{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Catullo de Bertani est un Valpolicella Ripasso Classico Superiore qui allie la fluidité typique du terroir à une grande richesse organoleptique. Issu d’un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella, il dévoile un profil olfactif gourmand de cerise et de griotte. Ces notes fruitées se mêlent à des \u003cstrong\u003earômes épicés de vanille\u003c\/strong\u003e, de chocolat et de poivre blanc. En bouche, il se distingue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e qui prolongent la persistance aromatique, se terminant sur une \u003cstrong\u003efinale fraîche et savoureuse\u003c\/strong\u003e. Son harmonie sublime les viandes grillées, les rôtis, le gibier et les fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent au cœur de la Valpolicella Classica, au sein du \u003cstrong\u003eDomaine Novare\u003c\/strong\u003e à Arbizzano di Negrar. Ici, les rangs de vignes conduits en double Guyot plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols marno-calcaires\u003c\/strong\u003e avec des dépôts argileux. Cette composition favorise un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre gustatif\u003c\/strong\u003e et une structure bien définie. Le fort lien au terroir permet à ce vin de refléter l’élégance du paysage vallonné vénitien, en l’interprétant de manière authentique et mesurée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eméthode Ripasso\u003c\/strong\u003e, qui consiste à refermenter le Valpolicella sur les marcs d’Amarone, augmentant ainsi sa structure et sa complexité. Le vin vieillit en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant douze mois, absorbant de délicates nuances épicées. Il repose ensuite une année supplémentaire en cuves de ciment pour préserver sa fraîcheur et sa pureté, avant de terminer par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e d’au moins six mois. Le résultat est un rouge classique et équilibré, également adapté à une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la prestigieuse Tenuta Novare, le Catullo de Bertani célèbre l’excellence de la méthode \u003cstrong\u003eRipasso\u003c\/strong\u003e, s’enrichissant grâce à une seconde fermentation sur les précieuses marcs de l’Amarone Classico. Fidèle à la tradition depuis 1857, ce vin mûrit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, achevant son évolution dans des cuves en ciment. Adapté aux personnes suivant un régime végan et récompensé par 90 points du Wine Spectator, ce raffiné rouge vénitien exprime au palais toute l’élégance et la richesse aromatique qui rendent la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45778297323691,"sku":"58861","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021_58861_1_4baa23c6-77c5-4f09-a606-ca86cf3370fa.webp?v=1773787926","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-classico-superiore-catullo-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}