{"product_id":"cantina-roccafiore-grechetto-fiordaliso-2025","title":"Cantina Roccafiore Grechetto Fiordaliso 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fiordaliso de Roccafiore est un vin blanc tranquille sous Indication Géographique Protégée qui exprime l'essence de l'Ombrie à travers des raisins \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e, fermentés en acier inoxydable. Au nez, il offre un profil aromatique net, où émergent des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de pamplemousse rose. En bouche, il se révèle sec et sapide, caractérisé par une \u003cstrong\u003eminéralité vibrante\u003c\/strong\u003e qui apporte une persistance nette et élégante. La trame croquante est enrichie par de légères nuances de fruits confits, soutenues par un excellent volume. Certifié biologique et végétalien, il est idéal pour accompagner des plats à base de \u003cstrong\u003epoissons maigres\u003c\/strong\u003e et des fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de Todi, où Roccafiore cultive ses vignobles selon une philosophie durable rigoureuse. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d'argiles blanches\u003c\/strong\u003e et de marnes calcaires, qui confèrent une structure sapide profonde. L'exposition à l'est et au sud-est garantit un ensoleillement optimal pour une maturation équilibrée des grappes. La conduite en Guyot et la \u003cstrong\u003ehaute densité de plantation\u003c\/strong\u003e permettent de limiter les rendements, concentrant l'identité du terroir. Ces conditions environnementales définissent un style sec et orienté vers une \u003cstrong\u003eclarté maximale du fruit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, suivie d'un pressurage souple des grappes. Le moût est clarifié par décantation naturelle et fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et l'absence de fermentation malolactique préservent la précision aromatique du cépage. L'élevage prévoit un séjour de six mois sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e, essentiel pour donner de la structure sans renoncer à la fraîcheur. Le repos ultérieur en bouteille stabilise l'équilibre gustatif, définissant le profil final du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée à Todi en 2000, Roccafiore exprime l’âme de l’Ombrie à travers une profonde vocation pour la \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e. Le Grechetto Fiordaliso, label biologique et végétalien récompensé par les \u003cstrong\u003e3 Bicchieri Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e, naît sur des collines propices caractérisées par des argiles blanches et des marnes calcaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Roccafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47447472144555,"sku":"62283","price":11.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantina-roccafiore-grechetto-fiordaliso-2025_62283_1_5dfad345-ff2d-4d64-b5bc-57b0623562eb.webp?v=1787875584","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/cantina-roccafiore-grechetto-fiordaliso-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}