{"title":"Vilmart \u0026 Cie","description":null,"products":[{"product_id":"vilmart-cie-champagne-1er-cru-grand-cellier-brut","title":"Vilmart \u0026 Cie Champagne 1er Cru Grand Cellier Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eVilmart \u0026amp; Cie Champagne 1er Cru Grand Cellier Brut\u003c\/strong\u003e est un vin élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e à partir d’un assemblage réunissant le Chardonnay et le Pinot Noir. Dans le verre, il se distingue par une effervescence fine et élégante, d’une grande persistance. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes, suivies de touches de beurre frais et de crème, pour ensuite révéler des nuances épicées de gingembre et de citronnelle. En bouche, il exprime une acidité marquée et une empreinte minérale nette, offrant une gorgée pure et vibrante qui se termine sur une longue \u003cstrong\u003efinale de pamplemousse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Premier Cru naît à \u003cstrong\u003eRilly-la-Montagne\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Champagne. La maison productrice, \u003cstrong\u003eVilmart \u0026amp; Cie\u003c\/strong\u003e, est une entreprise familiale indépendante fondée en 1890. La maison se distingue par une approche rigoureuse et un lien profond avec son terroir, consolidé avec dévouement depuis l’après-guerre. Les caractéristiques du sol et le microclimat local se reflètent pleinement dans le vin, garantissant une expression précise qui confère au verre une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale vive\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main afin de préserver l’intégrité des grappes. La vinification ne prévoit pas de fermentation malolactique, un choix technique visant à maintenir intacte la tension acide et la fraîcheur du fruit. L’élevage se déroule pendant dix mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, enrichissant la structure avant la prise de mousse. Servi à 6-8 °C, ce vin sublime les textures crémeuses et constitue un \u003cstrong\u003eaccord idéal\u003c\/strong\u003e avec des fromages affinés, des plats à base de poissons à chair blanche et des \u003cstrong\u003ecrustacés raffinés\u003c\/strong\u003e comme les huîtres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1890 à Rilly-la-Montagne, la maison \u003cstrong\u003eVilmart \u0026amp; Cie\u003c\/strong\u003e est dirigée par la même famille depuis cinq générations. Reconstruite après la Seconde Guerre mondiale, la propriété fait preuve d'une grande indépendance, transmettant au fil du temps précision et intuition. Le \u003cstrong\u003eGrand Cellier Brut\u003c\/strong\u003e, prestigieux Champagne Premier Cru non millésimé, incarne l’âme historique de la maison. L’excellence de ce vin est reconnue à l’échelle internationale et bénéficie de notes remarquables, dont un \u003cstrong\u003e92\/100 de Robert Parker\u003c\/strong\u003e, accompagnées des éloges de James Suckling et Decanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Vilmart \u0026 Cie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503606755499,"sku":"21143","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vilmart-cie-champagne-1er-cru-grand-cellier-brut_21143_1_33b83b05-f571-4a5a-89c5-bebc6437df53.webp?v=1773670722"},{"product_id":"vilmart-cie-champagne-1er-cru-brut-grande-reserve","title":"Vilmart \u0026 Cie Champagne 1er Cru Brut Grande Reserve","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne 1er Cru Brut Grande Réserve de Vilmart \u0026 Cie est un élégant vin effervescent élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il dévoile une robe jaune paille dorée et une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e. Au nez, se révèlent des arômes de blé mûr, de poire et de cerise, enrichis progressivement par des notes de poivre blanc, d’iris et de subtiles touches de beurre fondu. Ce \u003cstrong\u003eChampagne Brut\u003c\/strong\u003e offre une bouche harmonieuse, alliant la pureté du fruit à des notes enveloppantes de biscuit et de pain. Servi à une température idéale de 6 à 8 °C, il accompagne parfaitement les crustacés, les fruits de mer crus, les quenelles et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est issue de \u003cstrong\u003eRilly-la-Montagne\u003c\/strong\u003e, commune renommée classée Premier Cru, située au cœur de la Champagne. La production est assurée par Vilmart \u0026 Cie, maison familiale indépendante et rigoureuse depuis plusieurs générations. L’influence du terroir confère au vin une \u003cstrong\u003edéfinition aromatique\u003c\/strong\u003e profonde, soutenant une structure capable d’évoluer élégamment avec le temps. Les caves historiques de la maison préservent une forte \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e, qui s’exprime dans le verre par une tension gustative marquée et un équilibre net entre les composantes fruitées, minérales et les notes d’évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail à la vigne s’achève par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle minutieuse\u003c\/strong\u003e. Afin