{"product_id":"isole-e-olena-cepparello-2022","title":"Isole e Olena Cepparello 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cepparello est un vin rouge tranquille de Toscane, fidèle expression du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. En bouche, il présente une structure élégante et une trame tannique bien définie, soutenue par une acidité vive. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003egriotte et de cassis\u003c\/strong\u003e, enrichies de touches de graphite et de chocolat amer. La dégustation révèle un équilibre remarquable et se termine par une finale sèche à la \u003cstrong\u003etrès longue persistance\u003c\/strong\u003e, rappelant clairement les petits fruits rouges perçus au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie au domaine Isole e Olena, situé au cœur du célèbre terroir du \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent sous un \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen\u003c\/strong\u003e favorable sur des sols argilo-calcaires marneux, conditions idéales pour sublimer les qualités du raisin. Le vignoble, planté à haute densité, garantit des rendements limités qui favorisent la concentration aromatique. Le nom de la cuvée rend hommage au \u003cstrong\u003eruisseau Cepparello\u003c\/strong\u003e, le petit cours d’eau qui serpente entre les rangs de la propriété.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestion agricole d’Isole e Olena exclut les engrais synthétiques et réduit au minimum l’utilisation de traitements phytosanitaires, préservant ainsi la santé des plantes. En cave, la transformation du moût s’effectue par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e activée uniquement par des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit pendant dix-huit mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français et américain, développant une grande profondeur. Un long \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e en bouteille consolide l’harmonie absolue du profil gustatif avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cepparello d'Isole e Olena voit le jour dans les années quatre-vingt, à une époque où un Sangiovese en pureté ne pouvait pas encore bénéficier de l'appellation Chianti. Le domaine, fondé en 1956 et dirigé par Paolo De Marchi, rend hommage à la Toscane en donnant à l'étiquette le nom d'un ruisseau qui coule à proximité d'un vignoble dense. Après un élevage de dix-huit mois en barriques de chêne, le millésime 2022 révèle une structure élégante et harmonieuse, récompensée par 95 points de Robert Parker et Vinous. Les 220 000 bouteilles produites témoignent d'un engagement absolu envers l'excellence viticole.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45562869350571,"sku":"58033","price":104.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/isole-e-olena-cepparello-2022_58033_1_e8179ae4-d378-45d1-8f39-9606a25db628.webp?v=1773778906","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/isole-e-olena-cepparello-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}