{"product_id":"dipoli-fihl-merlot-2020","title":"Dipoli Fihl Merlot 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fihl Merlot de \u003cstrong\u003ePeter Dipoli\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin rouge tranquille à la \u003cstrong\u003erobe grenat intense\u003c\/strong\u003e traversée de délicates nuances violacées. Véritable expression du terroir du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, ce vin met en valeur les particularités du cépage \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée qui équilibre habilement une grande douceur avec une agréable \u003cstrong\u003eminéralité fruitée\u003c\/strong\u003e. Son profil organoleptique reflète un caractère bien affirmé, qui a su conquérir les critiques œnologiques en obtenant une note remarquable dans le guide Vinous.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce vin plongent dans les terres réputées du \u003cstrong\u003eBassa Atesina\u003c\/strong\u003e, en particulier dans la région d’Egna. Le nom même, Fihl, rend hommage à l’ancien toponyme d’un lieu situé au nord du village, siège historique du domaine viticole. Dans ce contexte géographique spécifique, les vignes sont conduites selon le système du \u003cstrong\u003ecordon simple Guyot\u003c\/strong\u003e. La récolte des grappes a généralement lieu vers \u003cstrong\u003ela mi-septembre\u003c\/strong\u003e, un moment crucial qui permet de préserver le juste équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute par l’éraflage, suivi d’une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e ouvertes pendant environ dix jours, accompagnée de pigeages quotidiens. Après la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e d’un ou deux vins, pour s’achever par quatre mois supplémentaires de repos en cuves béton. Cette évolution soignée confère au nez des arômes de petits fruits rouges et d’eucalyptus, rehaussés d’une finale caractéristique de cacao. Pour en révéler toutes les particularités, il est conseillé de le \u003cstrong\u003ecarafer une heure\u003c\/strong\u003e et de le servir entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Fihl évoque l’ancienne localité au nord de Egna, où se trouve la cave de Peter Dipoli. Issu de raisins de la Basse Atesina, ce \u003cstrong\u003eMerlot pur\u003c\/strong\u003e séduit par sa robe rouge grenat intense aux reflets violacés. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre douceur et \u003cstrong\u003esaveur fruitée\u003c\/strong\u003e, libérant d’élégantes notes de fruits des bois et d’eucalyptus, enrichies d’une finale séduisante au cacao. Un véritable hommage au terroir du Haut-Adige, habilement élevé en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e pour évoluer avec le temps et offrir une excellente expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Dipoli Peter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704899596459,"sku":"54029","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/dipoli-fihl-merlot-2020_54029_1_d6766953-239a-4d17-8898-54393468307a.webp?v=1773743683","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/dipoli-fihl-merlot-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}