{"product_id":"caze-thibaut-champagne-chemin-des-plants-extra-brut-2021","title":"Caze Thibaut Champagne Chemin des Plants Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Chemin des Plants Extra Brut du producteur Caze Thibaut est un vin élégant élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, expression pure de la région de Champagne. Reconnu pour son appellation Champagne, ce \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil sensoriel frais et persistant, enrichi de délicates notes florales et de profondes nuances minérales. Le style structuré et complexe de ce vin prend vie grâce à l'utilisation de la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, qui en exalte le raffinement. Le processus prévoit une fermentation en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes, suivie d'un long élevage sur lies qui confère une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'origine de ce vin se trouve à Châtillon-sur-Marne, un territoire célèbre niché dans la pittoresque \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e. La zone bénéficie d'un climat semi-continental avec de nettes influences océaniques, offrant des conditions optimales pour une maturation équilibrée des raisins. Le sol, de composition argilo-calcaire, est caractérisé par des marnes et des \u003cstrong\u003esédiments crayeux\u003c\/strong\u003e typiques de la rive droite du fleuve, capables de donner au vin une empreinte minérale marquée. Dans cette zone historiquement renommée pour les variétés à baies noires, la culture du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e pour cette parcelle spécifique représente une particularité distinctive et hautement qualitative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par des vendanges manuelles rigoureuses, suivies d'un pressurage doux traditionnel. La fermentation alcoolique se déroule entièrement en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e grâce à l'utilisation de levures indigènes, permettant au moût de développer des arômes complexes. Le processus prévoit une stabilisation à froid naturelle, évitant toute opération de collage ou de filtration avant le tirage. La prise de mousse ultérieure en bouteille, selon les préceptes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, est suivie d'un repos de plus de quarante mois sur lies, qui enrichit considérablement la \u003cstrong\u003estructure aromatique\u003c\/strong\u003e finale avant le dégorgement définitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabien Cazé, vigneron artisan expérimenté à la tête du domaine Cazé-Thibaut situé à Châtillon-sur-Marne, incarne la nouvelle et brillante génération de \u003cstrong\u003erécoltants-manipulants\u003c\/strong\u003e vouée à l'expression parcellaire pure. Le projet du vin Chemin des Plants est né pour valoriser une parcelle spécifique et isolée dédiée au \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, un fait très curieux car elle se situe sur un territoire historiquement célèbre pour le cépage Meunier. Cette authentique \u003cstrong\u003erareté en édition limitée\u003c\/strong\u003e et numérotée allie savamment la vinification sous bois à une intervention œnologique minimale en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Caze Thibaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45687772840107,"sku":"58483","price":70.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caze-thibaut-champagne-extra-brut-chemin-des-plants_58483_1_470b4acb-92bf-4ace-94dd-432b9f412cae.webp?v=1790964795","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/caze-thibaut-champagne-chemin-des-plants-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}