{"product_id":"jcs-own-rock-it-2018","title":"JC's Own Rock:it 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRock:it de JC’s Own est un vin rouge qui exprime un caractère plein et affirmé, fruit d’une approche de vinification peu interventionniste. Il s’agit d’un \u003cstrong\u003eassemblage cofermenté\u003c\/strong\u003e où les cépages Grenache, Shiraz, Mataro et Cinsaut s’intègrent pour offrir une structure vibrante et profonde en bouche. L’absence de clarification et le choix de mettre en bouteille le vin \u003cstrong\u003enon filtré\u003c\/strong\u003e préservent l’intégrité du profil aromatique et la consistance naturelle du moût. Dans le verre, il révèle un vin au goût direct et authentique, idéal pour accompagner des viandes de bœuf, d’agneau ou des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge intense est né dans le \u003cstrong\u003eSud de l’Australie\u003c\/strong\u003e, portant l’expression de parcelles soigneusement sélectionnées par le producteur JC’s Own. Les raisins proviennent de différents sites réputés, parmi lesquels se distinguent les zones d’Angaston, Light Pass et Greenock, chacune dédiée à valoriser les particularités d’un cépage spécifique. Cette \u003cstrong\u003egestion multi-sites\u003c\/strong\u003e permet de fusionner les caractéristiques territoriales en un profil harmonieux unique, définissant un cadre régional clair et reflétant fidèlement la véritable \u003cstrong\u003eidentité australienne\u003c\/strong\u003e à travers une conduite agricole essentielle et attentive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, organisée de manière à ce que les différents cépages soient récoltés dans un laps de temps très court. Les grappes subissent un foulage aux pieds, suivi d’une fermentation conjointe dans des \u003cstrong\u003ecuves en ciment\u003c\/strong\u003e, une technique qui permet aux raisins de s’harmoniser dès les premiers jours. Après un pressurage délicat au pressoir à panier, le vin repose pendant dix-neuf mois en alternant \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e et contenants en ciment, une étape fondamentale pour stabiliser la matière et définir la structure avant la mise en bouteille finale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Rock:it 2018 de JC’s Own est un rouge audacieux qui célèbre la vinification artisanale de l’Australie du Sud. Cet assemblage exclusif \u003cstrong\u003eco-fermenté\u003c\/strong\u003e de Grenache, Shiraz, Mataro et Cinsaut provient de raisins récoltés à la main dans des vignobles sélectionnés et foulés traditionnellement aux pieds. Le caractère plein et affirmé des cépages s’harmonise dans des cuves en ciment, tandis que l’\u003cstrong\u003eélevage de 19 mois\u003c\/strong\u003e entre fût de chêne et ciment confère au vin une structure profonde. Mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, il offre une gorgée vibrante qui exprime l’âme la plus authentique du terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"JC's Own","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44505695846571,"sku":"31978","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/jc-s-own-rockit-2018_31978_1.jpg?v=1773681490","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/jcs-own-rock-it-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}