{"product_id":"allegrini-valpolicella-classico-superiore-2024","title":"Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel style de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Allegrini Valpolicella Classico Superiore est un \u003cstrong\u003evin rouge de Vénétie\u003c\/strong\u003e produit par le domaine Allegrini, expression fidèle de l'Appellation d'Origine Contrôlée Valpolicella Classico Superiore. Issu d'un assemblage précis de raisins \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et Rondinella, il présente un profil frais, sec et élancé. En bouche, il révèle un corps moyen, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e bien intégrés et caractérisé par un net rappel fruité. Son style équilibré et son élaboration soignée, qui comprend une fermentation en acier et un passage sous bois, soulignent sa remarquable polyvalence dans les accords mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à ce vin proviennent de vignobles cultivés sur la colline de La Grola, au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, en Vénétie. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-est et poussent sur des sols mixtes avec une forte \u003cstrong\u003ecomposante argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, éléments déterminants pour apporter fraîcheur et structure. Le climat local est marqué par d'importants \u003cstrong\u003eécarts de température\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit, un facteur géographique essentiel qui favorise le plein développement des arômes et la concentration qualitative des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, généralement effectuée vers la mi-septembre. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ neuf jours, permettant une extraction calculée de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant six mois dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne\u003c\/strong\u003e, une période utile pour assouplir la trame tannique tout en gardant intacte l'identité du fruit. Le cycle se termine par un affinage de deux mois dans des \u003cstrong\u003ecuves en béton\u003c\/strong\u003e, nécessaire pour stabiliser définitivement les caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée à Fumane en 1854, la cave historique \u003cstrong\u003eAllegrini\u003c\/strong\u003e signe cet exceptionnel Valpolicella DOC. Né sur la colline de la Grola, le millésime 2024 a dû faire face à des défis climatiques en s'appuyant sur des technologies modernes pour optimiser les traitements agricoles. Élaborée par les œnologues Paolo Mascanzoni et Lorenzo Fortini, cette \u003cstrong\u003eétiquette durable\u003c\/strong\u003e reflète un important héritage territorial, obtenant \u003cstrong\u003e91 points de la part de James Suckling\u003c\/strong\u003e, confirmant ainsi un immense prestige construit sur plus d'un siècle d'histoire pour offrir une expérience unique dans le plein respect de la nature vénitienne locale.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47983646212267,"sku":"62734","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/allegrini-valpolicella-classico-superiore-2024_62734_1_0777e08d-e989-4276-aad0-701b80f1b04d.webp?v=1791800106","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/allegrini-valpolicella-classico-superiore-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}