{"product_id":"castello-di-cigognola-barbera-dodicidodici-2023","title":"Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera Dodicidodici du Castello di Cigognola est un vin rouge tranquille qui capture l’essence de l’Oltrepò Pavese grâce à un travail méticuleux des raisins Barbera. À l’œil, il se présente avec une teinte \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e, annonçant un profil olfactif nettement fruité et parfumé. En bouche, il révèle un caractère équilibré et élégant, où les sensations franches de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e sont harmonieusement équilibrées par une fraîcheur naturelle. L’expérience gustative se termine par une \u003cstrong\u003efinale intacte et enveloppante\u003c\/strong\u003e, confirmant une gorgée d’une grande cohérence et d’un plaisir certain.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression de Barbera naît en Lombardie, sur les collines de \u003cstrong\u003eCigognola\u003c\/strong\u003e, une zone d’excellence pour la viticulture au cœur de l’Oltrepò Pavese. Le nom du vin rend hommage à l’année de fondation du domaine historique, liant profondément la production au terroir de la \u003cstrong\u003eprovince de Pavie\u003c\/strong\u003e. Les vignobles, conduits en Guyot, bénéficient de conditions pédoclimatiques idéales pour la maturation des grappes. Cet environnement distinctif confère au vin une structure solide et une \u003cstrong\u003eempreinte territoriale\u003c\/strong\u003e marquée, mettant en valeur sa vivacité et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003emacération de 12 à 15 jours\u003c\/strong\u003e, essentielle pour l’extraction de la couleur et des composés aromatiques. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox afin de préserver la fraîcheur variétale du moût. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi rondeur et complexité. La période de maturation prévoit un élevage de huit mois en grand fût, suivi de huit mois supplémentaires de repos. Le résultat est un vin à la \u003cstrong\u003epleine corpulence\u003c\/strong\u003e, idéal pour accompagner avec élégance les rôtis de viande rouge, les viandes bouillies et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Dodicidodici célèbre l’année de fondation du \u003cstrong\u003eChâteau de Cigognola\u003c\/strong\u003e, liant de manière indissoluble cette exceptionnelle \u003cstrong\u003eBarbera en pureté\u003c\/strong\u003e à la vocation historique de l’Oltrepò Pavese. Le millésime 2023 honore cet héritage séculaire avec un rouge tranquille DOC capable de séduire les palais les plus exigeants, au point de mériter \u003cstrong\u003e91 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e et de prestigieuses médailles internationales. Chaque verre devient ainsi un véritable hommage aux racines du terroir pavien, exprimant avec élégance le prestige d’un domaine intemporel.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44699579613355,"sku":"53965","price":9.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-cigognola-barbera-dodicidodici-2023_53965_1_e166373f-0081-4d05-8133-aecf19810a9e.webp?v=1773743550","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/castello-di-cigognola-barbera-dodicidodici-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}