u003eviticulture biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Le savoir-faire des œnologues se reflète dans un travail méticuleux: après une prise de mousse lente, un affinage de \u003cstrong\u003etrois mois sur lies\u003c\/strong\u003e en autoclave sublime son profil organoleptique. Cette cuvée renferme l’héritage d’une famille dévouée à son terroir, offrant un toast d’une pure élégance dans le plus grand respect de l’environnement.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44539325251755,"sku":"28958","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-perlae-brut_28958_1_68c9abe2-4083-461a-bd27-051121f34288.webp?v=1773677985"},{"product_id":"san-simone-cabernet-sauvignon-nexus-riserva-2021","title":"San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cabernet Sauvignon Nexus signé San Simone est un vin rouge tranquille et enveloppant qui exprime l'identité viticole de son terroir. Issu de raisins \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, il se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis intense et de lumineux reflets violacés. Le profil sensoriel est complexe, caractérisé par une bouche veloutée et chaleureuse, où \u003cstrong\u003edes tanins ronds et harmonieux\u003c\/strong\u003e se fondent dans une agréable fraîcheur structurale. En bouche, il se révèle savoureux et persistant, idéal pour accompagner des viandes grillées, du gibier et des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e à pâte dure comme le Montasio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, précisément à Azzano Decimo, dans la zone du \u003cstrong\u003eFriuli Grave\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot, avec un rendement limité afin de favoriser la concentration maximale des grappes. Le terroir est caractérisé par un \u003cstrong\u003esol d'origine alluviale\u003c\/strong\u003e, composé essentiellement de calcaire et d'argile. Cette matrice spécifique confère à la plante un équilibre nutritionnel idéal, permettant d'obtenir une \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e marquée et une structure bien définie, mettant pleinement en valeur le potentiel naturel du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vendange, les grappes subissent un égrappage minutieux et une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de quinze à vingt jours en cuves d'acier à température contrôlée. L'élevage débute en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, se poursuit en cuves d'acier et s'achève par un repos supplémentaire en bouteille. Ce parcours méticuleux enrichit le bouquet d'intenses arômes de cassis, mûre et framboise, habilement mêlés à des \u003cstrong\u003enotes de vanille et de réglisse\u003c\/strong\u003e ainsi qu'à de délicates touches épicées de cannelle et de clou de girofle, offrant une persistance longue et fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom \u003cstrong\u003eNexus\u003c\/strong\u003e, du latin « lien », célèbre la profonde connexion de San Simone avec les anciennes traditions et la riche terre frioulane. Fondée en 1915, la cave familiale historique rend hommage à un cépage international enraciné depuis plus d’un siècle sur le territoire d’Azzano Decimo. Ce \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon Riserva\u003c\/strong\u003e enveloppant devient ainsi la pure expression de la prestigieuse \u003cstrong\u003eDOC Friuli Grave\u003c\/strong\u003e, alliant la passion séculaire de générations entières à une expérience œnologique intense, capable de raconter la véritable vocation d’une région tout entière.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44914237472939,"sku":"55552","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-cabernet-sauvignon-nexus-riserva-2021_55552_1_63457f05-7937-464a-bd92-28635776214b.webp?v=1773760510"},{"product_id":"san-simone-cuvee-blanc-de-blancs-perlae-naonis-red-edition-brut-millesimato-2023","title":"San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Naonis Cuvée Blanc de Blancs Brut de San Simone est un vin effervescent issu d’un assemblage de Glera et de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, on perçoit d’intenses arômes de pomme verte et de pêche, accompagnés de notes d’agrumes, notamment de bergamote. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003emousse fine et crémeuse\u003c\/strong\u003e qui met en valeur une grande fraîcheur. La dégustation est soutenue par une \u003cstrong\u003edouce salinité\u003c\/strong\u003e, avec une finale élégante rappelant l’amande enrobée de sucre, idéale pour accompagner les apéritifs et les plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région du Frioul occidental, dans les communes de Porcia, Azzano Decimo et Pasiano, des territoires historiquement liés à la production de Prosecco. Les vignobles de San Simone s’étendent sur des \u003cstrong\u003esols alluviaux\u003c\/strong\u003e d’origine calcaire, riches en sable et en argile. Cette matrice pédologique particulière confère au vin effervescent une grande pureté, mettant en valeur le profil aromatique des cépages blancs et garantissant une dégustation vive et saline, fidèle au terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. La prise de mousse est réalisée en autoclave selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e pendant environ trente jours. Une fois cette étape terminée, le vin repose en \u003cstrong\u003eaffinage à froid\u003c\/strong\u003e pendant au moins trois mois, une étape essentielle pour affiner la finesse des bulles et accroître la complexité du bouquet. Enfin, la mise en bouteille isobarique assure la parfaite conservation de la fraîcheur naturelle du vin effervescent.