{"product_id":"elio-grasso-dolcetto-dalba-dei-grassi-2025","title":"Elio Grasso Dolcetto d'Alba dei Grassi 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba dei Grassi d'Elio Grasso est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e en Appellation d'Origine Contrôlée produit dans la région des Langhe à partir de raisins Dolcetto. La vinification en acier inoxydable à température contrôlée préserve un profil aromatique frais et net. En bouche, il se présente sec, doté d'un bon corps et se caractérise par une \u003cstrong\u003egrande buvabilité\u003c\/strong\u003e, avec un fruit parfumé soutenu par des \u003cstrong\u003etanins bien intégrés\u003c\/strong\u003e. L'équilibre global et la texture juteuse en font un vin d'un grand plaisir, capable d'exprimer la typicité du cépage à travers une gorgée franche et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Dolcetto d’Alba dei Grassi est né à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe. Les vignobles d'Elio Grasso sont situés sur des \u003cstrong\u003esols calcaro-argileux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne et bénéficient d'une exposition sud-est à environ 280 mètres d'altitude. Ces conditions pédoclimatiques assurent une maturation optimale des grappes. Les vignes, conduites en Guyot avec une densité de 4 500 pieds par hectare, ont \u003cstrong\u003eun âge moyen de trente ans\u003c\/strong\u003e et offrent une matière première d'excellente qualité. La vocation de ces parcelles se traduit par un \u003cstrong\u003estyle juteux et équilibré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e rigoureuses. En cave, les raisins fermentent dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, avec des remontages quotidiens visant à optimiser l'extraction. Après la fermentation malolactique, le vin suit un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de quelques mois. Cette période de repos permet de stabiliser la structure et de préserver la netteté aromatique avant la mise en bouteille, qui a généralement lieu au cours du printemps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit depuis 1980, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC d'Elio Grasso\u003c\/strong\u003e allie innovation et profonde tradition des Langhe. La famille Grasso cultive avec dévouement des \u003cstrong\u003evignes de trente ans\u003c\/strong\u003e à 280 mètres d'altitude, en adoptant une approche authentique de la vinification. De la vendange manuelle méticuleuse à l'élevage en cuves inox, ce rouge exprime un \u003cstrong\u003ecaractère intense et équilibré\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée quotidienne juteuse et jamais banale.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Grasso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47084070568107,"sku":"61662","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elio-grasso-dolcetto-d-alba-dei-grassi-2025_61662_1_6dda85ba-df81-4250-b2ed-ecae142020db.webp?v=1781712628","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/elio-grasso-dolcetto-dalba-dei-grassi-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}