{"product_id":"le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-riserva-2018","title":"Le Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Salette Amarone della Valpolicella Classico Pergole Vece Riserva est un \u003cstrong\u003evin rouge structuré et élégant\u003c\/strong\u003e, expression fidèle de l’appellation vénitienne du même nom. Son profil sensoriel s’ouvre sur des arômes de cerises noires et charnues, enrichis d’une intense composante balsamique évoquant la réglisse, l’eucalyptus et le romarin séché. En bouche, les \u003cstrong\u003etanins puissants et soyeux\u003c\/strong\u003e se mêlent à des notes de café et de gingembre, créant un équilibre parfait qui invite à un long vieillissement. Ce vin s’exprime pleinement en accompagnement de \u003cstrong\u003eviandes rôties et de fromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le Parmesan, se révélant également idéal comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine dans la zone historique de l’Amarone della Valpolicella Classico. Il naît d’un savant assemblage de Corvina, Corvinone, Oseleta et Rondinella, des cépages cultivés selon le \u003cstrong\u003esystème traditionnel de la pergola\u003c\/strong\u003e. Les raisins sont minutieusement sélectionnés parmi les meilleurs vignobles du domaine situés entre Fumane et Sant’Ambrogio, dont des \u003cstrong\u003ecrus prestigieux\u003c\/strong\u003e comme Conca d’Oro et Monte Masua. Cette sélection rigoureuse permet à Le Salette d’obtenir une matière première à la \u003cstrong\u003eprofonde concentration aromatique\u003c\/strong\u003e, essentielle pour définir le caractère complexe et la structure qui distinguent la typologie Riserva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la récolte manuelle des plus belles grappes, ensuite soumises à un \u003cstrong\u003epasserillage naturel en grenier\u003c\/strong\u003e pendant environ cinq mois. Durant cette phase, la ventilation naturelle fait perdre aux raisins la moitié de leur poids, garantissant une augmentation notable de la concentration en sucres. Ensuite, la vinification s’achève par un vieillissement d’au moins trente mois en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, suivi d’un repos supplémentaire avant la commercialisation. Ce parcours rigoureux construit une solide architecture sensorielle, conférant au vin une très grande \u003cstrong\u003ecapacité d’évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1800, la cave Le Salette célèbre sa tradition avec le \u003cstrong\u003ePergole Vece Riserva\u003c\/strong\u003e, issu de raisins récoltés à la main dans les meilleurs crus de la Valpolicella. Le passerillage naturel de cinq mois concentre ses arômes et ses sucres, préparant le vin à un élevage de 30 mois en barrique qui lui confère une élégance exceptionnelle. Récompensé par \u003cstrong\u003e94 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, ce chef-d'œuvre promet une \u003cstrong\u003elongévité de plus de 30 ans\u003c\/strong\u003e, offrant une expérience de méditation à ceux qui sauront attendre son évolution en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44679749337259,"sku":"53773","price":78.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-riserva-2018_53773_1_c65dd784-ebb5-4264-bd2d-82a7cf72fd7e.webp?v=1773743091","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/le-salette-amarone-della-valpolicella-classico-pergole-vece-riserva-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}