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Simone Perlae Naonis Red Edition rend hommage à la tradition des vins effervescents du Frioul-Vénétie Julienne, présenté dans une élégante bouteille rouge brillante. Cette \u003cstrong\u003eCuvée Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e associe des raisins Chardonnay et Glera cultivés sur des sols alluviaux, offrant une gorgée fraîche et vive. La prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e et l’élevage sur lies garantissent une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e, accompagnée d’intenses arômes de pêche blanche et d’amande enrobée. Un Brut élégant, parfait pour sublimer des apéritifs raffinés et des menus savoureux à base de fruits de mer.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44914237702315,"sku":"55553","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-cuvee-blanc-de-blancs-perlae-naonis-red-edition-brut-millesimato-2023_55553_1_fa001e96-a4c2-4115-b105-d06d8c8777f7.webp?v=1773760516"},{"product_id":"san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2023","title":"San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Prosecco Zero Dosage Brut Nature signé San Simone est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage de Glera et de Chardonnay. S’exprimant dans le style \u003cstrong\u003eBrut Nature sans dosage\u003c\/strong\u003e, il offre une gorgée pure et sans sucres ajoutés qui met en valeur l’expression authentique du fruit. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres et un \u003cstrong\u003eperlage fin et crémeux\u003c\/strong\u003e. Le nez est ample et séduisant, marqué par des arômes nets de pomme verte, de pêche et de zeste de citron vert. En bouche, il se révèle frais et harmonieux: une acidité vive s’entrelace à une excellente minéralité, menant la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue et sèche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à Azzano Decimo, dans la zone la plus occidentale du Frioul, région viticole de prédilection pour le Prosecco. Les rangs de vignes sont entretenus selon le système du \u003cstrong\u003edouble Guyot\u003c\/strong\u003e, qui assure un développement équilibré des plants et une qualité optimale des grappes. Le sol, d’origine alluviale et riche en calcaire, se caractérise par un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003ecomposantes sableuses et argileuses\u003c\/strong\u003e. Cette matrice géologique spécifique façonne profondément le profil organoleptique des fruits, conférant au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur et une trame saline\u003c\/strong\u003e inimitables qui soutiennent brillamment toute son architecture gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte a lieu durant la deuxième semaine de septembre, suivie d’un égrappage délicat et d’un pressurage doux. Le moût effectue une première fermentation en cuve inox à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation en cuve close d’environ trente jours. Une fois la pression optimale atteinte, un abaissement de la température interrompt la fermentation, amorçant un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois à quatre mois. Ce repos mesuré enrichit la structure du vin, complétant son profil avant le \u003cstrong\u003etirage isobarique final\u003c\/strong\u003e, garant d’une effervescence préservée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 reflète l’âme de la cave San Simone, une entreprise familiale qui transmet sa passion œnologique depuis 1915, à travers quatre générations. Élaboré à partir de raisins cultivés à Azzano Decimo, au cœur de l’appellation DOC Prosecco, ce \u003cstrong\u003espumante Brut Nature\u003c\/strong\u003e élégant met en valeur la pureté authentique du terroir frioulan. L’application rigoureuse de la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e et le choix du \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e offrent une gorgée essentielle, sans sucres résiduels, pour une dégustation sincère qui séduit dès le premier verre.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44914237931691,"sku":"55556","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2023_55556_1_18cb9e3a-2c2b-44a6-b071-c32bfa4f5ed3.webp?v=1773760527"},{"product_id":"san-simone-pinot-grigio-ramato-case-sugan-2023","title":"San Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eSan Simone Pinot Grigio Ramato Case Sugan\u003c\/strong\u003e est un vin à la robe cuivrée avec des reflets pelure d’oignon, rappelant le style frioulan des années soixante-dix. Issu de raisins Pinot Grigio, il représente une expression raffinée du terroir du Frioul Grave. Au nez, il dévoile des arômes intenses de groseille rouge, de framboise et d’abricot, enrichis de notes de rose et de grenade. En bouche, il se montre doux et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003elégère trame tannique\u003c\/strong\u003e. La