{"product_id":"fontodi-flaccianello-della-pieve-2021","title":"Fontodi Flaccianello della Pieve 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Flaccianello della Pieve de Fontodi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e toscan qui célèbre la pureté du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux élégants reflets violacés. Son profil aromatique est profond et complexe, révélant des notes de griotte, de cassis et de mûre qui se mêlent à des senteurs de sous-bois, de cuir et de vanille. Le bouquet s'enrichit encore de nuances épicées, de racines, de quinquina, de résine et d'une touche raffinée de vétiver. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure imposante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une trame tannique dense et bien intégrée ainsi qu'une acidité vibrante. L'empreinte minérale marquée conduit vers une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e, caractérisée par d'agréables notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sangiovese naît au cœur des Collines du Centre de la Toscane, précisément dans la célèbre \u003cstrong\u003eConca d’Oro de Panzano in Chianti\u003c\/strong\u003e. Les vignes, cultivées en Guyot, plongent leurs racines dans un terroir d'exception. Fontodi adopte des \u003cstrong\u003eméthodes naturelles et durables\u003c\/strong\u003e, excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. La fertilité des sols est assurée par un compost produit sur place, issu des résidus de taille et du fumier provenant de son propre élevage de bovins de race Chianina. Cette philosophie agronomique permet de valoriser l’\u003cstrong\u003eauthentique identité\u003c\/strong\u003e du terroir dans chaque grappe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes. La macération se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages fréquents pendant au moins trois semaines. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de Tronçais et d’Allier ainsi qu’en fûts de plus grande taille, puis termine son affinage par une période de repos en cave. Idéalement décanté pendant environ une heure et servi à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés, il accompagne à merveille les \u003cstrong\u003eplats à base de gibier\u003c\/strong\u003e, les viandes de porc et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la Conca d’Oro de Panzano in Chianti, le \u003cstrong\u003eFlaccianello della Pieve\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence du domaine Fontodi, fondé en 1968. Signé par l’œnologue Franco Bernabei, ce \u003cstrong\u003eSangiovese biologique\u003c\/strong\u003e reflète la pure identité toscane grâce à l’utilisation de pratiques durables, comme la fertilisation des vignes avec le fumier issu de l’élevage de Chianina de la propriété. Ce profond respect de la nature culmine dans le millésime sublime 2021, récompensé par \u003cstrong\u003e98 points Robert Parker\u003c\/strong\u003e, qui offre une dégustation austère et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontodi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44954636943531,"sku":"55796","price":107.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontodi-flaccianello-della-pieve-2021_55796_1_0d063e68-d576-49d0-95b8-54f8558c3d5f.webp?v=1773761176","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/fontodi-flaccianello-della-pieve-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}