{"product_id":"caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","title":"Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintessenz Pinot Bianco de Kaltern est un vin blanc à Appellation d’Origine Contrôlée qui exprime pleinement l’élégance du Haut-Adige, fermenté et élevé en fût de bois. Issu de raisins Pinot Bianco, il se présente sec et harmonieux, avec une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e parfaitement équilibrée par une acidité vive. La bouche se termine sur une finale saline et persistante, tandis qu’au nez se développe un \u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe\u003c\/strong\u003e où dominent des notes de pomme jaune, de melon et de camomille séchée. En arrière-plan, on perçoit des nuances herbacées et une délicate \u003cstrong\u003enote de graphite\u003c\/strong\u003e qui confère une profonde personnalité au bouquet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés sur les pentes exposées à l’est dans la région de San Nicolò, à une altitude comprise entre 550 et 600 mètres, où le climat doux et l’ensoleillement généreux favorisent une maturation idéale. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires légers\u003c\/strong\u003e, enrichis de dépôts glaciaires et de fragments de \u003cstrong\u003eroche dolomitique\u003c\/strong\u003e. Cette composition particulière du sol, bien aérée, confère au vin une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur naturelle, mettant en valeur l’expression authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes entières subissent un \u003cstrong\u003epressurage extrêmement lent\u003c\/strong\u003e, permettant une extraction délicate suivie d’un débourbage naturel. Le moût non filtré fermente spontanément grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne et de grandes cuves en bois. Le vin mûrit ensuite longuement au contact des lies fines, accompagné d’un \u003cstrong\u003ebâtonnage continu\u003c\/strong\u003e qui enrichit sa structure et apporte de la douceur en bouche. Une dernière phase \u003cstrong\u003ed’élevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e, toujours sur lies fines, vient parfaire le processus en préservant la pureté des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu de la passion historique de la Kellerei Kaltern, active depuis 1900, le \u003cstrong\u003eQuintessenz Pinot Bianco\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du Haut-Adige. Cultivés à 600 mètres d’altitude sur des sols dolomitiques, les raisins bénéficient d’un \u003cstrong\u003eélevage soigné en fût de chêne\u003c\/strong\u003e. De cette exigence naît un vin maintes fois récompensé, salué par des guides prestigieux tels que Falstaff et Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47238199541931,"sku":"61935","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023_61935_1_a4c34789-274f-436f-acf6-663b9bbec828.webp?v=1781712675","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/caldaro-quintessenz-pinot-bianco-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}