{"product_id":"bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2020","title":"Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColore est un vin rouge tranquille qui incarne une expression profonde de la Toscane, signé par Bibi Graetz. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage intrigant de Sangiovese\u003c\/strong\u003e, Canaiolo Nero et Colorino, il dévoile un profil olfactif complexe et une grande capacité d’évolution au fil du temps. L’ouverture est austère, avec des souvenirs de rose et de grenade, puis évolue vers des notes de mûre et de myrtille en confiture. Le bouquet s’enrichit de cacao, café, orange, eucalyptus et bois de santal, pour finir sur des notes d’herbes officinales, de réglisse et de maquis méditerranéen. En bouche, il se révèle raffiné et élégant, soutenu par une fraîcheur vive et des \u003cstrong\u003etanins nobles\u003c\/strong\u003e, capables d’offrir une \u003cstrong\u003efinale enveloppante et très persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de différentes zones d’exception toscanes, dont Lamole, Vincigliata, Olmo, Sienne et Bagno a Ripoli. Les vignes sont situées sur des sites élevés et frais, caractérisés par de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e d’un âge considérable. Les sols pauvres, sablonneux et caillouteux, enrichis d’une matrice de \u003cstrong\u003egalestro\u003c\/strong\u003e et d’argile, créent l’environnement agronomique idéal pour ces cépages. Ces conditions pédoclimatiques définissent une expression gustative nette et tendue, conférant au vin une \u003cstrong\u003etrame tannique précise\u003c\/strong\u003e. La synergie entre l’altitude et la pauvreté des sols oriente naturellement le style vers une grande finesse et un équilibre mesuré entre le fruit et la tension saline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e s’effectuent en plusieurs passages afin de récolter les grappes à parfaite maturité, suivies d’un tri minutieux. Les parcelles sont vinifiées séparément avec une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e en fûts ouverts grâce à l’action des levures indigènes, complétée par des pigeages quotidiens. Après la macération, la fermentation malolactique a lieu dans de vieux fûts de chêne français. Le processus se poursuit par un lent \u003cstrong\u003eélevage en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français pour chaque lot. Ce n’est qu’à l’issue du repos en cave qu’a lieu la sélection rigoureuse et l’assemblage des meilleurs fûts pour la création finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nColore représente l’excellence de Bibi Graetz, un chef-d’œuvre qui marie habilement tradition et génie artistique. Il est issu de \u003cstrong\u003evieilles vignes toscanes\u003c\/strong\u003e âgées de 70 à 90 ans, cultivées en altitude, dont les raisins sont sélectionnés lors d’une vendange manuelle. Ce vin séduit par son étiquette d’artiste et par une qualité reconnue mondialement, récompensée par \u003cstrong\u003e98 points Decanter\u003c\/strong\u003e. Seules les meilleures barriques sont retenues pour cette sélection exclusive, symbole d’une \u003cstrong\u003eproduction durable\u003c\/strong\u003e qui sublime l’âme authentique du Sangiovese.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45925726847147,"sku":"59336","price":284.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2020_59336_1_418dd4d8-256c-4429-b986-3e7a60d44ac1.webp?v=1773797217","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/bibi-graetz-colore-toscana-rosso-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}