{"product_id":"bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2023","title":"Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Ripasso Valpantena à Appellation d’Origine Contrôlée signé Bertani est un rouge vénitien à la robe rubis intense, sec et enveloppant, obtenu selon la méthode ripasso. Cet intrigant \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit des raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Merlot. Le bouquet olfactif mêle fruits des bois et cerise à de délicates notes de clou de girofle, de noisette grillée et des accents de chocolat. En bouche, il se révèle plein et rond, soutenu par une trame tannique intense et une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e à la \u003cstrong\u003estructure charnue\u003c\/strong\u003e marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe célèbre rouge naît en Vénétie, au cœur de la renommée région de la Valpantena. Les \u003cstrong\u003evignobles conduits en Guyot et en pergola\u003c\/strong\u003e bénéficient d’une vocation territoriale exceptionnelle. L’identité marquée du vin provient en grande partie des \u003cstrong\u003esols argileux et basaltiques\u003c\/strong\u003e, enrichis de composants marno-calcaires qui confèrent à la dégustation une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e nette. Les rendements limités garantissent au vin une matière dense, accompagnée d’une agréable et rafraîchissante vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit fidèlement la méthode ripasso, qui prévoit une seconde fermentation du vin sur les marcs d’Amarone. Après une vendange manuelle tardive, la macération sur les peaux et les fermentations se déroulent en cuves inox. La phase suivante de maturation en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e et en cuves de ciment affine l’élégance du vin, qui s’achève par un \u003cstrong\u003eaffinage minutieux en bouteille\u003c\/strong\u003e. Le résultat est une dégustation harmonieuse aux tanins enveloppants.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ripasso incarne parfaitement la tradition œnologique de Vérone. Ce vin naît de l’\u003cstrong\u003eancienne technique du ripasso\u003c\/strong\u003e: entre janvier et février, le jeune Valpolicella est refermenté sur les peaux de l’Amarone afin d’accroître chaleur, maturité, corps et concentration. Cette pratique historique associe la fraîcheur du Valpolicella à des notes d’une richesse inégalable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bertani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46817691336875,"sku":"61501","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2023_61501_1_b9f4050a-272e-45bc-897d-9d49ada22cf1.webp?v=1780042614","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/bertani-valpolicella-ripasso-valpantena-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}