finale offre une excellente \u003cstrong\u003epersistance saline\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003efritures de poisson\u003c\/strong\u003e, les poissons bleus et les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est produit en Frioul-Vénétie Julienne, dans la commune de Porcia, dans la zone occidentale du Frioul Grave. Les vignes poussent sur un \u003cstrong\u003esol d’origine alluviale\u003c\/strong\u003e, calcaire et sablonneux avec des sédiments limono-argileux, ce qui confère à la structure du vin une belle vivacité saline. Les vignobles sont conduits en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e, avec des rendements maîtrisés pour garantir une forte concentration et une \u003cstrong\u003eexpression variétale\u003c\/strong\u003e nette du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003emacération nocturne sur les peaux\u003c\/strong\u003e pendant quatorze heures, une étape essentielle pour obtenir la teinte cuivrée caractéristique et une plus grande consistance en bouche. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e pendant quatre mois, afin de préserver la fraîcheur variétale des arômes. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e de trois mois, qui affine la structure et équilibre les composantes dures, offrant une gorgée satisfaisante, précise et d’une élégante plénitude.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Grigio Ramato Case Sugan\u003c\/strong\u003e de San Simone rend hommage au style historique frioulan des années soixante-dix. La traditionnelle \u003cstrong\u003emacération nocturne\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant quatorze heures confère à ce vin élégant une séduisante couleur cuivrée aux reflets pelure d’oignon. Au nez, il libère d’intenses arômes de framboise, grenade, abricot et rose. Laissez-vous séduire par sa bouche douce et enveloppante, enrichie d’une \u003cstrong\u003elégère trame tannique\u003c\/strong\u003e et d’une finale saline, idéale pour accompagner de savoureuses fritures de poisson, des viandes blanches et des fromages.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44914237964459,"sku":"55558","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-pinot-grigio-ramato-case-sugan-2023_55558_1_0c44802a-e879-489e-a15f-5d4d24955db4.webp?v=1773760539"},{"product_id":"san-simone-perlae-rose-prosecco-millesimato-2024","title":"San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Simone Perlae Rosé Prosecco est un \u003cstrong\u003evin mousseux Brut rosé\u003c\/strong\u003e qui marie harmonieusement Glera et Pinot Noir. Dans le verre, il se distingue par un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e, capable de sublimer de délicates notes de mûre, de pomme et d'agrumes. En bouche, il se révèle léger et élégant, caractérisé par une fraîcheur marquée et une remarquable \u003cstrong\u003epureté gustative\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée satisfaisante et profondément représentative du Prosecco.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles d'Azzano Decimo, en Frioul-Vénétie Julienne. Les sols d'\u003cstrong\u003eorigine alluviale\u003c\/strong\u003e, avec une structure particulière franco-argileuse et moyennement calcaire, offrent aux vignes un environnement idéal pour développer des arômes nets. Cette composition du sol confère au vin une \u003cstrong\u003esensation de fraîcheur\u003c\/strong\u003e prononcée. San Simone soigne ces vignes avec une attention méticuleuse, mettant en valeur à chaque gorgée la véritable vocation du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence séparément pour chaque cépage, le Pinot Noir subissant une \u003cstrong\u003ebrève macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e en cuve inox afin d'en extraire la délicate couleur rosée. Après le pressurage doux du Glera et la fermentation à température contrôlée, les vins de base composent l'assemblage final. La prise de mousse s'effectue en autoclave selon la méthode \u003cstrong\u003eCharmat\u003c\/strong\u003e, à basse température. L'\u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e attentif d'au moins trois mois enrichit la structure, définissant les agréables nuances de fruits rouges, de pomme et d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1915 à Azzano Decimo, la cave San Simone incarne depuis plus d’un siècle la profonde vocation œnologique du Frioul. Le \u003cstrong\u003ePerlae Rosé Prosecco Millesimato 2024\u003c\/strong\u003e est le fruit raffiné de cet héritage, né de l’harmonie entre les raisins Glera et Pinot Noir. L’application minutieuse de la \u003cstrong\u003eMéthode Charmat\u003c\/strong\u003e, associée à un affinage d’au moins trois mois sur lies, enrichit son profil organoleptique en révélant des notes de fruits rouges et d’agrumes. Ce soin se traduit par un verre élégant, caractérisé par une \u003cstrong\u003eeffervescence fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui apporte une fraîcheur agréable et prolongée en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44914238947499,"sku":"55557","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-perlae-rose-prosecco-millesimato-2024_55557_1_dd259e56-750c-4924-9292-d164e456ad69.webp?v=1773760533"},{"product_id":"san-simone-merlot-riserva-evante-2022","title":"San