{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-nero-di-sei-2021","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Nero di Sei 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Rosso Nero di Sei de Palmento Costanzo est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e sicilien doté d’une grande personnalité. Ce vin provient de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e centenaires capables d’offrir une gorgée profonde. En bouche, il révèle une structure veloutée, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et une longue persistance gustative. Sa complexité s’exprime grâce à la fermentation en cuves tronconiques de chêne avec des levures indigènes et à la réalisation de la fermentation malolactique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la Contrada Santo Spirito à Passopisciaro, sur le versant nord de l’Etna. Les vignes sont cultivées en \u003cstrong\u003egobelet\u003c\/strong\u003e avec le soutien de piquets en châtaignier, un système qui garantit une grande qualité des fruits. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esables volcaniques\u003c\/strong\u003e riches en roches effusives, un sol qui confère au vin une forte empreinte structurée. Le lien avec le terroir ressort clairement à la dégustation, où les notes de \u003cstrong\u003ecendre volcanique\u003c\/strong\u003e s’intègrent à l’essence minérale de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle a lieu à la mi-octobre avec une sélection rigoureuse des grappes. S’ensuit un long affinage de vingt-quatre mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, complété par une année de maturation en bouteille pour harmoniser le profil sensoriel. D’une couleur rouge rubis, le vin exprime un \u003cstrong\u003ebouquet riche\u003c\/strong\u003e de fruits mûrs et d’épices douces, avec des nuances de cuir et de menthe. Sa persistance en fait un accompagnement parfait pour les charcuteries, les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e et les plats à base de viande de bœuf, de porc ou d’agneau.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Nero di Sei 2021 de Palmento Costanzo est une sublime expression de l’Etna DOC, né des \u003cstrong\u003esables volcaniques\u003c\/strong\u003e de la célèbre Contrada Santo Spirito. Ses raisins proviennent de vignes centenaires conduites en gobelet, conférant au verre une profondeur inégalée. Ce \u003cstrong\u003evin biologique\u003c\/strong\u003e raffiné vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne et repose une année supplémentaire en bouteille pour atteindre sa plus grande élégance. Les prestigieuses notes internationales récompensent sa trame veloutée, enrichie d’une persistance extraordinaire et de \u003cstrong\u003etannins fins\u003c\/strong\u003e et délicats.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45725711138987,"sku":"58641","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palmento-costanzo-etna-rosso-nero-di-sei-2021_58641_1_f999bb5d-76fa-4042-a767-a5f2fc9db505.webp?v=1773786753","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/palmento-costanzo-etna-rosso-nero-di-sei-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}