{"title":"Simonsig","description":null,"products":[{"product_id":"simonsig-chenin-avec-chene-2019","title":"Simonsig Chenin Avec Chene 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSimonsig Chenin Avec Chêne est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e sud-africain, expression du Chenin Blanc de Stellenbosch. Issu d’une \u003cstrong\u003eagriculture biologique et durable\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une teinte dorée claire. Son profil olfactif révèle des notes de fleurs d’agrumes, de pêche séchée, de miel et de noix. En bouche, il offre des saveurs de pêche blanche et de fruits secs, accompagnées d’une acidité fraîche. Structuré et doté d’une finale longue aux accents toastés, il est idéal en accompagnement de crustacés, de plats épicés et de \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine Simonsig, dirigé par la famille Malan, cultive le Chenin Blanc sur les terres fertiles de Stellenbosch, région viticole d’excellence. Les raisins proviennent de la \u003cstrong\u003eplus ancienne vigne\u003c\/strong\u003e de la propriété. Afin de capturer tout le spectre aromatique, la récolte s’effectue à \u003cstrong\u003equatre stades de maturité différents\u003c\/strong\u003e. Cette approche permet d’obtenir un vin riche, où les conditions idéales de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e favorisent l’équilibre entre concentration en sucre et tension acide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, les grappes subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d’une nuit à basse température, technique visant à extraire délicatement les composés aromatiques et à concentrer les saveurs. À l’issue de la fermentation, le vin bénéficie d’un long élevage sur lies d’environ un an, étape clé pour apporter de la profondeur et de la rondeur en bouche. Ensuite, l’élevage se poursuit pendant environ onze mois dans une sélection de \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, alternant bois neufs et anciens pour garantir une touche toastée harmonieuse. L’utilisation maîtrisée de ce \u003cstrong\u003emélange de fûts\u003c\/strong\u003e confère au vin son architecture définie, mettant en valeur l’acidité naturelle du Chenin Blanc et assurant une dégustation d’une persistance raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe raffiné \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e est né à Stellenbosch, célébrant l’héritage de la famille Malan dans la tradition œnologique sud-africaine. Pour en capturer tout le spectre aromatique, les raisins de la plus ancienne parcelle, datant de 1986, sont récoltés à quatre stades de maturité différents. Après une nuit de macération pelliculaire pour concentrer les saveurs, le vin repose sur lies pendant un an. La touche finale, d’où il tire son nom Avec Chêne, est l’élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, qui confère une profonde complexité et une \u003cstrong\u003elongue et persistante finale\u003c\/strong\u003e d’une extraordinaire intensité.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44506966622379,"sku":"39646","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-chenin-avec-chene-2019_39646_1.jpg?v=1773692407"},{"product_id":"simonsig-labyrinth-cabernet-sauvignon-2019","title":"Simonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSimonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sud-africain raffiné à la robe rubis intense. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e marie avec élégance les cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, dévoilant un bouquet profond de mûres, crème de cassis, prunes mûres, violette et des notes de fynbos. En bouche, il révèle une structure pleine et un fruit concentré, soutenus par une agréable fraîcheur et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e. Des notes de chocolat au lait, des nuances toastées et de vanille accompagnent une finale persistante et sèche. Il s’accorde parfaitement avec les rôtis de bœuf, les viandes grillées, les risottos aux champignons et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge est issu de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Afrique du Sud. Il est produit par \u003cstrong\u003eSimonsig\u003c\/strong\u003e, un domaine historique dont les racines remontent à l’arrivée des colons huguenots français en 1688, aujourd’hui dirigé avec passion par la famille Malan. L’exploitation est réputée pour son approche pionnière de la viticulture locale et pour l’attention particulière portée à la \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e environnementale. Les sols et le climat de cette région favorisent une maturation optimale des raisins, leur conférant une concentration aromatique exceptionnelle et permettant au vin d’exprimer toute l’élégance de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection minutieuse à la vigne et un égrappage délicat, le processus de vinification prévoit une courte \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e. La fermentation est accompagnée de remontages quotidiens réguliers, suivis d’un long séjour au contact des peaux et d’un pressurage doux. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et un élevage de dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, durant lesquels trois soutirages sont réalisés pour favoriser la limpidité naturelle du produit. Le résultat est un vin de grande structure, élaboré avec rigueur pour convenir également à ceux qui suivent un mode de vie \u003cstrong\u003evégétalien\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSimonsig Labyrinth Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e incarne l’héritage de la famille Malan, pionnière de la viticulture à Stellenbosch. Ce domaine historique, dont les origines remontent à l’installation des colons huguenots en 1688, se distingue par son engagement profond envers la durabilité et la qualité. Le millésime 2019, soigneusement élevé pendant dix-huit mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, révèle une élégance aromatique exceptionnelle qui met en valeur la complexité du terroir sud-africain. Il a remporté la prestigieuse \u003cstrong\u003eMédaille d’Or\u003c\/strong\u003e à l’International Wine Challenge.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516001251499,"sku":"52939","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-labyrinth-cabernet-sauvignon-2019_52939_1_5ba0e404-7de9-456a-9dca-344e917c7d6a.webp?v=1773739240"},{"product_id":"simonsig-redhill-pinotage-2020","title":"Simonsig Redhill Pinotage 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Redhill Pinotage est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme du terroir sud-africain de Stellenbosch. Issu de raisins de \u003cstrong\u003ePinotage\u003c\/strong\u003e, un croisement fascinant entre le Pinot Noir et le Cinsault, il se présente dans le verre avec une robe rouge rubis profonde. Le bouquet olfactif s’ouvre sur un enchevêtrement complexe de fruits des bois et de prunes, enrichi de notes marquées de clou de girofle et de nuances de bois de cèdre. En bouche, les vives notes de fraises et de cassis se fondent harmonieusement avec des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et des touches de chocolat noir. Cette structure puissante et enveloppante culmine dans une \u003cstrong\u003efinale sèche et persistante\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation d’une intensité absolue.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce rouge naissent sur les célèbres coteaux de Redhill, au sein du domaine \u003cstrong\u003eSimonsig\u003c\/strong\u003e, à partir de vignes cultivées selon des principes biologiques et durables. Les parcelles sélectionnées plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols rouges\u003c\/strong\u003e caractéristiques, composés principalement de granit et de dépôts de coquillages décomposés. Cette précieuse matrice géologique favorise le développement optimal des grappes, qui sont \u003cstrong\u003erécoltées à la main\u003c\/strong\u003e au moment de leur parfaite maturité phénolique. Ce soin méticuleux à la vigne assure au vin une concentration profonde et une trame solide, nécessaires pour affronter une élégante évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit un foulage et un égrappage dans des cuves ouvertes, en maintenant une part dédiée à la \u003cstrong\u003efermentation en grappes entières\u003c\/strong\u003e. Après une courte macération à froid, le moût subit une extraction ciblée, soutenue par des pigeages manuels réguliers, puis est pressé au sixième jour de contact avec les peaux. Une fois la fermentation malolactique achevée en cuve, l’élevage se prolonge pendant plus d’un an dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et américain. Ce passage maîtrisé en bois enrichit le profil aromatique sans dominer le fruit, sculptant l’identité d’un rouge \u003cstrong\u003ecorsé et structuré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Redhill Pinotage 2020 rend hommage à la tradition de la famille Malan, pionnière de l'œnologie en Afrique du Sud. Depuis le premier embouteillage en 1970, le domaine a su mettre en valeur les parcelles les plus réputées de \u003cstrong\u003eRedhill\u003c\/strong\u003e pour donner naissance à un vin d'exception. Issu du fascinant croisement entre Pinot Noir et Cinsault, ce vin allie une agriculture \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e à un prestige international, confirmé par les \u003cstrong\u003ehautes notes de la critique\u003c\/strong\u003e. Un verre qui concentre toute l'élégance de l'histoire viticole sud-africaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44516375560363,"sku":"52958","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-redhill-pinotage-2020_52958_1_68f71487-bc67-49a8-8382-bc3a21ee7f37.webp?v=1773739283"},{"product_id":"simonsig-stellenbosch-chenin-blanc-2024","title":"Simonsig Stellenbosch Chenin Blanc 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Chenin Blanc est un vin blanc sec au profil frais, capable d’exprimer fidèlement l’essence de ce cépage en terre sud-africaine. Dans le verre, il se présente avec une robe dorée pâle, prélude à un bouquet aromatique complexe. Au nez, on perçoit d’intenses notes de \u003cstrong\u003efleurs d’agrumes\u003c\/strong\u003e et des arômes de tarte au citron, accompagnés de pêche, de noix et de nuances exotiques. En bouche, il révèle une structure équilibrée et une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui met en valeur les saveurs de pêche blanche, de groseille à maquereau et de fruits secs. La dégustation se termine sur une \u003cstrong\u003elégère touche boisée\u003c\/strong\u003e, apportant une délicate note épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette interprétation du \u003cstrong\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e naît dans les vignobles de Stellenbosch, région viticole d’excellence en Afrique du Sud. Simonsig est une référence historique pour l’œnologie du pays, mettant en valeur un terroir unique. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols de granit\u003c\/strong\u003e, de grès et de schiste, une composition qui confère au vin une intensité aromatique et une trame minérale marquée. Le climat et l’exposition garantissent un fruit d’une grande maturité et d’une grande pureté d’expression, donnant naissance à un blanc sec à la forte \u003cstrong\u003eidentité sud-africaine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Chenin Blanc sont vinifiés pour obtenir un blanc sec capable de préserver la composante fruitée naturelle, mettant en avant des arômes de poire mûre, d’abricot, de kiwi et d’ananas. Le travail méticuleux en cave inclut l’utilisation de \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une touche subtile destinée à apporter de la profondeur sans jamais masquer le caractère variétal d’origine. La bouche est constamment soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité énergique\u003c\/strong\u003e et un sucre résiduel maîtrisé, assurant un grand dynamisme au palais. Chaque étape de la production vise à valoriser l’équilibre global, offrant une persistance satisfaisante et une élégante \u003cstrong\u003efinale épicée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSimonsig Chenin Blanc\u003c\/strong\u003e incarne la véritable vocation viticole de l’Afrique du Sud, prenant vie au cœur des prestigieux vignobles de Stellenbosch. Issu de l’héritage historique de la famille Malan, pionnière depuis 1688 et créatrice du premier Méthode Cap Classique, ce vin est l’expression d’un profond engagement. Le domaine familial historique cultive ses propres vignes sur des \u003cstrong\u003esols de granit et de grès\u003c\/strong\u003e, conférant au verre une identité unique qui rend hommage à la célèbre \u003cstrong\u003eRoute des Vins de Stellenbosch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44831605424299,"sku":"54730","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-stellenbosch-chenin-blanc-2024_54730_1_c891219a-d7e8-4d91-8fb9-3d2f4e623e1d.webp?v=1773752955"},{"product_id":"simonsig-methode-cap-classique-cuvee-royale-blanc-de-blancs-2017","title":"Simonsig Methode Cap Classique Cuvee Royale Blanc de Blancs 2017","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSimonsig Cuvee Royale Blanc de Blancs est un vin effervescent \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e Brut, conçu pour mettre en valeur les particularités du cépage qui le compose: \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille pâle et une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique exprime des parfums de fleurs de citronnier et de pomme, enrichis de notes élégantes de noisette, de brioche et de pain frais. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vive, qui assurent sa persistance. Il est idéal en accompagnement d’entrées légères, de crustacés et de plats à base de poissons maigres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est élaboré à \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, célèbre région viticole sud-africaine historiquement reconnue pour la production de bulles de qualité. Les vignes plongent leurs racines dans des sols idéaux pour la culture du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. La maison Simonsig procède à une \u003cstrong\u003esélection manuelle rigoureuse\u003c\/strong\u003e à la vigne, ne récoltant que les grappes les plus saines. L’influence du climat local confère aux raisins une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e, élément essentiel pour soutenir le potentiel d’évolution et la précision stylistique du vin au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production du Simonsig Cuvee Royale Blanc de Blancs suit la prestigieuse \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, connue en Afrique du Sud sous le nom de Cap Classique. Après un pressurage doux des grappes entières, le moût effectue la \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e, sans fermentation malolactique afin de préserver l’intégrité des notes d’agrumes. Suit une \u003cstrong\u003eseconde fermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e, avec un élevage sur lies d’au moins trois ans. Cet affinage enrichit la structure du vin, équilibrant l’acidité avec une délicate \u003cstrong\u003enote de levure\u003c\/strong\u003e et conférant à la dégustation une profondeur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave historique Simonsig rend hommage à l’héritage de son fondateur Frans Malan avec sa \u003cstrong\u003eCuvée Royale Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e 2017. Cet extraordinaire vin effervescent de Stellenbosch représente la plus haute expression de la célèbre \u003cstrong\u003eMéthode Cap Classique\u003c\/strong\u003e, mûrissant