Simone Merlot Riserva Evante 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Simone Merlot Riserva Evante est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique du \u003cstrong\u003eFriuli Grave\u003c\/strong\u003e. Issu de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, il se distingue par un style plein et structuré, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame tannique robuste\u003c\/strong\u003e qui s’intègre harmonieusement à une fraîcheur équilibrée. Au nez et en bouche, il révèle un profil intense, caractérisé par des arômes prononcés menant à une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, dominée par des notes de fruits mûrs et d’épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans la partie occidentale du \u003cstrong\u003eFriuli Grave\u003c\/strong\u003e, dans les vignobles situés sur la commune d’Azzano Decimo. Le terroir est caractérisé par un \u003cstrong\u003esol d’origine alluviale\u003c\/strong\u003e, composé principalement de calcaire et d’argile, une combinaison qui confère précision et profondeur au profil gustatif. Les rangs de vignes sont conduits selon le système du \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e, privilégiant de faibles rendements pour favoriser la concentration aromatique des grappes. Dans ce contexte, \u003cstrong\u003eSan Simone\u003c\/strong\u003e cultive ses vignes en suivant la vocation viticole historique du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu entre la fin septembre et le début octobre. Après l’égrappage, la \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ vingt jours. Ensuite, le vin vieillit en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant environ dix-huit mois, acquérant complexité et élégance, puis termine sa maturation en cuves inox. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés; le bouquet est ample et va de la \u003cstrong\u003econfiture de mûres\u003c\/strong\u003e aux cerises à l’eau-de-vie, avec des notes de clou de girofle, de poivre noir et de chocolat, offrant une bouche veloutée et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée dans le Frioul en 1915, la cave \u003cstrong\u003eSan Simone\u003c\/strong\u003e bénéficie de plus d’un siècle de dévouement viticole à Azzano Decimo. Son nom rend hommage à Evante, « le Florissant », fils de Dionysos, témoignant d’une terre depuis toujours vouée à la vigne. Signé par les œnologues Antonio Brait et Antonio Brisotto, ce \u003cstrong\u003eMerlot Riserva\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la \u003cstrong\u003eDOC Friuli Grave\u003c\/strong\u003e: un rouge intense et harmonieux qui unit la tradition historique de la famille, fièrement évoquée sur l’étiquette, à la plus profonde expression de son précieux terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45609504080043,"sku":"58163","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-merlot-riserva-evante-2022_58163_1_d28d7587-8991-489b-844d-d7314f11c5df.webp?v=1773779515"},{"product_id":"san-simone-prosecco-perlae-naonis-gold-edition-brut-millesimato-2024","title":"San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Simone Perlae Naonis est un vin effervescent de la région du Prosecco, produit en Frioul-Vénétie Julienne exclusivement à partir de raisins Glera. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, il présente un style sec et élégant, adapté également à ceux qui suivent une alimentation végane. Dans le verre, il révèle une \u003cstrong\u003emousse délicate et persistante\u003c\/strong\u003e qui précède un profil aromatique de pomme, poire, abricot et agrumes, associés à des notes de glycine, d’acacia et de rose. En bouche, il se montre rond et enveloppant, caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une finale agréable rappelant l’amande.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent naît dans la partie occidentale du territoire frioulan, au cœur du bassin du Prosecco, entre les communes de Pasiano et Porcia. Les vignes de Glera plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol alluvial\u003c\/strong\u003e, riche en calcaire et composé d’éléments sableux et argileux, une synergie qui confère au vin sa délicate trame gustative. Le vignoble est conduit selon le système du \u003cstrong\u003edouble Guyot\u003c\/strong\u003e, garantissant une densité de plantation optimale. Les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, réalisées au mois de septembre, permettent de récolter des grappes qui conservent un parfait équilibre aromatique et la tension acide nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par le foulage et l’égrappage des raisins, suivis d’un pressurage doux pour extraire le moût de goutte. La première \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e se déroule à température contrôlée afin de préserver l’intégrité aromatique du cépage. La prise de mousse s’effectue ensuite par une \u003cstrong\u003erefermentation en cuve close\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours, jusqu’à l’obtention de la pression idéale. Le processus se termine par l’arrêt de la fermentation grâce au refroidissement, puis le vin repose trois mois \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e pour enrichir sa structure avant la filtration finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1915, la cave San Simone célèbre l’art de l’élaboration des vins effervescents avec son \u003cstrong\u003eProsecco Brut Millésimé\u003c\/strong\u003e en édition limitée. Présenté dans une somptueuse bouteille dorée, idéale pour des cadeaux raffinés, ce vin effervescent est issu de raisins Glera du Frioul et vieillit trois mois sur lies. Le résultat est un verre à la \u003cstrong\u003emousse persistante\u003c\/strong\u003e et à la texture crémeuse, capable de libérer de vifs arômes de pomme et de glycine, avec une séduisante finale d’amande glacée. Une véritable excellence, récompensée par \u003cstrong\u003e92 points de Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, conçue pour rendre inoubliables vos toasts les plus exclusifs.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46063985721515,"sku":"59820","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-perlae-naonis-gold-edition-brut-millesimato-2024_59820_1_8cc4264b-ec24-49c8-8161-a63f5c340ef7.webp?v=1773803278"},{"product_id":"san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","title":"San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Metodo Classico Zero Dosage Cuvée Blanc de Blancs Riserva de San Simone est un \u003cstrong\u003eVin Mousseux de Qualité\u003c\/strong\u003e du Frioul au caractère sec et rigoureux, dont le Chardonnay pur est le protagoniste. L'\u003cstrong\u003eabsence de sucres résiduels\u003c\/strong\u003e en exalte le perlage fin et la texture crémeuse, offrant un profil olfactif où se distinguent les fleurs blanches, la noisette, la pomme et la banane. En bouche, la fraîcheur est soutenue par une vivante sapidité, avec une \u003cstrong\u003efinale nette et persistante\u003c\/strong\u003e qui le rend parfait pour accompagner les fruits de mer crus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de la zone occidentale du Frioul-Vénétie Julienne, entre les communes de Pasiano et Porcia. Ici, les vignobles conduits en Guyot garantissent des rendements limités pour favoriser la \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e. Les racines s'enfoncent dans un \u003cstrong\u003eterroir argilo-sableux et calcaire\u003c\/strong\u003e, élément clé pour donner au vin sa fraîcheur typique. Pour préserver l'acidité et la pureté aromatique, une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e est effectuée au cours de la troisième semaine d'août, en sélectionnant soigneusement les meilleures grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par un pressurage doux visant à extraire uniquement le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. Après la maturation en acier et la création de l'assemblage, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon les canons rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Le vieillissement prolongé sur lies à température contrôlée apporte complexité et structure. Les étapes de remuage et de dégorgement se déroulent sans ajout de liqueur de dosage, suivies d'une période de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e nécessaire pour atteindre l'équilibre gustatif optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé pour célébrer le centenaire de San Simone, ce prestigieux vin effervescent est l'expression authentique du \u003cstrong\u003eChardonnay du Frioul\u003c\/strong\u003e. Les raisins, soigneusement sélectionnés entre Pasiano et Porcia, sont élaborés selon la rigoureuse \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, en reposant sur lies pendant 36 mois. Cette attente patiente et l'absence totale de dosage de sucre exaltent son âme vibrante \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e. Après trois mois supplémentaires d'affinage en bouteille, le vin atteint une onctuosité raffinée qui rend un noble hommage à l'extraordinaire vocation œnologique du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119826091,"sku":"62665","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021_62665_1_7e2cc838-553c-40cb-bbd2-db1871be803c.webp?v=1790330916"},{"product_id":"san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","title":"San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Prosecco Zero Dosage Brut Nature signé San Simone est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage de Glera et de Chardonnay. S’exprimant dans le style \u003cstrong\u003eBrut Nature sans dosage\u003c\/strong\u003e, il offre une gorgée pure et sans sucres ajoutés qui met en valeur l’expression authentique du fruit. