{"product_id":"j-hofstatter-schiava-kolbenhofer-2025","title":"J. Hofstatter Schiava Kolbenhofer 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kolbenhofer de \u003cstrong\u003eHofstätter\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille d'appellation Haut-Adige qui célèbre l'authenticité du \u003cstrong\u003eSchiava\u003c\/strong\u003e. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis profond avec de vifs reflets violacés, tandis qu'au nez, le bouquet est propre et net, caractérisé par des arômes de \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e et par la note typique d'amande amère. En bouche, il se révèle souple, frais et léger, soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui en exalte la buvabilité. Expressif et harmonieux, grâce également à l'affinage en fûts de bois, en acier et en béton, ce vin s'exprime au mieux s'il est oxygéné pendant une heure, accompagnant idéalement les plateaux de speck, les viandes blanches et les \u003cstrong\u003eplats de poisson épicés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge est originaire du contexte alpin du \u003cstrong\u003eHaut-Adige\u003c\/strong\u003e, où le climat de montagne favorise une maturation lente des grappes et un profil aromatique bien défini. Les vignes poussent à mi-coteau sur des \u003cstrong\u003esols graveleux\u003c\/strong\u003e avec des composants d'argile et de calcaire, qui confèrent pureté et netteté au fruit. Les vignobles, cultivés selon les coutumes locales, comprennent des rangées de \u003cstrong\u003eLagrein\u003c\/strong\u003e. La cave \u003cstrong\u003eHofstätter\u003c\/strong\u003e prend soin de ces parcelles en interprétant la vocation du terroir dans un verre à la forte empreinte territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestion agronomique suit des principes de soin constant du sol, avec des tailles délicates coordonnées par l'œnologue Martin Foradori \u003cstrong\u003eHofstätter\u003c\/strong\u003e. À la cave, l'objectif principal est de préserver l'intégrité de la matière première. La fermentation et l'affinage se déroulent stratégiquement entre des cuves en béton, en acier et des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e. Cette approche permet de maintenir la précision gustative, donnant naissance à un rouge facile à boire et linéaire. Le résultat est un vin capable d'une \u003cstrong\u003eévolution élégante\u003c\/strong\u003e au fil du temps, mettant pleinement en valeur la \u003cstrong\u003efraîcheur variétale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1907, le domaine \u003cstrong\u003eJ. Hofstätter\u003c\/strong\u003e perpétue l’excellence du Haut-Adige avec le Schiava Kolbenhofer DOC 2025. Ce vin est issu de raisins \u003cstrong\u003eSchiava en pureté\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des sols graveleux riches en argile et en calcaire. L’œnologue Martin Foradori Hofstätter allie savamment méthodes traditionnelles et précision moderne, en soignant l’élevage entre fûts de bois et cuves en béton. Le résultat est un vin vif, capable d’\u003cstrong\u003eévoluer sur cinq à dix ans\u003c\/strong\u003e, révélant son harmonie s’il est laissé à s’oxygéner une heure avant la dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstatter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47522431140011,"sku":"62322","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/j-hofstatter-schiava-kolbenhofer-2025_62322_1_3f428672-e252-4e10-836d-6657155d24fc.webp?v=1785856260","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/j-hofstatter-schiava-kolbenhofer-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}