{"product_id":"filipa-pato-3b-blanc-de-blancs-brut-nature","title":"Filipa Pato 3B Blanc de Blancs Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFilipa Pato 3B Blanc de Blancs Brut Nature est un vin effervescent produit au Portugal selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Ce Blanc de Blancs non dosé est issu d’un assemblage de raisins Bical, Maria Gomes et Cercial, fermentés spontanément. Dans le verre, il présente une \u003cstrong\u003emousse fine et délicate\u003c\/strong\u003e, tandis que le bouquet révèle une minéralité marquée, avec des arômes de poire, de fenouil, de thym et de légères notes fumées. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e bien équilibrée par une agréable touche saline, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale sèche et rafraîchissante\u003c\/strong\u003e qui accompagne élégamment les plats de poisson et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la région de Bairrada, précisément d’Óis do Bairro, dans le centre du Portugal. Le territoire est marqué par une \u003cstrong\u003eforte influence atlantique\u003c\/strong\u003e, essentielle pour préserver la fraîcheur et l’acidité naturelle des grappes. Les vignes poussent sur de douces collines caractérisées par un \u003cstrong\u003esol argilo-calcaire\u003c\/strong\u003e, responsable de la touche saline du vin et des notes olfactives fumées. L’interaction entre le climat océanique et le sol calcaire définit une bouche tendue et verticale, mettant en valeur les cépages autochtones grâce à une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la vigne, une approche biodynamique rigoureuse est suivie. La \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e, effectuée en août, permet de conserver la fraîcheur acide essentielle à la base du vin effervescent. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox avec des levures indigènes. Suit une seconde fermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un élevage de neuf mois sur lies. Sans filtration et caractérisé par \u003cstrong\u003el’absence de dosage\u003c\/strong\u003e, ce vin exprime un profil pur et authentique, restituant intacte l’identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Bairrada de la vision de Filipa Pato et William Wouters, ce \u003cstrong\u003evin effervescent méthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e incarne l’essence des vins authentiques, élaborés sans artifices. Issu de la viticulture biodynamique, il provient de cépages autochtones récoltés à la main en août afin d’en préserver la fraîcheur vibrante. La fermentation avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, l’absence de filtration et un élevage de neuf mois subliment l’âme pure du sol calcaire, marqué par une forte influence atlantique. Un Pas Dosé sincère, salué par la critique, qui offre au palais une \u003cstrong\u003ecrémosité raffinée\u003c\/strong\u003e inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Filipa Pato \u0026 William Wouters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44721452941483,"sku":"54194","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/filipa-pato-3b-blanc-de-blancs_54194_1_dd5cfbd1-5bd4-46f4-8da2-75ed47715a62.webp?v=1773745998","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/filipa-pato-3b-blanc-de-blancs-brut-nature","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}