{"product_id":"la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019","title":"La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Castellada Collio Ribolla Gialla est un vin blanc tranquille qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eRibolla Gialla\u003c\/strong\u003e. Ce vin \u003cstrong\u003emacéré sur les peaux\u003c\/strong\u003e offre un profil intense et une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e, proposant une gorgée équilibrée qui accompagne avec élégance les plats de poisson, le sushi et les fromages à pâte molle. Pour apprécier pleinement sa trame aromatique et sa profondeur gustative, il est conseillé de le servir à une température d’environ 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont cultivés à Oslavia, dans la région de Gorizia, au cœur du \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e. Situées à 185 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest, les vignes bénéficient d’une maturation constante et optimale. Les plants, âgés de 23 à 45 ans, plongent leurs racines dans la Ponca, un \u003cstrong\u003esol marneux d’origine éocène\u003c\/strong\u003e. Cette composition du sol, associée à un \u003cstrong\u003erendement limité\u003c\/strong\u003e, favorise une récolte concentrée et une empreinte territoriale marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e a lieu durant la première décade d’octobre. Après égrappage et foulage, le moût passe deux mois dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie, réalisant à la fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique au contact des peaux. L’élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, continue pendant dix mois en cuve inox et s’achève par un repos de douze mois en bouteille. La mise en bouteille est effectuée \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e afin de préserver toute la matière originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée du terroir marneux d’Oslavia, dans le \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e, La Castellada Ribolla Gialla 2019 incarne la véritable vocation artisanale du Frioul. Les raisins, récoltés à la main sur de vieilles vignes, subissent une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de deux mois dans des cuves ouvertes en chêne de Slavonie. Cette méthode traditionnelle, associée à un long élevage entre grands fûts, acier et bouteille, façonne un blanc d’une profondeur remarquable. L’absence de filtration préserve son intégrité, le rendant parfait pour accompagner avec élégance des fromages délicats, du \u003cstrong\u003epoisson et des crustacés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45456310272171,"sku":"57919","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019_57919_1_cfd22938-0446-496a-b9be-2e3808daae41.webp?v=1773778470","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/la-castellada-collio-ribolla-gialla-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}