{"product_id":"cesarini-sartori-ripenere-montefalco-rosso-riserva-2020","title":"Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ripenere Montefalco Rosso Riserva est un assemblage ombrien signé Cesarini Sartori, issu de l’union des cépages Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. D’une couleur rouge rubis intense, il offre un profil aromatique profond. Le bouquet révèle des arômes de confiture de mûre et de griottes, enrichis de \u003cstrong\u003enotes épicées et toastées\u003c\/strong\u003e complexes, de tabac et de vanille. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure enveloppante\u003c\/strong\u003e, une acidité brillante et des tanins soyeux. Idéal avec des \u003cstrong\u003eviandes rouges et du gibier\u003c\/strong\u003e, des fromages affinés ou des plateaux de charcuterie, il est conseillé de le servir entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin est produit à Montefalco, au cœur de l’Ombrie. Les vignes, conduites en \u003cstrong\u003ecordon de Royat\u003c\/strong\u003e, reposent sur des \u003cstrong\u003esols à dominante argileuse\u003c\/strong\u003e, sableuse et d’origine lacustre. Cette matrice géologique spécifique, associée à un rendement limité, confère aux raisins une maturité parfaite et une grande richesse gustative. L’empreinte du terroir se retrouve dans un verre d’une grande précision, qui reflète fidèlement l’élégance authentique et le caractère typique du \u003cstrong\u003eMontefalco Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e fin septembre, suivie d’un tri des grappes sur des tables vibrantes. La vinification prévoit une cryo-macération pré-fermentaire et une fermentation à température contrôlée. Après un passage en cuve inox, le vin effectue la \u003cstrong\u003efermentation malolactique en fût\u003c\/strong\u003e. L’élevage se poursuit en fûts, complétant un cycle de trois ans entre inox, bois et un \u003cstrong\u003elong repos en bouteille\u003c\/strong\u003e. Cette approche technique garantit un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ripenere \u003cstrong\u003eMontefalco Rosso Riserva\u003c\/strong\u003e de la cave ombrienne Cesarini Sartori allie technologie et \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e afin de garantir des vins à la teneur minimale en sulfites. Le millésime 2020 provient d'une vendange manuelle rigoureuse effectuée en septembre, suivie d'une cryomacération et d'une fermentation contrôlée. Récompensé par 90 points par James Suckling, ce prestigieux DOC acquiert élégance et structure grâce à un \u003cstrong\u003eaffinage méticuleux de trois ans\u003c\/strong\u003e, qui s'articule entre cuves en acier, fermentation malolactique en fûts de bois et un long repos final en bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Cesarini Sartori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44502154641579,"sku":"52488","price":15.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesarini-sartori-montefalco-rosso-riserva-2020_52488_1_ab0b5a11-4f30-4af7-af18-73936c407378.webp?v=1773738495","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/cesarini-sartori-ripenere-montefalco-rosso-riserva-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}