de préserver la fraîcheur et la précision du profil acide, les moûts ne subissent pas de \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e. Le vin de base est ensuite élevé pendant dix mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape qui apporte de légères nuances épicées et des souvenirs toastés sans altérer l’harmonie de la matière première. L’élevage sur lies, essentiel à la création de cette \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, façonne une mousse délicate et enrichit la trame gustative de notes complexes, offrant une finale longue et vibrante aux accents minéraux prononcés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVilmart \u0026amp; Cie, maison familiale historique de Rilly-la-Montagne, allie précision et indépendance dans la création de vins d’exception. Le \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru Brut\u003c\/strong\u003e, issu d’une vendange manuelle, est élaboré selon la Méthode Traditionnelle et bénéficie d’un \u003cstrong\u003eélevage en grands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant dix mois. L’absence de fermentation malolactique permet de préserver la fraîcheur intense du Pinot Noir et du Chardonnay. Largement récompensée par la critique, cette cuvée se distingue par une \u003cstrong\u003eélégance gustative raffinée\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des crudités de poisson et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"Vilmart \u0026 Cie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503607967915,"sku":"21144","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vilmart-cie-champagne-1er-cru-brut-grande-reserve_21144_1.jpg?v=1773670727"},{"product_id":"vilmart-cie-champagne-1er-cru-cuvee-rubis-brut-rose","title":"Vilmart \u0026 Cie Champagne 1er Cru Cuvee Rubis Brut Rosè","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne 1er Cru Cuvée Rubis Brut Rosé signé Vilmart \u0026 Cie se distingue par sa lumineuse robe rose saumon, fruit d’un assemblage raffiné de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il offre dans le verre une effervescence fine et une mousse délicate. Le bouquet olfactif est marqué par de \u003cstrong\u003epuissants arômes de fruits rouges\u003c\/strong\u003e, tels que la fraise des bois, la framboise sauvage, la cerise et le cassis, accompagnés de subtiles notes de tilleul et de lilas. En bouche, il se révèle ample et frais, dominé par le fruit rouge et sublimé par d’élégantes touches de melon et de pêche. La dégustation exprime une \u003cstrong\u003emagnifique complexité gustative\u003c\/strong\u003e et un équilibre dynamique irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Rilly-la-Montagne, village classé \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e situé au pied de la Montagne de Reims. C’est ici que Vilmart \u0026 Cie, maison fondée en 1890 et gérée avec une extrême précision par cinq générations, exerce son savoir-faire. Les vignes, âgées de plus de trente ans, plongent leurs racines dans un terroir d’exception, conférant à ce rosé une personnalité vibrante. L’essence du Champagne se manifeste dans une gorgée capable de \u003cstrong\u003ese bonifier avec une grande élégance\u003c\/strong\u003e, offrant un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une vendange entièrement manuelle. Conformément aux principes de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e est évitée, un choix visant à préserver la tension gustative et la fraîcheur originelle du fruit. Le vin vieillit pendant dix mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle pour enrichir la structure sans dominer la finesse aromatique. Le résultat est un verre harmonieux et profond, dont les excellentes qualités ont été récompensées par de \u003cstrong\u003eprestigieuses distinctions internationales\u003c\/strong\u003e décernées par Decanter, James Suckling, Vinous et Robert Parker.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003eCuvée Rubis Brut Rosé\u003c\/strong\u003e voit le jour à Rilly-la-Montagne, véritable expression du style indépendant de Vilmart \u0026amp; Cie. Fondée en 1890, cette maison familiale historique perpétue depuis cinq générations une dévotion absolue à la précision. Élevé pendant 10 mois en fûts de bois sans fermentation malolactique, ce \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e sublime des raisins récoltés à la main. Récompensé par 92 points dans les principaux guides internationaux, il incarne une excellence absolue, capable d’offrir des émotions vibrantes et d’évoluer avec une élégance extrême pendant \u003cstrong\u003e5 à 10 ans en cave\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vilmart \u0026 Cie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44511469994155,"sku":"46941","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vilmart-cie-champagne-1er-cru-cuvee-rubis-brut-rose_46941_1_64179901-2c37-41ef-9695-7804b07c4800.webp?v=1773717073"}],"url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/collections\/vilmart-cie.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}