{"product_id":"cavallotto-barolo-riserva-bricco-boschis-vigna-san-giuseppe-2020","title":"Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Cavallotto est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille d'une élégance extraordinaire. Issu exclusivement de raisins Nebbiolo, il offre un \u003cstrong\u003eprofil aromatique intense\u003c\/strong\u003e allant de notes fruitées à des touches florales et épicées raffinées. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003egrande structure\u003c\/strong\u003e et un potentiel de garde exceptionnel, se présentant à l'œil avec une profonde robe rouge grenat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Barolo est produit à Castiglione Falletto, au cœur de la célèbre région viticole du Piémont. Les raisins proviennent entièrement de la réputée \u003cstrong\u003ecolline Bricco Boschis\u003c\/strong\u003e, au sein de la parcelle historique Vigna San Giuseppe. La gestion du vignoble est assurée directement par la famille Cavallotto. L'origine de cette \u003cstrong\u003eparcelle unique\u003c\/strong\u003e permet d'obtenir une expression pure du cépage, garantissant un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003eélégance gustative\u003c\/strong\u003e et puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès éraflage, la fermentation se déroule dans des cuves horizontales à température contrôlée, en utilisant uniquement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Le processus d'extraction prévoit une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle\u003c\/strong\u003e avec chapeau semi-immergé durant vingt-deux à trente-huit jours. À l'issue de la fermentation malolactique en cuve ciment, le vin vieillit pendant quatre ou cinq ans en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, puis termine son affinage par une année supplémentaire en bouteille afin d'harmoniser parfaitement sa structure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1928, la famille Cavallotto cultive ses propres vignobles à Castiglione Falletto, donnant naissance à un \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e d'une élégance exceptionnelle. Ce Nebbiolo biologique provient de la Vigna San Giuseppe grâce à une vinification traditionnelle avec des levures indigènes. Le long \u003cstrong\u003eaffinage en fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, d'une durée de quatre ou cinq ans, suivi d'un repos en bouteille, révèle sa complexité unique, caractérisée par des arômes fruités, floraux et épicés. Un vin de grande structure et au \u003cstrong\u003epotentiel de garde exceptionnel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401313451,"sku":"60239","price":151.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavallotto-barolo-riserva-bricco-boschis-vigna-san-giuseppe-2020_60239_1_d31f10c5-f577-4b32-9352-9e08582d2c46.webp?v=1787069296","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/cavallotto-barolo-riserva-bricco-boschis-vigna-san-giuseppe-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}