{"product_id":"francois-carillon-bourgogne-aligote-2023","title":"Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe François Carillon Bourgogne Aligoté est un vin blanc tranquille qui exprime l’essence la plus authentique de l’\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e. Il se présente avec une robe jaune doré intense, annonçant un bouquet aromatique bien défini. Au nez, on perçoit des notes minérales nettes accompagnées d’agrumes verts, de pamplemousse, de pomme, de poire et d’une délicate touche exotique. En bouche, il se révèle croquant et tendu, caractérisé par une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e et une belle structure, se terminant par une finale nette et invitante. Ce profil en fait un compagnon idéal pour les entrées de la mer, les sushis et la \u003cstrong\u003efriture de poisson\u003c\/strong\u003e, ainsi que pour les plats de pâtes légers et les fromages de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e, de vignobles situés entre les communes de Puligny-Montrachet et Corpeau. La production s’appuie sur de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e de plus de soixante ans, enracinées sur des sols typiquement argilo-calcaires. Cette matrice spécifique du sol confère au vin son empreinte minérale inimitable et soutient sa vigueur. L’utilisation d’un précieux clone d’Aligoté à peau dorée définit l’identité chromatique et aromatique du vin, garantissant une expression fidèle du \u003cstrong\u003eterroir bourguignon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification signée François Carillon respecte profondément la matière première, prévoyant la fermentation alcoolique et malolactique entièrement en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avec une petite proportion de bois neuf. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants pendant un an, une étape qui enrichit le profil organoleptique sans dominer le fruit d’origine. Enfin, le vin repose deux mois en cuve afin de favoriser un \u003cstrong\u003eassemblage harmonieux\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille, offrant ainsi un verre vibrant, aux notes d’agrumes et à la \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine François Carillon provient de \u003cstrong\u003evignes de plus de soixante ans\u003c\/strong\u003e cultivées sur des sols argilo-calcaires situés entre Puligny-Montrachet et Corpeau. Récompensé par \u003cstrong\u003e93 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e, ce vin blanc élégant est issu d’un précieux \u003cstrong\u003eclone à baie dorée\u003c\/strong\u003e. La vinification minutieuse comprend un long élevage en fûts de chêne suivi d’un passage en cuve, des étapes qui confèrent au palais une fraîcheur vive et d’intenses notes d’agrumes. Une expression authentique et vibrante qui met pleinement en valeur la prestigieuse tradition viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Carillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45393073733803,"sku":"57753","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/francois-carillon-bourgogne-aligote-2023_57753_1_6a7dc175-875c-45ab-9421-466351627d65.webp?v=1773775807","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/francois-carillon-bourgogne-aligote-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}