pendant au moins trois ans sur lies. Fermenté en cuves d’acier inoxydable sans fermentation malolactique afin de préserver sa fraîcheur éclatante, ce vin offre une excellence absolue, confirmée par les \u003cstrong\u003eexcellentes notes de Decanter et Robert Parker\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45110710567083,"sku":"56560","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-methode-cap-classique-cuvee-royale-blanc-de-blancs-2017_56560_1_50fc7312-572e-427f-8e62-e8d786704d55.webp?v=1773767452"},{"product_id":"simonsig-frans-malan-cape-blend-2021","title":"Simonsig Frans Malan Cape Blend 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Frans Malan Cape Blend est un \u003cstrong\u003evin rouge sec tranquille\u003c\/strong\u003e produit dans la prestigieuse région de Stellenbosch. Cet assemblage marie habilement Pinotage, Cabernet Sauvignon et Merlot dans un profil à la structure élégante et à la profondeur remarquable. En bouche, il offre un \u003cstrong\u003efruit dense\u003c\/strong\u003e, soutenu par des tanins soyeux et parfaitement mûrs, avec d’intenses arômes de baies noires et de prune douce. Sa finale longue et persistante en fait un compagnon idéal pour les \u003cstrong\u003eviandes corsées\u003c\/strong\u003e, les plats à base de porc et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent à Stellenbosch, une région de grand prestige dans le Cap-Occidental sud-africain. Le vin est issu de la cave Simonsig, une maison familiale historique profondément liée au développement viticole local. L’étiquette rend hommage au fondateur Frans Malan, dont la vision continue d’orienter le travail du domaine. Cet attachement profond au \u003cstrong\u003eterroir d’origine\u003c\/strong\u003e se traduit par un \u003cstrong\u003eCape Blend\u003c\/strong\u003e authentique, capable d’exprimer avec précision la complexe \u003cstrong\u003eidentité œnologique\u003c\/strong\u003e de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection rigoureuse à la vigne, chaque cépage est \u003cstrong\u003evinifié séparément\u003c\/strong\u003e. Le Pinotage macère six jours sur les peaux, le Cabernet Sauvignon vingt jours, tandis que la fermentation du Merlot dure neuf jours. Après la fermentation malolactique, le vin est \u003cstrong\u003eélevé en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français et américain pendant dix-sept mois. Ce long séjour en bois polit la structure et enrichit le bouquet de notes élégantes de vanille, de cèdre, de tabac et de \u003cstrong\u003echocolat noir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine viticole Simonsig est une propriété familiale située à \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, profondément ancrée dans l’histoire viticole sud-africaine. Le pionnier Frans Malan, célèbre pour avoir élaboré le premier Méthode Cap Classique du pays, est honoré à travers ce prestigieux \u003cstrong\u003eCape Blend\u003c\/strong\u003e. Son héritage perdure au fil des générations dans un vin qui sublime le terroir, mariant habilement le Pinotage local au Cabernet Sauvignon et au Merlot. Cette cuvée incarne le dévouement de la \u003cstrong\u003efamille Malan\u003c\/strong\u003e, offrant aux connaisseurs un véritable chef-d’œuvre œnologique, authentique et raffiné.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45768032190635,"sku":"58829","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-frans-malan-cape-blend-2021_58829_1_0d0a6457-ded0-4bc7-9c37-af6d51a3e595.webp?v=1773787778"},{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique est un vin effervescent sud-africain de grand prestige, reconnu comme le premier Cap Classique de la région. Ce \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e est issu d’un assemblage raffiné réunissant le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, élaboré selon les principes du \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Le bouquet s’ouvre sur des notes parfumées de pomme fraîche, de pêche blanche et de fleurs d’agrumes. En bouche, il exprime une fraîcheur vibrante accompagnée de touches de citron et de framboise, enrichies par une \u003cstrong\u003ecomplexité de levure\u003c\/strong\u003e évoquant la brioche. La finale est harmonieuse, marquée par une persistance minérale et une texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, l’une des régions viticoles les plus réputées du Western Cape. Les vignobles entretenus par Simonsig plongent leurs racines dans des sols riches en grès, granite et ardoise, conférant au verre une forte \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e. Le terroir façonne un style basé sur l’équilibre entre la pureté du fruit et une acidité naturelle marquée. Fruit de la vision de la famille Malan, cette cuvée incarne l’excellence de l’\u003cstrong\u003eAfrique du Sud\u003c\/strong\u003e, s’imposant comme un pilier de toute la production effervescente du pays.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par la récolte manuelle des raisins et un pressurage doux en grappes entières. