{"product_id":"paltrinieri-lambrusco-radice-2025","title":"Paltrinieri Lambrusco Radice 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Radice Paltrinieri est un rosé pétillant sec bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée d'Émilie-Romagne, exprimant l'âme la plus authentique du Lambrusco di Sorbara. Produit selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, il présente une robe rose saumon, naturellement trouble en raison du séjour sur lies, et un profil aromatique parfumé de framboise, de pamplemousse, d'agrumes et de grenade. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e et une profonde sapidité, portées par un perlage fin et crémeux. Sa structure légère et soyeuse culmine dans une \u003cstrong\u003efinale sèche\u003c\/strong\u003e et agréablement amère, idéale pour accompagner des plats savoureux tels que les fritures et les tortellini.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour dans la zone de Sorbara, terroir de prédilection pour la culture du Lambrusco di Sorbara dans la plaine de Modène. Les raisins proviennent du \u003cstrong\u003evignoble historique Il Cristo\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des sols meubles, frais et limoneux, de nature alluviale et sableuse. Cette composition particulière du sol est déterminante pour donner aux grappes un profil élancé et maintenir la forte \u003cstrong\u003eempreinte acide\u003c\/strong\u003e typique de la variété. La cave Paltrinieri opère sur ces terres depuis 1926, valorisant l'expression la plus directe et la plus sincère du terroir de Modène grâce à un travail rigoureux à la vigne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par un pressurage doux pour obtenir le moût de goutte, vinifié en blanc. La fermentation alcoolique se déroule spontanément dans des cuves en acier grâce à l'action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, préservant une netteté aromatique maximale. Le vin effectue ensuite une \u003cstrong\u003eseconde fermentation naturelle\u003c\/strong\u003e en bouteille d'environ quatre-vingt-dix jours. Comme aucun dégorgement ni filtration n'est effectué et qu'aucun dosage n'est prévu, la dégustation conserve un caractère rigoureux et identitaire. Le \u003cstrong\u003esédiment naturel\u003c\/strong\u003e présent au fond enrichit la texture tactile de ce rosé, sublimant son volume gustatif particulier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉtiquette emblématique de la cave Paltrinieri, active dans la région de Modène depuis 1926, Radice est issu du célèbre \u003cstrong\u003evignoble historique Il Cristo\u003c\/strong\u003e de Sorbara, incarnant la plus pure tradition émilienne. L'unicité de ce Lambrusco réside dans sa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, une délicate fermentation naturelle en bouteille obtenue grâce aux levures indigènes. Cette technique artisanale, réalisée rigoureusement \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e ni dégorgement, confère à ce rosé un aspect voilé inimitable et une texture soyeuse, des qualités exceptionnelles régulièrement récompensées par des publications telles que Gambero Rosso et Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Paltrinieri Gianfranco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47538853085355,"sku":"62350","price":14.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/paltrinieri-lambrusco-radice-2025_62350_1_b5965dc9-c458-4459-a1e4-9d276c800f0c.webp?v=1788016109","url":"https:\/\/xtriwine.com\/fr-ch\/products\/paltrinieri-lambrusco-radice-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}