{"product_id":"folonari-b-s-t-merlot-e-cabernet-sauvignon-2024","title":"Folonari B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Folonari B.S.T. Cabernet Sauvignon Merlot est un vin rouge tranquille issu de l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e des cépages \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e. Qualifié de \u003cstrong\u003eBaby Super Toscan\u003c\/strong\u003e, il offre un profil plein et généreux, équilibré par des tanins bien intégrés. Sa robe rouge pourpre dévoile un bouquet de mûre, myrtille et réglisse, complété par de légères notes mentholées. Il est idéal après une décantation d’environ une heure et se marie parfaitement avec les viandes, \u003cstrong\u003echarcuteries et fromages\u003c\/strong\u003e ou des plats de \u003cstrong\u003estreet food\u003c\/strong\u003e savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des \u003cstrong\u003evignobles appartenant\u003c\/strong\u003e aux \u003cstrong\u003eTenute Folonari\u003c\/strong\u003e situés à Porrona, à une altitude de trois cent cinquante mètres. Dans cette région, les vignes bénéficient d’une maturation régulière qui favorise une excellente expression du fruit. Le \u003cstrong\u003esol argileux\u003c\/strong\u003e et riche en cailloux soutient des rangs conduits en cordon de Royat, avec une densité de cinq mille pieds par hectare. Ces conditions confèrent au vin une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e et une bonne aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production prévoit une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e afin de préserver l’intégrité des cépages, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ quatre semaines. S’ensuit un \u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e, qui conserve la fraîcheur aromatique en évitant le contact avec le bois. Sous la direction de l’œnologue Raffaele Orlandini, le vin exprime l’essence de la \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e, atteignant une harmonie gustative optimale entre quinze et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe B.S.T. 2024 voit le jour à Porrona, au sein des Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, offrant une interprétation fascinante de la tradition des \u003cstrong\u003eBaby Super Tuscan\u003c\/strong\u003e. Ce précieux Toscana IGT met en valeur l’assemblage de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon et Merlot\u003c\/strong\u003e, cultivés à 350 mètres d’altitude pour garantir une dégustation pleine et corsée. Dirigé par Raffaele Orlandini avec les conseils de Roberto Potentini, ce projet viticole ambitieux exprime une excellence constante au fil du temps, consacrée par les prestigieux \u003cstrong\u003e92\/100 James Suckling\u003c\/strong\u003e obtenus lors du millésime 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenute Folonari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45916531785899,"sku":"59321","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/folonari-b-s-t-merlot-e-cabernet-sauvignon-2024_59321_1_81cc2fee-99f0-486b-9d69-dd13dd59adf5.webp?v=1773797134","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/folonari-b-s-t-merlot-e-cabernet-sauvignon-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}