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec l’utilisation de levures sélectionnées. Pour apporter de la structure sans dominer la délicatesse aromatique, le Chardonnay est partiellement élevé en anciennes \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de préserver la tension acide. Le vin suit ensuite le protocole du \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation en bouteille et un lent \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e, processus fondamental pour le développement d’une bulle fine et élégante. L’ensemble du cycle de production suit des pratiques biologiques rigoureuses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé de la passion de la famille Malan, le \u003cstrong\u003eKaapse Vonkel Brut 2023\u003c\/strong\u003e de Simonsig est un chef-d'œuvre œnologique, célèbre pour avoir été le premier à introduire la \u003cstrong\u003eMéthode Cap Classique sud-africaine\u003c\/strong\u003e. La longue maturation sur lies en bouteille confère à ce mousseux de Stellenbosch une profondeur exceptionnelle, révélant d'élégants arômes de pomme, de pêche blanche et de fleurs d'agrumes. En bouche, il offre une fraîcheur minérale vive, entrelacée de nuances complexes de brioche. Une véritable icône d'équilibre et de raffinement, appréciée pour son \u003cstrong\u003erapport qualité-prix exceptionnel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45768032256171,"sku":"58830","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-2023_58830_1_3a3abb23-d98e-4a60-8178-fb3122797185.webp?v=1773787784"},{"product_id":"simonsig-pick-of-the-bunch-pinotage-2023","title":"Simonsig Pick of the Bunch Pinotage 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Simonsig Pick of the Bunch Pinotage est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique du \u003cstrong\u003ePinotage\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de l'Afrique du Sud. À l'œil, il se présente avec une robe rouge cramoisi vibrante, tandis que le profil olfactif offre un bouquet enveloppant de baies noires, enrichi de subtiles notes de réglisse et d'épices douces. En bouche, il révèle des saveurs franches de framboise, de griotte et de compote de fraises. La structure est caractérisée par des \u003cstrong\u003etanins souples et soyeux\u003c\/strong\u003e, soutenus par une fraîcheur qui mène vers une longue finale. Il s'accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003eviandes rôties et du gibier\u003c\/strong\u003e, s'exprimant au mieux après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu d'\u003cstrong\u003eAfrique du Sud\u003c\/strong\u003e, dans le prestigieux vignoble de Stellenbosch. Les raisins proviennent des vignobles Redhills du domaine Simonsig, situés sur les pentes fraîches du massif du Simonsberg. Le climat est tempéré par les brises océaniques, garantissant une maturation optimale et équilibrée des grappes. L'élément distinctif du terroir réside dans les \u003cstrong\u003esols rouges\u003c\/strong\u003e particuliers, issus de schistes décomposés et altérés au fil du temps par les éléments. Cette matrice géologique confère au vin une \u003cstrong\u003eintensité colorante et aromatique\u003c\/strong\u003e marquée, une signature stylistique précieusement préservée par la famille Malan depuis 1688.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification vise à sublimer la pureté du fruit, en utilisant avec mesure le bois. Une partie de l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e vieillit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de deuxième et troisième usage. Ce choix technique apporte de délicates nuances de poivre et de cannelle, enrichissant le profil aromatique sans jamais le dominer. L'équilibre gustatif dessine une bouche structurée, précise et d'une grande fluidité. Ce travail minutieux en cave confère au vin un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, lui permettant de mûrir et de s'affiner magnifiquement au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe domaine historique Simonsig, situé au pied du mont Simonsberg à Stellenbosch, incarne l’excellence des Terres du Cap depuis 1688. Grâce aux brises atlantiques et aux sols schisteux des vignobles Redhills, la famille Malan donne naissance à ce \u003cstrong\u003ePinotage\u003c\/strong\u003e, fier \u003cstrong\u003ecépage autochtone\u003c\/strong\u003e d’Afrique du Sud. Le millésime 2023 rend hommage à la tradition avec un élevage partiel en \u003cstrong\u003echêne français\u003c\/strong\u003e, destiné à sublimer son profil aromatique. Ce vin maintes fois récompensé allie un riche héritage historique à la plus pure expression du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45781962064043,"sku":"58889","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-pick-of-the-bunch-pinotage-2023_58889_1_51b45b8c-7b97-44aa-b7ff-8960b0fd4d69.webp?v=1773788065"},{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-rose-2024","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosé de Simonsig est un vin mousseux rosé de Stellenbosch produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Il est issu d'un assemblage raffiné de Pinot Noir, Pinotage et Pinot Meunier, se distinguant par sa robe rose saumon et un perlage fin et persistant. Au nez, d'intenses arômes de fraise et de canneberge émergent, accompagnés de nuances florales et d'une note fraîche d'agrumes. La bouche est sèche et vive, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e qui harmonise les notes de petits fruits rouges. La finale est longue et précise, enrichie d'une délicate trace minérale et d'une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la célèbre région de Stellenbosch, dans le Western Cape, une zone fondamentale pour la production de vins effervescents de Simonsig.