{"product_id":"fontefico-pecorino-superiore-la-canaglia-2025","title":"Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Canaglia est un vin blanc biologique tranquille produit par Fontefico, capable d'exprimer au mieux les particularités du cépage Pecorino au sein de la zone de production des Abruzzes Supérieures. Ce vin se distingue par un corps plein et volumineux, soutenu par une grande \u003cstrong\u003efraîcheur et une minéralité marquée\u003c\/strong\u003e qui garantissent une gorgée nette et vibrante. Le profil aromatique s'ouvre au nez sur des parfums intenses de sauge, de menthe et de fleurs blanches. Au palais, la structure tendue et croquante révèle immédiatement des \u003cstrong\u003enotes de pamplemousse rose\u003c\/strong\u003e, qui accompagnent la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale d'amande amère\u003c\/strong\u003e caractéristique et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la suggestive Côte des Trabocchi, cultivés dans le vignoble biologique unique nommé Vigna Bianca. Situé à cent vingt mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition favorable à l'est, cette parcelle bénéficie de la \u003cstrong\u003ebrise constante de la mer Adriatique\u003c\/strong\u003e, qui enrichit le profil gustatif du vin avec de délicates nuances saumâtres. Les sols sont caractérisés par une \u003cstrong\u003ematrice complexe de fer, de sable et d'argile\u003c\/strong\u003e, un contexte pédoclimatique qui limite naturellement la production. Cette gestion à \u003cstrong\u003erendements très limités\u003c\/strong\u003e favorise une intense concentration aromatique, définissant une empreinte territoriale authentique et identitaire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÀ la cave, la vinification suit une \u003cstrong\u003ephilosophie d'intervention minimale\u003c\/strong\u003e pour valoriser l'intégrité du fruit et sa pureté variétale. La fermentation lente se prolonge pendant vingt-sept jours dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e, permettant un développement précis de la palette aromatique. Par la suite, le vin suit un élevage de six mois, toujours en acier, complétant son évolution par une période de repos supplémentaire en bouteille. L'absence de passage en bois, alliée à un équilibre attentif entre \u003cstrong\u003eacidité totale et pH\u003c\/strong\u003e, offre une bouche énergique, caractérisée par une finale sèche et parfaitement précise.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1996, le domaine Fontefico valorise les cépages autochtones des Abruzzes en donnant naissance à l'emblématique \u003cstrong\u003ePecorino Superiore La Canaglia\u003c\/strong\u003e. Ce vin blanc vif voit le jour sur la Côte des Trabocchi à partir de la Vigna Bianca, un \u003cstrong\u003evignoble biologique\u003c\/strong\u003e exclusif exposé à l'est. À 120 mètres d'altitude, les sols ferreux, sableux et argileux garantissent naturellement des rendements limités. Grâce à une philosophie rigoureuse d'intervention minimale en cave et à un élevage méticuleux, cette excellence \u003cstrong\u003eAbruzzo DOC\u003c\/strong\u003e exprime avec une élégance absolue sa propre vocation territoriale.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontefico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779250405547,"sku":"62599","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontefico-pecorino-superiore-la-canaglia-2025_62599_1_a5419c89-f46d-4e98-8e32-6c1956a3cb06.webp?v=1789639021","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/fontefico-pecorino-superiore-la-canaglia-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}