{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut signé Bruno Paillard est un vin rigoureux, né pour exprimer la pureté maximale du Chardonnay. Élaboré selon les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, il s'inscrit dans la prestigieuse catégorie de la Champagne. Ce vin se distingue par son profil dynamique et volumineux, soutenu par une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse\u003c\/strong\u003e marquée et d'élégantes notes de fruits à chair blanche. Structuré et complexe, il révèle un caractère sec et une fraîcheur vibrante, offrant une finale longue et persistante avec des nuances salines et iodées fascinantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Blanc de Blancs est originaire de la célèbre Côte des Blancs, une sous-zone de la Champagne particulièrement propice à la culture du Chardonnay. Le caractère du vin est profondément façonné par les spécificités de ce terroir, en particulier par les \u003cstrong\u003esols riches en craie\u003c\/strong\u003e. Cette forte \u003cstrong\u003ematrice calcaire\u003c\/strong\u003e confère au profil gustatif une minéralité nette et une empreinte sèche incomparable. La sélection de raisins provenant exclusivement de vignobles classés Grand Cru et Premier Cru assure une précision aromatique qui reflète fidèlement l'identité du paysage de Reims et de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par des raisins de première presse uniquement, dont une partie est vinifiée en petits \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Le processus suit la technique de la Demi Mousse, avec une quantité réduite de sucres avant la seconde fermentation en bouteille, visant à obtenir un perlage extrêmement fin avec une pression délicate. La maturation prévoit un très long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de plus de sept ans, au cours duquel se développent des notes évolutives complexes. Après le dégorgement, un repos minimum de vingt-quatre mois complète la structure, préservant le profil tranchant du dosage Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNé du désir de Bruno Paillard de forger un vin d'une pureté absolue, ce millésime 2015 allie maîtrise et art. L'étiquette arbore un thème original interprété par l'artiste Jeff Kowatch. Sa création remet au goût du jour la technique historique de la \u003cstrong\u003eDemi-Mousse\u003c\/strong\u003e, qui utilise moins de sucres pour une pression légère de quatre atmosphères et demie, garantissant une effervescence d'une grande finesse. Cette méticulosité artisanale donne naissance à un \u003cstrong\u003etirage limité\u003c\/strong\u003e de seize mille bouteilles, largement salué par les quatre-vingt-treize points de James Suckling pour son inégalable \u003cstrong\u003epureté expressive\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239854223531,"sku":"62889","price":110.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015_62889_1_9a96e563-f6b6-41ea-8130-76daf11339ff.webp?v=1792414583","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}