{"product_id":"falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2022","title":"Falkenstein Pinot Bianco Weissburgunder 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Bianco de Falkenstein est un \u003cstrong\u003evin blanc sec et tranquille\u003c\/strong\u003e, véritable expression du Haut-Adige. Il se présente avec une robe jaune paille intense, libérant des arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches, d’agrumes et des notes salines. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure riche et enveloppante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité croquante et une \u003cstrong\u003emarquée colonne vertébrale minérale\u003c\/strong\u003e qui mène vers une finale longue et expressive. Cette élégance innée le rend excellent avec des carpaccios de poisson, des poissons de rivière grillés, des crustacés et de la volaille rôtie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Pinot Bianco naît en Val Venosta, un territoire montagneux caractérisé par une \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e exigeante. Les vignobles escarpés et rocheux, situés à plus de six cents mètres d’altitude avec des pentes extrêmes, nécessitent un travail exclusivement manuel. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols schisteux dominés par la phyllite\u003c\/strong\u003e, conférant au verre la typique tension saline. Le \u003cstrong\u003emicroclimat frais et sec\u003c\/strong\u003e, avec une forte exposition au soleil et d’importantes amplitudes thermiques, garantit des raisins à la pureté aromatique parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Falkenstein adopte des vinifications mesurées pour sublimer le cépage. Après une sélection rigoureuse, la fermentation a lieu à température contrôlée dans de \u003cstrong\u003egrands fûts d’acacia\u003c\/strong\u003e, permettant une évolution lente et régulière. Suit un élevage de \u003cstrong\u003edix mois sur lies\u003c\/strong\u003e dans les mêmes fûts, une étape qui enrichit la douceur sans masquer les arômes primaires. Un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e de douze mois parachève l’ensemble, offrant une gorgée profonde, harmonieuse et d’une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1995 à Naturno, la cave familiale \u003cstrong\u003eFalkenstein\u003c\/strong\u003e pratique avec dévouement la \u003cstrong\u003eviticulture héroïque\u003c\/strong\u003e en Val Venosta, cultivant manuellement des vignobles sur des sols schisteux escarpés à plus de 600 mètres d'altitude. Le profond respect de l'environnement se poursuit dans la cave spectaculaire creusée dans la roche, où l'on privilégie des interventions minimales et essentielles. Ce Pinot Blanc 2022 s'affine sur lies dans de \u003cstrong\u003egrands fûts d'acacia\u003c\/strong\u003e et repose un an en bouteille. Un vin au caractère vibrant, récompensé par 91 points de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Falkenstein (Franz Pratzner)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44849502847147,"sku":"54936","price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2022_54936_1_2ab3b8b7-b1c2-4a82-9248-29865c13cea1.webp?v=1773756877","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/falkenstein-pinot-bianco-weissburgunder-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}