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres et un \u003cstrong\u003eperlage fin et crémeux\u003c\/strong\u003e. Le nez est ample et séduisant, marqué par des arômes nets de pomme verte, de pêche et de zeste de citron vert. En bouche, il se révèle frais et harmonieux: une acidité vive s’entrelace à une excellente minéralité, menant la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue et sèche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à Azzano Decimo, dans la zone la plus occidentale du Frioul, région viticole de prédilection pour le Prosecco. Les rangs de vignes sont entretenus selon le système du \u003cstrong\u003edouble Guyot\u003c\/strong\u003e, qui assure un développement équilibré des plants et une qualité optimale des grappes. Le sol, d’origine alluviale et riche en calcaire, se caractérise par un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003ecomposantes sableuses et argileuses\u003c\/strong\u003e. Cette matrice géologique spécifique façonne profondément le profil organoleptique des fruits, conférant au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur et une trame saline\u003c\/strong\u003e inimitables qui soutiennent brillamment toute son architecture gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte a lieu durant la deuxième semaine de septembre, suivie d’un égrappage délicat et d’un pressurage doux. Le moût effectue une première fermentation en cuve inox à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation en cuve close d’environ trente jours. Une fois la pression optimale atteinte, un abaissement de la température interrompt la fermentation, amorçant un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois à quatre mois. Ce repos mesuré enrichit la structure du vin, complétant son profil avant le \u003cstrong\u003etirage isobarique final\u003c\/strong\u003e, garant d’une effervescence préservée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 reflète l’âme de la cave San Simone, une entreprise familiale qui transmet sa passion œnologique depuis 1915, à travers quatre générations. Élaboré à partir de raisins cultivés à Azzano Decimo, au cœur de l’appellation DOC Prosecco, ce \u003cstrong\u003espumante Brut Nature\u003c\/strong\u003e élégant met en valeur la pureté authentique du terroir frioulan. L’application rigoureuse de la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e et le choix du \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e offrent une gorgée essentielle, sans sucres résiduels, pour une dégustation sincère qui séduit dès le premier verre.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119858859,"sku":"62666","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025_62666_1_a48c5230-d8d5-454e-9b3a-e8fb29c41c83.webp?v=1790601941"},{"product_id":"san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","title":"San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Prosecco Perlae Naonis Brut de San Simone est un vin effervescent du Frioul-Vénétie Julienne issu de raisins Glera. Il se distingue par un style frais et persistant, caractérisé par une \u003cstrong\u003emousse fine et délicate\u003c\/strong\u003e et un profil gustatif rond, soutenu par une acidité vive et une agréable minéralité. Au nez, il exprime un bouquet net, avec des arômes fruités de pomme, poire, abricot et agrumes, enrichis de notes florales de glycine, d’acacia et de rose. La dégustation se termine par une agréable \u003cstrong\u003efinale d’amande glacée\u003c\/strong\u003e, tandis que la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e en cuve préserve l’identité aromatique originale du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la plaine alluviale entre les communes d’Azzano Decimo et Porcia, au cœur du territoire où opère San Simone. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols alluviaux et calcaires\u003c\/strong\u003e, avec une présence significative d’argile. Cette composition géologique favorise une maturation homogène des grappes: la matrice calcaire confère de la structure à la bouche, tandis que la nature alluviale du sol exalte les nuances fruitées et florales. Dans le verre, le vin se présente dans une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de nets \u003cstrong\u003ereflets verdâtres\u003c\/strong\u003e, annonçant une dégustation directe et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Glera sont récoltés dans la seconde moitié de septembre puis immédiatement égrappés et \u003cstrong\u003epressés délicatement\u003c\/strong\u003e. La fermentation du vin de base a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ dix jours. La seconde fermentation en cuve dure cinquante jours, suivie d’une baisse de température pour arrêter le processus. Un repos de trois mois pour l’\u003cstrong\u003eélevage naturel sur lies\u003c\/strong\u003e enrichit la structure, apportant à la bouche une délicate onctuosité. Ce procédé de production dessine un Brut à la tension gustative marquée et à une \u003cstrong\u003eeffervescence très fine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé pour célébrer la vocation viticole centenaire de la famille \u003cstrong\u003eSan Simone\u003c\/strong\u003e, fondée dans le Frioul en 1915, ce \u003cstrong\u003eProsecco Millesimato\u003c\/strong\u003e rend hommage aux origines ancestrales du cépage Glera. Comme en témoignait déjà Pline à l'époque romaine, cette terre est le véritable berceau d'une tradition qui en est aujourd'hui à sa quatrième génération, des caves Brisotto de Prata jusqu'au domaine de Porcia. Cette excellence maintes fois récompensée est le fruit d'un profond savoir-faire artisanal, visant à créer des bulles capables d'offrir au palais une \u003cstrong\u003efraîcheur crémeuse\u003c\/strong\u003e raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119924395,"sku":"62667","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025_62667_1_197ec390-ecf7-4297-b3c7-cbcf067b3e17.webp?v=1790601947"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/san-simone.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}