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès les vendanges manuelles, les grappes entières subissent un pressurage doux. Le moût effectue la \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur acide naturelle. Une fois l'assemblage créé, la prise de mousse a lieu en bouteille en suivant rigoureusement la Méthode Classique. L'élevage se poursuit pendant au moins 15 mois en cave, enrichissant la dégustation de \u003cstrong\u003enotes biscuitées\u003c\/strong\u003e raffinées et d'une structure levurée complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSimonsig Estate a été le premier domaine viticole d'Afrique du Sud à produire des vins effervescents selon la méthode traditionnelle, connue sous le nom de Cap Classique, à partir de 1971. Pionnière de cette technique dans le pays, l'entreprise célèbre son héritage historique avec le Kaapse Vonkel Brut Rosé, dont le premier millésime a été produit en 2004.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47267658629291,"sku":"62011","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-rose-2024_62011_1_3ac10846-0fa8-4e15-aa90-393965d1daa1.webp?v=1782401123"},{"product_id":"simonsig-stellenbosch-tiara-2020","title":"Simonsig Stellenbosch Tiara 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTiara de Simonsig est un vin rouge tranquille de Stellenbosch qui incarne l’élégance d’un classique \u003cstrong\u003eassemblage de style bordelais\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée artisanale et végane réunit des variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot, le Cabernet Franc et le Malbec. Au nez, il révèle un profil aromatique profond, avec des notes de cassis, de myrtilles et de cerises mûres, enrichies par des nuances de violette et de tabac. En bouche, il se distingue par la pureté du fruit, offrant des arômes de prune, de mûre et de chocolat noir sur un délicat fond terreux, accompagné de \u003cstrong\u003etanins souples et soyeux\u003c\/strong\u003e grâce à l’élevage en fûts de chêne, pour une finale longue, harmonieuse et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge est né à \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e, au cœur de la célèbre région côtière d'Afrique du Sud, un territoire qui offre aux raisins un équilibre idéal entre fraîcheur et intensité. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols de schiste anciens\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique qui confère profondeur et une précision aromatique nette. Les conditions pédo-climatiques particulières permettent d’obtenir un vin d’une concentration remarquable, où la nature du sol se traduit par de l'ampleur et de la persistance. Le résultat est un vin capable d’offrir un plaisir immédiat, tout en conservant un important \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une sélection rigoureuse et un éraflage, les raisins subissent une courte macération à froid. La vinification est personnalisée pour chaque cépage: le Cabernet Sauvignon et le Merlot effectuent une \u003cstrong\u003emacération prolongée sur les peaux\u003c\/strong\u003e, tandis que les autres cépages fermentent dans des cuves ouvertes avec des pigeages et des remontages constants. Une fois la fermentation malolactique terminée, l’élevage se poursuit pendant seize mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, principalement de premier passage. L’\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e est créé à un stade avancé de la maturation, par des soutirages qui en définissent l’équilibre et l’harmonie finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVéritable \u003cstrong\u003eétiquette emblématique\u003c\/strong\u003e du domaine, le Simonsig Tiara 2020 célèbre la tradition d'une famille qui, depuis 1970, incarne avec dévouement l'excellence viticole sud-africaine à Stellenbosch. Cet élégant \u003cstrong\u003eassemblage bordelais\u003c\/strong\u003e est issu de la sélection des meilleurs raisins d'un millésime favorisé par des pluies hivernales idéales et une qualité exceptionnelle. Le choix minutieux à la vigne et l'élevage en barriques exaltent un profil fruité ample et profond, agrémenté de tanins soyeux. L'harmonie de ce vin est scellée par les prestigieux \u003cstrong\u003e92 points de Tim Atkin MW\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47267661283499,"sku":"62012","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-stellenbosch-tiara-2020_62012_1_5a748d03-2950-4dde-9ac5-25044d926de4.webp?v=1782314233"},{"product_id":"simonsig-langbult-steen-old-vine-chenin-blanc-2023","title":"Simonsig Langbult Steen Old Vine Chenin Blanc 2023","description":"","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779252830379,"sku":"62613","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-langbult-steen-old-vine-chenin-blanc-2023_62613_1_a3a83331-929d-4cbf-a236-8bac04d58076.webp?v=1790601802"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/simonsig.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}