{"product_id":"cloudy-bay-central-otago-te-wahi-pinot-noir-2021","title":"Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec précision les particularités de son terroir d’origine. Issu exclusivement de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, il présente un profil aromatique intense et parfumé, caractérisé par des notes de ronce et de fraise des bois, enrichies de délicates touches de violette. En bouche, il révèle un cœur élégant de prune et de fruits des bois, soutenu par des tanins très fins et une fraîcheur vibrante. La structure de ce vin en fait le choix idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003edîners importants\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation précise et fidèle à la nature du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à ce projet proviennent du \u003cstrong\u003eCentral Otago\u003c\/strong\u003e, une région viticole néo-zélandaise réputée pour ses sols et son climat particuliers. Le vin est signé par Cloudy Bay, domaine qui s’est imposé comme une référence dans le paysage œnologique de la Nouvelle-Zélande. L’environnement pédoclimatique du \u003cstrong\u003eCentral Otago\u003c\/strong\u003e permet aux grappes de développer une tension gustative distinctive. Cette origine territoriale spécifique confère au vin une remarquable \u003cstrong\u003ecapacité d’évolution\u003c\/strong\u003e, le rendant apte à un long repos en cave, où il peut mûrir et développer au fil du temps une \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges sont réalisées entièrement à la main durant une période qui favorise la maturation lente et optimale des fruits. En cave, la majorité des grappes est éraflée, en conservant une petite partie entière pour une macération à froid initiale. La \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e se déroule dans des cuves ouvertes grâce à l’action des levures indigènes, avec des pigeages quotidiens pour gérer l’extraction à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, acquérant harmonie avant d’être mis en bouteille afin de révéler au mieux sa \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1985, Cloudy Bay est la maison pionnière qui a fait connaître la Nouvelle-Zélande sur la scène viticole mondiale. Le \u003cstrong\u003eTe Wahi Pinot Noir 2021\u003c\/strong\u003e exprime la vibrante essence du Central Otago, fruit d’une vendange manuelle méticuleuse. La fermentation avec des levures indigènes et l’\u003cstrong\u003eélevage en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un Pinot Noir élégant aux tanins très fins, sublimé par des notes de prune et de fraise des bois. Une étiquette prestigieuse notée \u003cstrong\u003e94 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, capable d’évoluer magnifiquement jusqu’à quinze ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Cloudy Bay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45204173652139,"sku":"57052","price":83.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cloudy-bay-central-otago-te-wahi-pinot-noir-2021_57052_1_73805182-4fac-4d87-b2fe-843bac9b888d.webp?v=1773771137","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/cloudy-bay-central-otago-te-wahi-pinot-noir-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}