{"product_id":"bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024","title":"Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz est un vin rouge raffiné bénéficiant de l'Indication Géographique Typique de Toscane, issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de Sangiovese, Canaiolo Nero et Colorino\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se distingue par une robe rouge rubis intense et lumineuse, libérant un profil olfactif où des notes parfumées de baies sauvages s'entremêlent à des senteurs de café et de cacao. Après une fermentation en cuves d'acier et un élevage en fûts, il exprime en bouche une \u003cstrong\u003esouplesse structurée\u003c\/strong\u003e, se révélant harmonieux et parfaitement équilibré. Ce vin séduit par sa \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner les rôtis de viande, les plats de gibier et les sélections de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de ce rouge mûrissent sur les versants collinaires de Fiesole, aux alentours de Florence. Sur ce territoire, les vignes puisent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols complexes d'argile et de galestro\u003c\/strong\u003e, enrichis de sable granitique et de suggestifs affleurements de granit qui confèrent au vin une définition aromatique précise. Le nom est un hommage au château de Vincigliata tout proche et à la légende locale de la Dame Blanche. La qualité est garantie par des \u003cstrong\u003evieilles vignes de plus de quarante ans\u003c\/strong\u003e, cultivées selon une \u003cstrong\u003eapproche biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse pour la protection du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa conduite du vignoble prévoit un système de palissage en espalier avec une taille en Guyot. Après la récolte, les raisins effectuent leur \u003cstrong\u003efermentation dans des cuves en acier\u003c\/strong\u003e, accompagnée de pigeages manuels quotidiens qui assurent une extraction optimale de la couleur et des arômes. Le vieillissement se poursuit par un patient \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e pendant une période comprise entre quinze et dix-huit mois, étape fondamentale pour conférer à la structure son élégance caractéristique. Pour en apprécier pleinement la complexité, une \u003cstrong\u003edécantation d'une heure\u003c\/strong\u003e avant le service est conseillée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Soffocone di Vincigliata doit son nom à la légende suggestive de la Dame Blanche, l'esprit qui hante l'ancien château de Vincigliata à Fiesole. Ce vin rouge provocateur exprime toute la créativité de \u003cstrong\u003eBibi Graetz\u003c\/strong\u003e, alliant le précieux patrimoine de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans à un profond respect de la tradition toscane. Récompensé par \u003cstrong\u003e95 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, ce vin témoigne d'un soin méticuleux qui culmine dans un patient élevage en barriques. Une élégante étiquette d'artiste habille une œuvre œnologique née pour émouvoir les véritables connaisseurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47392086753451,"sku":"62185","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024_62185_1_a5125b9c-6341-4a7e-887d-2b1870bb7873.webp?v=1784819771","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}