{"product_id":"ayala-champagne-brut-majeur","title":"Ayala Champagne Brut Majeur","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAyala Champagne Brut Majeur est le Champagne emblématique de la maison, élaboré selon le rigoureux \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Ce vin est issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage méticuleux de cépages\u003c\/strong\u003e mettant à l’honneur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré clair lumineuse, sublimée par une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique est expressif, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et de pêche, avec de légers arômes de croûte de pain. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale prononcée\u003c\/strong\u003e, se révélant équilibré et précis, avec une finale longue et fruitée, mise en valeur par un faible dosage en sucre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cuvée naît au cœur de la Champagne à partir d’un véritable mosaïque de plus de soixante-dix parcelles, parmi lesquelles se distinguent les \u003cstrong\u003ePremier et Grand Cru\u003c\/strong\u003e de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Pour préserver l’authenticité de chaque terroir, Ayala vinifie séparément chaque parcelle, garantissant ainsi une complexité maximale dans la composition de l’assemblage. La maison française agit avec un profond respect de l’environnement, adoptant des pratiques de \u003cstrong\u003eviticulture durable\u003c\/strong\u003e certifiées et poursuivant des démarches de \u003cstrong\u003econversion biologique\u003c\/strong\u003e pour la gestion de ses propres vignobles, dans le respect total du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification débute par un pressurage doux, suivi d’une première fermentation en \u003cstrong\u003ecuves inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée afin de préserver la pureté aromatique. Après quelques mois, les vins de base sont assemblés pour le tirage. Comme l’exige la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003eseconde fermentation\u003c\/strong\u003e a lieu en bouteille, où le vin vieillit pendant au moins \u003cstrong\u003etrente-six mois\u003c\/strong\u003e sur lies. Ce long séjour en cave confère vivacité et une grande complexité structurelle. Une stabilisation soignée à froid suit afin d’assurer la limpidité parfaite du produit final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1860 par Edmond de Ayala, la maison historique célèbre son héritage à travers le célèbre Brut Majeur. Aujourd'hui dirigée par la famille Bollinger, l'entreprise possède un passé prestigieux, honoré par d'illustres distinctions royales. Après avoir surmonté les défis du début du XXe siècle, la cave a perfectionné un \u003cstrong\u003estyle pur à faible dosage\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la finesse du Chardonnay. Ce savoir-faire artisanal s'exprime dans l'assemblage magistral de raisins issus de \u003cstrong\u003eplus de 70 crus\u003c\/strong\u003e, rendant hommage à la richesse vibrante et infinie de la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503316431019,"sku":"5523","price":44.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ayala-champagne-brut-majeur_5523_1_b9202783-a993-4cf3-b2e6-888e806e22fe.webp?v=1773659586","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/ayala-champagne-brut-majeur","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}