{"product_id":"grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2023","title":"Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Bolgheri Rosso Superiore de la cave Grattamacco est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e d'une grande envergure et d'une remarquable aptitude au vieillissement prolongé. Né en Toscane d'un assemblage recherché de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese, ce Bolgheri Rosso Superiore exprime une structure complexe et un profil austère, soutenu par une acidité vibrante et des \u003cstrong\u003etannins veloutés\u003c\/strong\u003e. Au nez, il libère des arômes intenses de fruits noirs des bois, de cassis et des notes balsamiques de maquis méditerranéen, qui précèdent une bouche fraîche, juteuse et enrichie par une longue et savante maturation en \u003cstrong\u003efûts en bois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette étiquette prestigieuse est originaire de la côte toscane, au sein de la célèbre appellation de \u003cstrong\u003eBolgheri\u003c\/strong\u003e, précisément dans la zone de Castagneto Carducci. Les vignobles de collines bénéficient d'un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen tempéré\u003c\/strong\u003e qui assure une maturation optimale des raisins, exaltant la richesse aromatique des grappes. Les sols, caractérisés par une matrice complexe de \u003cstrong\u003egrès calcaire et d'argile\u003c\/strong\u003e, confèrent au vin une minéralité marquée et une solide tenue acide, tandis que le choix pionnier du domaine d'inclure le Sangiovese dans l'assemblage donne au produit une identité territoriale unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse des meilleures grappes afin d'en préserver l'intégrité maximale. La vinification se poursuit par une fermentation spontanée, menée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, dans de petits cuveaux en bois ouverts, accompagnée d'une macération prolongée sur les peaux pour favoriser une extraction aromatique et polyphénolique optimale. Ensuite, le vin effectue sa fermentation malolactique et entame une lente maturation de dix-huit mois en \u003cstrong\u003ebarriques de premier et second passage\u003c\/strong\u003e, pour enfin conclure son long affinement par douze mois supplémentaires de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondé en 1977, le domaine de Castagneto Carducci bénéficie de plus de quarante ans de viticulture biologique et biodynamique. Ce vin d'excellence, né sur des collines au climat méditerranéen, est une interprétation locale rare qui inclut du Sangiovese dans son assemblage, créant ainsi une identité unique. Multi-récompensé par les guides, son processus prévoit des vendanges manuelles rigoureuses et un long élevage en fûts de bois.\u003c\/p\u003e","brand":"Grattamacco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47971212460203,"sku":"62724","price":92.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2023_62724_1_3039614e-f080-4c5e-a240-5a1294c7edb3.webp?v=1791378814","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/grattamacco-bolgheri-rosso-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}