{"product_id":"giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2025","title":"Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Derthona Timorasso de Giacomo Borgogno est un vin blanc biologique de l'appellation Colli Tortonesi. Produit à partir de raisins Timorasso dans le Piémont, il se distingue par un profil aromatique complexe aux parfums de poire, de pêche et d'acacia, qui évoluent vers des notes de miel et d'hydrocarbures. En bouche, il se révèle sec et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e. Les techniques de vinification, qui prévoient un contact avec les peaux, lui confèrent un corps équilibré et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e, garantissant une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins destinés à cette étiquette proviennent des collines de la commune de Monleale, au cœur des Colli Tortonesi, dans le Piémont. Les vignobles s'étendent à une altitude d'environ deux cent cinquante mètres, bénéficiant d'\u003cstrong\u003eexpositions optimales\u003c\/strong\u003e vers le sud-ouest, le sud et l'est. Les racines des vignes puisent dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et limoneux\u003c\/strong\u003e, un élément géologique qui définit l'empreinte saline typique et façonne la structure du vin. Ce territoire, intégré dans un environnement qui protège la biodiversité locale, offre des conditions idéales pour préserver la \u003cstrong\u003etension acide\u003c\/strong\u003e des grappes pendant la maturation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des grappes à la fin du mois de septembre. À la cave, une macération à froid sur les peaux est effectuée pendant trois jours, suivie d'une décantation statique en cuves d'acier. Le moût entame ensuite une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes dans des cuves en béton, qui dure vingt-cinq jours. Le processus technique se termine par une phase d'\u003cstrong\u003eélevage en cuve d'acier\u003c\/strong\u003e d'une durée de dix mois, suivie d'une dernière période de repos en bouteille d'environ sept mois pour définir pleinement le profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDerthona Timorasso\u003c\/strong\u003e produit par le domaine Giacomo Borgogno e Figli incarne une philosophie importante qui exalte l'essence pure des Colli Tortonesi. Cette cuvée, largement reconnue et \u003cstrong\u003emaintes fois primée par la critique\u003c\/strong\u003e, témoigne d'un profond dévouement envers la nature. Ce respect de l'environnement se manifeste de manière tangible à travers un engagement constant visant à préserver la \u003cstrong\u003ebiodiversité locale\u003c\/strong\u003e, garanti par l'entretien précieux des merveilleuses forêts de Monleale. Ce dévouement historique permet à ce vin biologique rare d'évoluer magnifiquement jusqu'à dix ans. \u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48035848487083,"sku":"62770","price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2025_62770_1_091ba4d1-50ba-4989-9c13-9bf9b2f6caac.webp?v=1791800184","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}