{"product_id":"capichera-assaje-2022","title":"Capichera Assaje 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAssaje de Capichera est un vin rouge tranquille issu de raisins Carignano, véritable expression de l’Isola dei Nuraghi. Il se présente à l’œil avec une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet complexe mêlant des notes de fruits noirs, de cerise à l’eau-de-vie et de myrte à des senteurs d’épices, d’eucalyptus et des touches iodées. La bouche est pleine et enveloppante, soutenue par un \u003cstrong\u003efruit mûr concentré\u003c\/strong\u003e et une nette salinité. La texture tannique fine accompagne la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des viandes rôties ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né en Sardaigne, dans la région de la Gallura, près d’Arzachena. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols minéraux riches en granit\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au verre une forte composante saline. L’action des brises marines et les écarts thermiques constants favorisent le développement d’une \u003cstrong\u003eintensité aromatique remarquable\u003c\/strong\u003e et d’une riche concentration en sucres. Le nom Assaje, qui signifie « c’est déjà quelque chose » en dialecte local, souligne le lien indissoluble avec le terroir gallurien, offrant un \u003cstrong\u003eprofil authentique et de grand caractère\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte des raisins, la \u003cstrong\u003efermentation a lieu en cuves inox\u003c\/strong\u003e avec une macération de trois semaines à température contrôlée, un processus fondamental pour l’extraction progressive de la couleur et des tanins. L’élevage se poursuit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, un choix qui enrichit la structure du vin sans masquer son caractère variétal, tout en assurant une belle longévité. Pour mettre en valeur toute sa complexité aromatique, il est conseillé de \u003cstrong\u003ecarafer environ une heure\u003c\/strong\u003e avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn dialecte gallurais, Assajé signifie « c’est déjà quelque chose », une expression qui résume l’essence du premier \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e de Capichera, domaine fondé en 1975. Ce projet identitaire d’Arzachena met magistralement en valeur les raisins Carignano de l’Isola dei Nuraghi. Le millésime 2022, récompensé par \u003cstrong\u003e93 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, exprime une parfaite alliance entre vocation territoriale et innovation. Avec une production de 250 000 bouteilles, cette cuvée s’impose comme l’incontestable \u003cstrong\u003eemblème de la maison\u003c\/strong\u003e, offrant une expérience au caractère sarde authentique et profond.\u003c\/p\u003e","brand":"Capichera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44948008042667,"sku":"55697","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/capichera-assaje-2022_55697_1_234583db-b77b-43e7-bfde-bbbce94f67aa.webp?v=1773760884","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/capichera-assaje-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}